第111章（第2/5頁）

玥玥聽到這個回答可高興了，但是笑完了之後，又問道：“媽媽扣肉是什麽肉啊？”

她還沒有吃過扣肉呢！

“扣肉是比紅燒肉還要好吃的肉。”林常海說道。

梅幹菜扣肉是湘城那邊的一道大菜，也只有過年的時候公社裏殺了年豬分豬肉的時候才能吃上。

前兩個月的時候林桃曬了點梅幹菜，這會兒正好可以用上。

豬肉皮一定要用鍋子燙一下，這樣做之後豬皮才不會有任何的腥味。扣肉切得要比紅燒肉大塊一些，但是厚度比紅燒度薄。梅幹菜洗幹凈之後擰幹水分，用上一點點幹辣椒炒一下，肉塊先煮後炸，這樣之後肉已經被處理的十分香了，但是這還不夠。

將炸好的肉切成筷子頭厚的肉片，今天家裏有喜事，林桃買了兩斤多的五花肉，正好能裝上一碗，再把梅幹菜放在肉片上面，倒上醬油，主要是起到上色的作用。

再接著放進鍋子裏蒸上兩個多小時，扣肉才能真正的出鍋了。

這樣的一道菜忙活下來，就得花上三個多小時了。還好林桃今天學校沒什麽事情，一點多從學校回來之後就去副食品廠買了豬肉，到家的時候也才剛到下午兩點，做完這一道菜，正好是晚上李成蹊回來的時間。

除了梅幹菜扣肉之外，林桃又炒了個鴨子。

鴨子先炒熟，然後林桃將一只鴨腿和一只鴨腳板拿出來，放到一邊。這事給玥玥吃的，玥玥還小，不能吃辣，所以每次做這些菜的時候，林桃就會在還沒有放辣椒的時候，先拿出來一些給玥玥單獨吃。

剩下來的再放辣椒繼續炒，鴨子肉炒的好的可是非常香的。其實林桃和林常海父女兩個都比較喜歡吃鴨頭，鴨頭吃起來香啊。

不過鴨子肉要是處理不好，就會有鴨腥味，林桃有獨特的去鴨子腥味得勁技巧，經她手做出來的鴨子，都是一點腥味都沒有的。

除卻這兩個菜，林桃又炒了個粉辣子，粉辣子是用玉米粉和辣子一起做成的，就跟腌酸菜一樣，把粉辣子腌起來，過幾天就能炒了吃。

往鍋裏倒上一點油，把粉辣子煎成餅狀，兩邊都煎好了之後，再從鍋子裏盛出來，用刀切成一片片的，就可以直接吃了。

這屬於湘城的一道菜，味道很是不錯。林桃小時候最喜歡吃了，方姨家裏要是做了粉辣子，絕對等不到吃飯的時候，就被她和林蔓蔓偷偷地吃完了。

每次方姨看到之後都特別無奈，後來幹脆都把這道菜當做零食做給她們兩個吃了。

那時候家裏窮，除了林常海發工資的時候，會給她們兩姐妹買點桃酥之類的回來，她們就每天都在盼著爆玉米花的老大爺過來。

那個老大爺是到處走的，每次都得隔上半年才來一回，每回過來的時候，公社裏的孩子都會從家裏帶上一小袋玉米，再拿上一個大布袋，老大爺爆一次玉米花收兩毛錢，要想甜一點的，就自己從家裏帶白糖過來。

不過白糖實在是太精貴了，鄉下人家舍不得，而且就算不加白糖，對於他們來說，爆出來的玉米花也很香很好吃了。

往往一小袋玉米粒就可以爆出一大袋的玉米花，玉米花吃起來香香脆脆的，能吃上好久呢。

林桃在這邊忙活的時候，陳水芬過來了，笑著說道：“家裏今天怎麽燒這麽多好吃的？肯定是家裏有喜事了吧？是不是李團長又升了啊？”

林桃剛把粉辣子切好，朝陳水芬笑了笑，遞給她一片粉辣子，說道：“嗯，成蹊升副旅了，鄭團長呢？”

“老鄭他沒升，估計還得再等等，你家李團長可是軍校的優秀畢業生，你知道大家都怎麽說李團長嗎？他可是島上最年輕的團長，現在又升了副旅長，將來的前途可是這個。”陳水芬說著，伸出個大拇指。

要說換成別人，要是知道別人家男人升了，而自家男人沒升，估計心眼小一點的人，心裏就開始不舒服了。

但是陳水芬這麽說，林桃是真的相信她的心裏不會因為這種事情而感到不舒服的。

陳水芬吃了一口粉辣子，說道：“這還怪好吃的。”

“是粉辣子，你要是喜歡，拿點過去，放一點油煎一下就行了，不麻煩。”林桃說道。

“那行，你給我拿一點。”陳水芬點點頭說道。

兩人時不時就互相送點東西，你覺得我家裏什麽東西好吃，你就拿點回去就，我覺得你家裏什麽好吃，我也拿點走。

陳水芬：“哎呦，我回家拿碗去，不然不好裝吧。”

林桃已經拿了自家的碗裝了一碗了，說道：“沒事，先拿去，等會兒讓紅星把碗送回來就成。”

“行，那個臭小子，早就聞到你們家的香味了，嚷著要過來，我沒讓。這個臭小子，考試又沒及格，真把我給氣死了，滿腦子裏想的都是吃的。”陳水芬說起鄭紅星，就氣得不行。