第98章（第2/2頁）

過濾這活兒表姐和桃子她們來就可以了，黎湘拿著一大塊生石膏將它敲成了幾塊小的，分別拿去做了實驗。這裏沒有鐘表就只能靠她自己默數記時，一塊燒了五分鐘，一塊燒了十分鐘，還有一塊燒了二十分鐘，剩下那塊燒的久大概有三十分鐘左右。

等四塊都燒完了，豆漿也都分別倒進了三口鐵鍋裏，燒開後整個廚房都彌漫著濃濃的豆香。

“這居然是黃豆做的……”

關翠從小到大吃了那麽多豆子，都不知道黃豆竟然還能磨成漿來煮。

“表妹，這個煮好了能喝嗎？”

“當然可以啦。”

超級營養的豆漿誒，她好久都沒有喝到過了。

等鍋裏的豆漿沸騰了幾次後，黎湘直接用個陶盆從每個鍋裏都舀了一些出來，加上些許白糖攪勻。然後一人舀了一碗，嘗嘗鮮。

桃子姐妹兩眼都喝得眯起來了。

“好甜好香！”

“好喝！”

一家子都給了高度評價。

黎湘也喝了一碗，豆香味比現代的要更濃郁些，確實好喝。

“杏子，火可以不燒了。”

最重要的點豆腐了。

她把四塊燒過的石膏每塊取了一點磨成了粉兌水。五分鐘和十分鐘的石膏末攪和攪和便沉了底，明顯沒熟。

二十分鐘的石膏末一攪和，粉便和水融成了一體，一點兒都沒有沉底。三十分鐘的也差不多，就用這兩塊的了。

黎湘攪了攪鍋裏的豆漿，讓它們都稍微了涼了下，這才將石膏水慢慢加進去攪勻。

靜置一刻鐘左右後，鍋裏豆漿便凝成了絮狀的豆花，這時再點石膏水進去，慢慢攪動均勻。時間越久豆花和水分離的也就越完整。兩刻鐘左右，鍋裏的豆花都差不多凝結在了一起。

撇掉上面的一層水後，撈起來加上一點餃子蘸料便是一碗鹹香爽滑的鹹豆花。吃起來既有雞蛋羹的嫩滑，又有豆制品的濃香，再加上那酸辣的蘸料，吃下一勺都不想停下來。

因為鍋裏的豆花不是特別多，所以這回一人只得一小碗。桃子喜歡吃甜的，所以她往豆花裏加的是糖，吃得也是津津有味。

一家子吃的都是用二十分鐘左右石膏水點的那鍋，另外三十分鐘的那鍋做砸了，吃起來有股子酸臭味，顯然，石膏燒太久了也不行。

“表妹，這豆花真是好吃，比雞蛋羹還香，以後要不早上咱們就賣這個吧？”

“可以啊，豆花做早點不錯的。”

黎湘看了廚房一圈，實在沒找到什麽適合壓豆腐的模具，幹脆拆了個抽屜下來，清了那鍋酸豆腐後，燒了滾水放進去煮了好一會兒。聞著沒味道了她才鋪了紗布，把鍋裏剩下的豆花都舀了進去，然後拿了塊消了毒的木板放上去用一醬油罐子在上面壓著。

太簡陋了，先將就著這樣做著看看成果。等明日再去找那朱師傅做幾副壓豆腐的模具回來。

“湘兒，這還有一鍋呢。”

黎湘回過神，煮了三鍋還有一鍋，方才沒管那鍋上面都結了一層豆皮了。

豆皮也是好東西呀，可惜就這麽一塊。

她把豆皮撈起來，重新讓杏子燒了下火，再用那塊好的石膏化水點了一鍋豆花出來。

剛剛顧及著鍋裏沒多少，大家都吃的不夠盡興，這會兒可是敞開了肚皮吃，當晚飯了。連對面的駱澤他們都有一大碗。

“咱們明兒早上就賣這個豆花，看著前面有點兒復雜，等做好了就簡單了，舀上一碗加些調料便能上桌。如此新鮮的早食想來很多人都會喜歡的！”

黎江自己已經吃了兩碗了還饞的很，那滑溜溜的口感實在不錯，老人家定是最愛的。

“明日早上賣的話，那現在就要開始泡豆子了。”

不泡個四五時辰，輕易都煮不熟。

“我現在就泡，這有啥，泡豆子不費什麽功夫。等明兒早我起來就給磨了，也都是小事。”

黎江放下碗筷便去解今天買回來的豆子。

“師父，這一碗豆花咱們明日賣多少錢呐？”

黎湘愣了下，迅速在心裏估算著成本。

昨日撿出來的大概有兩斤豆子，也就八銅貝成本。可瞧著這幾鍋加起來，大概能賣三十多碗呢。

“不賣貴了，兩銅貝一碗吧。”

桃子姐妹兩算數不太靈光，沒什麽反應，一旁的黎江那是眼睛都亮了。昨日撿了多少豆子出來他可是最清楚的。就那點豆子，今日舀出這麽多碗，若是都兩銅貝一碗的話，那可賺大了！

“好好好，就兩銅貝一碗！”