第125章

安頓好人後, 酒樓新的一天忙碌便開始了。

竹七和二生從小流浪街頭，笑臉迎人，察言觀色那都不用教。苗掌櫃只教了個人衛生，和取菜對應的桌號就放了兩人去跟著阿布他們忙活。

能有一份安定的活計, 對兩人來說是期盼以久的事情。而且老大說了, 能在酒樓裏做事是他們走了大運, 要珍惜, 他們都聽話的很。認真學著阿布他們擦桌子, 端菜, 說話，一邊還記著一些酒樓的菜式。

總不能客人問你酒樓的招牌菜是什麽你都說不出來。黎湘對這兩新夥計還算滿意, 只要好好幹活就行了。

一直忙活到下午，上午談好的那三十二只兔子送了過來。

黎湘查看了下, 一只只都還挺精神，身上也不是很臟味道沒想象中那麽大。這麽多的兔子，光是兔皮扒下來就能賣上不少錢，何況還有肉。價錢在她看來還算挺便宜的。

“大叔，平時你若還有什麽野味，比如野雞袍子什麽之類的, 也可以拿到我們酒樓裏來賣。”

男人收了錢，臉上難得多了幾分笑意。

“這是自然，只要黎老板價格公道，我也不想浪費時間再去跑別家。”

黎湘聽出了點意思，不過還沒等她再多問幾句那人便走了。黎江一進後院兒便看到兩大籠的兔子, 灰撲撲的一大片。

“湘兒, 你買這麽多兔子回來……煲湯？”

“煲湯也有, 做菜也有, 反正好吃的。”

黎湘蹲在籠子前，抓了幾只出來讓廚房的小夥計拿去殺掉。剩下的麽，得抓出來將籠子給洗洗，不然放在院子裏總有股子味兒。

幸好大哥方才帶著大嫂回了宅子，不然就這股味兒估計能把嫂子熏吐。

“桃子，你們姐兩來，把兔子抓出來系上腿，籠子打水洗洗曬幹。”

桃子姐妹兩真是求之不得，看到那毛茸茸的兔子早就想摸了。

“哇，這兔子好肥呀！”

提在手上有至少得有四斤呢。

黎湘看著咋咋呼呼的姐妹兩，搖頭笑著進了廚房。這會第一只兔子已經殺好了，洗幹凈正擺在桌案上。她將配料都先抓了出來，才去將兔子剁開，洗掉血水後用料酒生姜腌制起來。

“師父，兔子肉好吃嗎？”

小可憐燕粟和師姐們一樣，從小就沒吃過兔子。

黎湘點點頭，回味了下下。

“兔肉鮮嫩，比起豬肉來別有一番風味。一會兒做出來嘗嘗不就知道了。”

她算是個寵徒弟的，平時有什麽好吃的做出來都會分上一些給三人嘗嘗嘴。燕粟是從小沒了爹娘由姐姐一手拉拔大的，最近兩年生活才好點。桃子姐妹就不用說了，從小被賣，輾轉各府當丫頭，吃口剩菜都是奢侈。如今自己是他們的師父，自然要寵著些。

“做這兔肉啊，其實和很多菜式都一樣。前幾日不是教了你們一道麻辣雞麽，來，灶台交給你，就照著做麻辣雞的步驟來，只是肉變成了兔肉而已。”

黎湘讓出位置給燕粟，自己在一旁盯著。

燕粟有些緊張，仔細的回想了下做麻辣雞的步驟，叫了小夥計開始生火熱鍋。一邊做一邊自己在那邊碎碎念。

“先把拍碎的姜蒜炒一半，再倒辣椒醬進去炒香……”

嘀嘀咕咕的，一邊念一邊將調料都放了下去。炒香後才下了撈出來的兔肉進去翻炒。

“師父，加了醬油料酒還有鹽後，還要加糖嗎？”

燕粟始終對加不加糖沒有自信的很，見黎湘點頭了，才抖了一丟丟進去。此時鍋裏的兔肉已經很香了，不過還要加水悶上兩刻鐘才能熟。黎湘全程看著，偶爾提醒一句，鍋裏的兔肉漸漸熟了。

這時再另熱一鍋燒油將香葉花椒辣椒一起炸，炸好將料撈出來丟掉，熱油澆到盆裏的兔肉上，將另外一半姜蒜爆香。

一盆麻辣兔肉就算是完成了。

“師父，嘗嘗！”

燕粟十分期待的拿了雙筷子遞過去。

黎湘夾起一塊油汪汪的兔肉，肉香被封印了，只能聞到一陣麻辣的鮮香。咬一口才能吃到精髓。

兔肉是真的軟嫩，燜煮過程中吸飽了湯汁一點腥味也無，鹹香辣口，味道當真不錯。燕粟做的火候也差不多，評分的話，大概能評個八十分吧。

“還不錯，端出去給他們嘗嘗。另外把苗掌櫃叫來。”

黎湘交代完便去自己房間找了空白食牌出來，磨了點墨將麻辣兔肉寫了上去。字雖然沒有店裏掛的那些好看，但還算工整，總之能叫人認出來就是。

“東家，你找我？”

“嗯嗯，這個給你，拿去掛到大堂顯眼的地方。”

苗掌櫃接過來一瞧。

“麻辣兔肉，三十銅貝……”

“是，另外交代阿布他們，可以和客人推薦推薦，今日僅供六十份，售完即止。”

六十份對酒樓來說，那真是小菜一碟。苗掌櫃拿著食牌出去，掛到了顯眼的地方。有那老食客來他便會順嘴介紹一句，別的不說，就那道菜僅供六十份就已經打動了很多人的心。