第72章（第2/3頁）

有了蒙老爺子這話，黎湘心裏也就有底了。回到廚房後先讓蘇娘子她們殺了雞和魚出來，趁她們忙活的時候自己又切了不少肉片。

魚嘛她打算做個水煮魚，蒙老爺子還沒嘗過，而且魚肉軟嫩也適合上了年紀的人。

至於那只雞……

“杏子，把它的兩條腿和兩片胸脯肉切出來給我，其他的剁成小塊。”

“好的！”

她別的不太會做，剁雞還是知道該怎麽剁的，這使力氣的活兒她最喜歡了。廚房裏頓時響起了一陣生猛的剁刀聲。

黎湘瞧著剁出來的雞塊還挺合適的便沒再盯她，轉身將雞腿肉劃開取掉骨頭。和雞胸肉一起丟到了大骨頭湯裏讓它們先煮著，另外把雞塊用料酒姜片鹽腌制好，不過雞塊腌制的時候兒鹽要多一點點，不然不容易入味。

這些腌制上了，她便先去將水煮魚做了出來。

“桃子，櫃子裏第二層第三個罐子去拿出來，取一大碗幹辣椒幫我切好。”

“幹辣椒我知道！”

桃子趕緊去開櫃子拿，再不轉身調整一下她怕自己的口水都要流下來了。主家真是太會做菜了，炒的那什麽東西香的要命，站在旁邊只能聞只能看只能一個勁兒的咽口水。

水煮魚很快端了出去，黎湘把鍋讓給杏子去刷自己則是換到了另外一口幹凈鐵鍋裏開始燒油炸雞塊。中小火將雞塊炸熟透後鍋裏頭的雞塊已經變成了黃色，撈出來隔一炷香再復炸一次，這樣可以炸出多余油脂，讓雞塊吃起來口感更酥。

等炸到變成了金黃色就可以徹底出鍋準備拿去炒菜了。

她準備做的這道菜名叫辣子雞，光聽名就知道很辣。這是一道十分有名的川菜，黎湘最愛之一。

“桃子你過來看著，我做這菜都加了些什麽東西記下來，一會兒我要考考你。”

這個要求……

主家說的話，桃子只能照做。不過她認識的東西不多，只看到鍋裏油熱了，黎湘丟了姜蒜花椒進去，還有一勺黑乎乎黏黏的東西她不知道是什麽。不過炒出來的味道太香了。就在她下意識的想站近些仔細聞聞的時候兒，黎湘把那大半碗的幹辣椒都倒了進去。

一股子辛辣之氣瞬間在廚房彌漫開來。

桃子起初還覺著香，結果眼睛很快就睜不開了，整個人咳的不行，嗆的難受。杏子也好不到哪兒去，不過她可以站在後門呼吸下新鮮空氣。

瞧她們這狼狽的樣子，黎湘只好讓娘和姐妹兩都出去避避，辣子雞炒起來確實太辣了些，廚房通風又不好。但她自己好像都已經聞習慣了，一點兒都不覺得嗆。

辣子雞很快炒好了，最後撒上一點芝麻裝盤，端了出去。這會兒大骨頭湯裏的雞腿和雞胸肉還沒怎麽熟呢，她便先做了滑肉湯。

滑肉就是腌制好的肉片裹上澱粉糊下鍋煮熟後的肉，裹了澱粉糊的肉片煮熟後那是相當嫩滑，就算是瘦肉那也一點兒都不柴。

黎湘只加了一點花菜碎和芹菜葉增香，水開下完肉煮熟，加些基本的鹽和蝦粉便可以出鍋。剩下的那道菜，她把肉撈起來做了涼拌雞絲，做完就齊活了。

兩個老爺子，這麽些菜那絕對是夠吃的。

她瞧瞧掀開簾子往外瞧了瞧，發現兩老爺子吃得連汗都出來了，眉眼間顯然十分滿意。

看著自己做的菜被人一口一口吃下肚，黎湘只覺得一身的疲累瞬間消失了大半。

“湘兒，三號桌要一份芹菜炒肉絲，一碗鯽魚湯。”

“知道啦！”

黎湘一邊應一邊刷鍋開始繼續忙活起來。

外頭的蒙老爺子招招手，讓護衛去給他和好友買了兩壇子酒回來。吃一口辣子雞，再喝一口酒，舒坦！

“就是要這樣吃才對味兒。”

這麽好吃的菜，就配著一碗幹巴巴的粟米飯，吃著總覺得哪裏怪怪的，現在喝著酒他明白了，這碗飯就是多余的。

“怎麽樣，老於，我沒騙你吧，這丫頭做的飯食的確有過人之處，你那樓裏的人不能比。”

“的確美味。”

於老爺子夾起一片雪白嫩滑的魚肉，怎麽也想不通小丫頭是怎麽將它做得這樣嫩滑的。還有那滑肉湯，盡管看得出是用瘦肉做的，但它吃起來的口感和柴柴的瘦肉真是完全不一樣。

開酒樓這麽多年，還是頭一次有讓他琢磨不透的菜。

黎小丫頭在處理肉上絕對有她的獨家秘訣，而且她這個烹飪的方式也是叫人新奇。說這盆水煮魚是菜吧，它有湯，說他是湯吧，那上面一層紅油又喝不進去。

“老東西，發什麽呆呢？吃不吃？不吃我一個人吃完了。”

蒙老爺子一說話，於老爺子便回了神，立刻搶了好幾塊辣子雞到碗裏。

“你怎麽還是這麽喜歡搶菜，老不羞。”

“我……”