第二千零四十八章 【一份完美的拍黃瓜】（第2/2頁）

花瓜本味雖清淡，卻也有著特殊的芳香。

而且黃瓜容易出水，醬汁與其混合之後，會因為黃瓜水分析出而變淡，這也是需要考慮的問題。

“拍黃瓜是涼拌菜，不是蘸著吃的。”麥格笑著重新拍了一根黃瓜，然後按照先前的配方調配了一份醬汁，將醬汁淋在黃瓜上，拌勻之後，放入冰箱冷藏。

不多久，麥格將拍黃瓜從冰箱中取出。

盤子裏的水分的確增加了一些，不過因為冷藏的緣故，水分析出量不算太多。

黃瓜依舊翠綠，其間點綴著蒜蓉和幾顆鮮紅的朝天椒段，酸辣味徐徐飄來，讓人忍不住咽口水。

“嘗嘗這個。”麥格拿了兩雙筷子，其中一雙遞給艾米，自己夾起一塊拍黃瓜喂到嘴裏。

醋的酸味迫不及待的先在口腔中綻放，辣味緊隨其後，辣子油中的香辣與朝天椒的辣味交融，讓辣味變得更為突出。

這時咬開黃瓜，爽脆的口感，還有那清爽豐盈的汁水在口腔中綻放，讓酸味和辣味得到了最美妙的中和。

“就是這個味！”

麥格眼睛一亮。

他終於找到了那一絲不完美的症結所在，正是來自黃瓜的本味。

現在，這份拍黃瓜的滋味已經完全達到了他的要求。

雖然還比不上真正的大師手作，但用來下酒配粥，已然足矣！

艾米夾起一塊黃瓜。

【一份完美的拍黃瓜——令人驚嘆的廚藝】