第107章

“阿布, 去找兩個人過來幫忙洗菜。”

“洗什麽菜，阿湘姑娘你吩咐就行，我來。”

阿布拿著籃子就準備去挑菜。

黎湘看了下，指了白菜蓮藕蘿蔔和冬菇, 蔬菜這幾種的話就差不多了。肉食嘛, 她準備切些肉片和魚片。常見的那些牛肚牛百葉肥牛卷等等這裏都沒有。

倒也不是沒有, 就是不能吃。

吃耕牛在這裏是犯法的事情, 哪怕牛老死病死也都是不讓吃的。羊肉這一時半會兒的去買也買不著現成的, 所以今日就只有豬肉了。

肉是只有豬肉, 但花樣可以整多一點。

黎湘先切了一些肉條出來腌制上準備炸小酥肉，又讓夥計殺了魚。正好表姐和桃子姐妹兩都來了廚房, 刮魚泥的活兒就交給她們了。

“表妹，是要包餛飩嗎？”

“不是, 咱們做點魚丸。”

這魚丸可不是現代吃的那種一點魚肉成分都沒有的丸子，純手工制作，魚肉含量百分之九十以上。

趁著表姐她們刮魚泥的功夫，黎湘洗了兩個豬肚切成條放進了鍋裏，又扔了兩把蓮子進去讓它慢慢燉著。

火鍋湯底有辣的也有不辣的，豬肚湯她一般是拿來做不辣的湯底, 中間鍋子裏的湯少了還可以拿來添湯。

“表妹，魚肉都刮幹凈了。你看，就這一盆兒，夠了嗎？”

黎湘瞧了下點點頭，做出來一桌兩盤是夠的。

“表姐, 蔥姜蒜……”

“桃子她兩已經去切啦。”

深知表妹做菜習慣的三人, 一忙完手裏的活兒就開始準備起了蔥姜蒜等調料。桃子在切, 杏子在外頭洗, 姐妹兩配合的十分默契。

黎湘瞧著還挺開心的，接過了表姐手裏的盆子，轉身去找了五個雞蛋，敲了蛋清加了鹽粉進去。因為是要做魚丸所以蔥姜這樣有顆粒的最好是不要加，以免影響口感。

桃子切好蔥姜後，黎湘一樣抓了一點切的更細之後加了水進去。泡出來的蔥姜水再加到魚泥裏就好。

“師父，這……都成魚泥湯啦，捏都捏不起，怎麽做丸子？”

“師父給你變戲法兒呀。”

黎湘笑了笑，抱出了自己新制的那罐芋頭粉。芋頭和蓮藕一樣，都是澱粉含極高的食物，之前她也是一時沒想起來，後頭才改用芋頭做的澱粉。

蓮藕可比芋頭貴多了，拿來做澱粉太不劃算。

她抓了一把幹澱粉出來，淋了一點點水在手上沁濕它們。不能直接將幹澱粉扔到魚泥裏面，哪怕魚泥水份充足也不行。這些幹澱粉丟下去後只會沁濕表面一層，裏頭還是幹的，抓起來的魚丸便會到處都是疙瘩。

桃子就這麽看著師父將手裏已經半濕的澱粉掰碎丟到了魚泥裏，才攪和七八圈就能明顯感覺到魚泥開始粘稠起來。

“好厲害啊師父，這個澱粉不是要加熱後才會便得粘稠嗎？為什麽沒燒火也可以？”

“因為它會吸水呀。”

黎湘逗著桃子，讓她去給兩個鍋裏加上大半鍋水。

這院子裏就有水井就是好，再也不用跑那麽遠去排隊打水了。

“師父要燒火嗎？”

“先不燒，等我丸子都擠進去再說。”

做魚丸得涼水下鍋，若是水燒起來，下鍋便會很容易被沖散。黎湘手腳麻利的一手擠一手拿著勺子沾了涼水舀進鍋裏。

一盆子魚泥做了兩鍋，她一擠完便讓杏子生了火，煮好再撈起來涼著就行。做完了魚丸又忙著去炸了小酥肉，弄完後阿布的菜也洗完了。

差不多二十來人，分桌得四五桌。

黎湘和表姐一起將洗好的菜都分了盤，蔬菜有三四盤，肉片魚片各兩盤，小酥肉盤，豆腐一盤，魚丸再一盤。還有剝開的一些鵪鶉蛋。

這一堆放到桌上將桌子占的滿滿當當的，不過胃口大的男人們大概會不夠吃。這也沒事，肉片和魚片小酥肉黎湘都備了很多，吃完可以隨時再加。

萬事具備，就聽差火鍋湯底了。

不辣的有豬肚湯，辣的麽就得黎湘來現炒。

她直接拿了一個大碗去抓了大把大把的幹辣椒花椒和八角桂皮。鍋燒熱後下油將蔥姜蒜和大蒜苗爆香，再將碗裏抓的這些幹料倒下去一起翻炒。

幸香麻辣的香味瞬間傳遍了廚房。

“師父師父，阿湘姑娘做菜感覺好厲害啊。”

阿布眼裏都是羨慕光芒。

姜憫也是，既羨慕又敬佩。她做菜的動作如行雲流水一般順暢，加調料也仿佛跟本不用思考，手腳利落，做出來的東西還那麽好吃，真的是太厲害了。

“表妹你要的排骨。”

關翠兒端著一大碗放到灶台上，黎湘拿起就倒進了鍋裏，加水加了滿滿一鍋，還丟了幾個冬菇進去。

加了冬菇一起煮湯底會更鮮一些。

一群人還在廚房裏忙著呢，院子裏突然嘈雜起來。

關翠兒聽到了爹的聲音，跑出去一瞧，是爹和姑父他們搬著大件東西到了。都是些鋪子裏的桌椅板凳，還有置辦的碗櫃和一堆碗碟。