第39章 情詩（第6/7頁）

顧舜華看他終於不說了，樂得安靜，自己便準備食材做白菜包鴿子松，她得趕緊做出來，等下午直接拿到飯店讓大家夥嘗嘗。

做大白菜包鴿子松的白菜是最要緊的，顧舜華遵照父親的囑咐，在自家大白菜堆裏認真挑選了一番，最後挑出來了最為脆嫩的大白菜。其實這自然是不夠好，但自家儲的大白菜也就這樣了，矬子裏拔將軍而已。

至於鴿子松，顧舜華已經仔細料理過，剔了骨頭，將肉剁了一個顆粒均勻，剁過後，她自己看看也算滿意，這肉粒剁得越均勻，入味越好，現在來看，這一個多月的刀功沒白練，這肉粒拿出去，也不丟當年顧家老爺子的臉。

她先將調理給鴿松喂透了，將松仁過油，之後將這兩樣兒放上蔥段還有剁碎的菜粒，添一些醬，猛火輕油就這麽炒。

這醬有講究，據顧全福的說道，過去那會子都是用內廷的醬，那才叫夠譜兒，便是後來顧全福做這道菜，怎麽也得用一個六必居。

顧舜華這次用的，是玉花台的，就是六必居那個味兒，六必居長期給玉花台供醬。

鴿松炒到了微微泛起金黃來，便先停了，用筷子取了一些來嘗，味道肥美湛香，是預料之中的，不過心情還是好。

顧躍華聞到了香味，聳動著鼻子跑過來：“做好了，做好了？能嘗了嗎？”

顧舜華：“還沒好呢，你等等吧。”

顧躍華眼巴巴地看著鍋裏那炒鴿子松，剛炒過的，肉粒均勻，泛著金黃的油光，一看就是熟了，能吃了。

他咽了下口水，無奈地看了眼顧舜華，還是回去讀書了。

顧舜華將蒸好的米飯和鴿松一起翻炒，翻炒過後，就把大白菜拿來了，取上面翠綠的頁面，然後用剪刀修建圓形兜狀。

修剪了約莫十個左右，便將那米飯鴿松菜粒等放到了圓形白菜包上面。

這個時候，米飯已經飽飽地吸收了鴿松中的肉香，剔透晶瑩泛著油光，放在青翠欲滴的白菜兜上，輕輕地包住，大功告成了。

顧舜華快速地包了十個，放在白瓷盤裏，便喊道：“開飯了！”

其實這個時候顯然不是開飯的時候，不過既然要吃，得講究個譜兒，氣氛要做足。

這時候顧躍華找任競年一起學習去了，他學得不太專心，豎著耳朵聽這邊動靜，一聽好了，馬上溜溜地跑來了。

一看到這白菜包，頓時饞得要命，跟一條流著哈喇子的狗一樣，圍著那飯桌打轉。

顧全福也過來了，看了一眼，點頭：“賣相還行。”

這白菜包賣相上講究的是色澤翠綠晶瑩，外形上要圓潤飽滿，讓人一看覺香不膩口，如今顧舜華做得，倒是有了那麽七八成樣子。

但凡有個七八成樣子，一些差不多的場面就能應付下來了。

顧全福道：“潘爺和佟奶奶那裏幫了你不少，給潘爺和骨朵兒兩個，給佟奶奶一個，都嘗嘗味兒。”

顧舜華忙道：“好。”

送過去時，潘爺倒是驚訝得眉毛都要豎起來了：“舜華，長能耐了！”

顧舜華：“潘爺，瞧您說的，您還沒嘗呢！”

潘爺：“我不用嘗，一看這樣子，一聞這味兒就知道，不信你問你佟奶奶去！”

顧舜華笑，然後過去佟奶奶那裏，佟奶奶嘗了，嘗了後，點頭：“這味兒還算地道，成，舜華你這功夫沒白費。”

顧舜華一聽這個就放心了，她知道佟奶奶王府出來的，年輕時候什麽沒見識過，她說好，那就一定是不錯了。

她自己也挺高興，功夫不負有心人，可見只要努力了，總歸是有進步，今天學這個菜，明天學那個菜，慢慢積累下來就多了。

她回去家裏，家裏還沒開始吃，等著她呢，當下趕緊一人一個嘗了嘗。

北方的大白菜就是好，鮮潤水嫩，吃起來水頭足，咬破這一層，裏面就是炒過的鴿子松和米飯了，米飯鴿子松和菜粒，這個時候已經吃不出來了，只覺得那味兒渾然一體，都是香美。

這道菜好在哪兒呢，不膩，冬天吃還能瀉火，要不當初慈禧跑去西安還惦記這道菜呢。

一家子各取了一個白菜包來吃，顧躍華吃不懂那些，反正是一個勁地點頭說好吃，任競年更是沒吃過，除了點頭說不錯沒別的，顧全福邊吃邊擰眉，最後那眉終於松開了，倒是提點顧舜華，哪兒哪兒炒得時候要留心，火候還可以再輕一些，顧舜華少不得一一記下來了。

到了上午十點，差不多是時候了，顧舜華和顧全福收拾東西去玉花台上班，剛到後廚換了衣服，牛得水也來了。

“這件事鬧大了，來咱們這裏的是一個明星，香港的大明星姓梁，聽說香港的媒體知道後，也跟著來了，想跟蹤拍攝，看看中國的滿漢全席是什麽情況，這陣仗不小，這件事咱必須得辦好，要不然這丟人都要丟到香港去了，所以這個事，可就不是咱玉花台的名聲了，而是咱整個大陸的名聲，咱必須讓香港人看看，地道的中國菜，還得來咱大陸吃！時間已經訂好了，大後天過來，他要請客，咱們菜單今天就得交上去！食材我已經讓人去準備了，老顧啊，咱這裏沒問題吧？”