第44章 蟹黃大白菜 飯店用的酒不一樣！（第2/2頁）

阿惠姐前夫手上可能是沒錢了，但那老兩口存款絕對不少。

事實上孫寶寶猜的不錯，老兩□□了幾十年，心裏頭的彎彎繞繞比九曲河還多。

首先是民宿，民宿是最大的經濟來源，有了它，就有一只下蛋母雞。

雖然最近生意不大好，但魏家人不覺得一直都會不好。

其次是民宿這些年都是魏母管的，她手裏怎麽會沒有隱財。

還有土地中的出息，即使比不上別人，但好幾年的出息加起來還是一大筆錢。

不過對魏家來說，分給阿惠姐的錢也算是出了一筆血。

為了補血，更為了迎接即將到來的孫子，魏家三人愣是把手頭的錢投到村中的蔬菜供應基地中，如今一群人聚在一起，正想著要不要把孫家飯店每天的供應給推了呢。

這家飯店有點魔性，竟然能把他們村的遊客都給吸引到望天村去。

可做生意講究“誠信為本”，若是他們這麽幹了，那以後還有哪家的飯店能信任他們上龍村蔬菜供應基地？

一時間，上龍村的蔬菜股東們陷入糾結。

……

以上這些事兒孫寶寶還不知曉，這會兒鍋中的蟹黃大白菜也煮完了，她打開鍋蓋，往其中勾入水澱粉，勾芡完後盛入碗中，最後在白菜上淋上香油和蔥花。

濤子走進來端菜，笑笑道：“寶寶姐，這道蟹黃大白菜後勁很足啊，不少人都追加了這道菜。”

孫寶寶轉轉隱隱發酸的手腕，看了看剩余的蟹黃和蟹肉：“咱們原料不多了，最多只有十份。”

濤子點點頭，端著菜走到門口時又想起什麽似的轉頭說道：“對了，隔壁的趙爺爺帶著他孫子來了，這會兒和二雄在包廂點菜呢。”

孫寶寶肩膀垮了。

“唉！”

她幽幽嘆口氣，從椅子上站起來，屁股都還沒坐熱呢……

濤子剛走，二雄就帶著趙老爺子的點菜條進來了，孫寶寶看著點菜條，往小廚房走去。

濤子端著菜走出去，來到溫善州桌前。

自從上次溫善州來吃過一次後，便經常帶著自己的老伴來吃了。

孫寶寶碰到過他好幾次，原本還以為人家是來“暗示”她的，可一個廚師協會會長不可能那麽閑吧？

又見他每日都是規規矩矩的吃飯，所以她也就放心了。

“這道菜是蘇菜吧，咱們清城山人的口味倒是和蘇菜不太符合，沒想到這道菜在飯館中賣的還挺火的。”

溫奶奶看了眼周圍人的桌子說道。

清城山的人好重口，濃油赤醬甚至無辣不歡，很少會清淡菜。

溫善州點點頭，“孫國棟老先生當年的一手文思豆腐便做得好，曾經還為國外訪華團做過這道菜。”

孫家飯店底蘊厚，時代禦廚，傳下來的菜譜不勝枚舉。

從這位小老板的菜單上便可看出來她是各種菜系都有涉及一點的。

“不過這道菜雖看著清淡，但香味卻濃厚。”

說著，溫善州先是給妻子夾了一筷子的菜，然後又給自己夾了一口。

蟹黃大白菜中的白菜選用的是白菜心，所以外表看著就十分嫩黃。而湯因為選用的是雞湯，又因為蟹黃，所以湯整體為淡黃色。

整道菜看著就清爽極了。

溫善州吃一口，軟嫩的白菜中還帶著著滑，進入口腔中，那股鮮甜頓時占領了他的味覺。

都說蔬菜要是應季菜，這話是有理的。這時候的白菜鮮甜味兒很濃，等到霜打過之後還會更好吃。

大白菜心是白菜的精華所在，雖然煮過兩次，但是白菜心一咬就斷，還微微有些脆，纖維很細，並不會太過有韌勁兒。

就連他們兩個老人都能很輕松咬斷。

溫奶奶吃了一口後又夾第二口，頗為贊嘆的對丈夫說道：

“白菜用雞湯吊的可真香，把原本白菜的清甜味兒都吊了出來，又給白菜融入些雞湯的香醇，吃著是又有白菜味，又無白菜味。”

“不但如此，關鍵是蟹肉蟹黃帶來的鮮。”溫善州細細品鑒，“這股鮮味不但讓白菜味道變得豐富，還去除了雞湯的膩味。”

說著，他又放下筷子，拿起調羹舀了一勺湯。

熱乎乎的湯一入口，仿佛把胃中的油水給刮了。雞湯原本就極為鮮美，而螃蟹的清甜和蔬菜的清爽又全部匯入其中，精華都藏在了這口湯裏！

溫善州眉毛一挑，趕緊對妻子道：“你快些喝喝看。”

溫奶奶喝了，他直直盯著：“怎麽樣？”

溫奶奶嘴巴仔細品嘗，略微驚奇道：“飯店用的酒不一樣？”

溫善州笑了，舀半碗湯慢慢喝，看著漏花窗外的天井院……

這道菜他也有做過好多次，不論白菜還是螃蟹甚至雞湯都比飯店中的好，可味道卻隱隱差了一截。

是炒制時放的酒的不同。