第63章 . 饞哭人數×63 秋遊套餐（第2/4頁）

彭玲玉吃完之後，一本正經地對其他四個人說：“今天的水煎包記住不要跟小冬說。”

“我怕他知道自己錯過了十個水煎包會哭出來。”

其他四人齊齊拍胸脯表示：“放心吧玲姐，我們一定會守口如瓶的！”

吃飽喝足以後，大家強行忘記水煎包的美味，恢復到工作狀態，紛紛架起攝像機擺好各種機器開拍。

正式開始之前，彭玲玉還注意到廚房裏還有另外幾口大鍋，裏面同樣咕嘟咕嘟地煮著深色的鹵湯，而這幾口大鍋上面都貼著分別是做什麽鹵味的標簽，彭玲玉頓時覺得非常驚訝。

“原來每種鹵味會用到的鹵料也不一樣嗎？我還以為所有鹵味都用同樣一鍋鹵湯就可以了。”

聽到她的疑問，萬矜十分有耐心地同她解釋：“每種食材的本味都是不一樣的，如果所有食材都用同一種鹵料來進行烹煮，或許就會無意中破壞了食材本身的鮮美，這樣做就有些買櫝還珠了。因此我會根據每種食材的特性去制作相應的鹵湯，盡最大的程度發揮出食材本身的美味。”

彭玲玉聽萬矜說完這段話，登時對她肅然起敬，果然是三百六十行行行出狀元，就連做鹵味都有那麽多講究，不服不行。

這下她更是覺得能夠申請到來做一档萬記鹵味店專題的節目是個無比正確的決定了。

隨後彭玲玉示意詢問其他工作人員有沒有拍到剛剛的對話，就見有三個人都給她比了個OK的手勢，接下來就是豬腳飯制作的正式錄制了。

就見萬矜已經提前將所需要用到的食材汆燙好了，這會兒全都能夠撈上來，將做豬腳飯需要用到的豬蹄膀先放到一邊，而另外的大棒骨、雞架和豬皮全都丟進另一口鍋中，再放兩塊魚幹，香料包也放上，加入清水和高度白酒，之後就能開始長達三個小時的烹煮。

中途需要再另外加入其他的調料，盡管烹飪時間較長，但所有人都不曾覺得無趣，因為在此期間一邊聞著空氣中散發濃濃的鹵香，再一邊旁觀萬老板的動作，除了吃不到的煎熬以外，對於嗅覺和味覺而言都是享受。

距離開店還有十分鐘左右，餐品便已經全部準備就緒了，十點半一到，只聽見前面點餐台的點餐系統瞬間就接收到了幾十份訂單，同時響起絡繹不絕叮叮咚咚的提示音，由於訂單數量太多一次性來得太快，點餐系統的提示音聽起來甚至像是卡住了一樣。

就見夏苗立刻從頭開始篩選出訂單的信息，首先將打包的單子打出來交給萬矜，另一邊萬矜接過單子就開始快速出單。

眼看著她一拿起菜刀，氣場瞬間就發生了變化，各種食材在她的刀下從完整的一整塊被分割成大小相似的片狀或塊狀，鹵牛肉、蜜汁叉燒、鹵肥腸……只聽得菜刀和砧板碰撞間發出一串“篤篤篤”的聲響，恍惚間似乎只能瞧見菜刀落下的殘影。

終於輪到了主角——豬腳飯。

萬矜從鹵豬蹄和鹵豬腳專屬的那口鍋中將近有排球大小的豬蹄膀撈起，一手輕輕松松地抽走中間的大棒骨，抽出的骨頭上已經基本看不見有皮肉殘留，正是由於豬蹄膀經過長時間的熬煮，其皮肉已經變得軟爛無比。

而萬矜將這抽走骨頭的純蹄膀肉放到砧板上時，這塊肉居然還產生了幾下回彈，直叫人看得眼熱。

緊接著，萬矜將肉分成四大塊，再每塊片成一厘米厚的片狀，均勻地碼在米飯上，最後澆上鹵汁，一份豬腳飯就此誕生。

在這段時間裏，已經有不少客人上門取餐了，也有堂食的，萬矜和夏苗的動作飛快，幾乎沒有耽誤什麽出餐時間。

十分鐘之後，訂單彈出的速度恢復到了正常水平，但出餐台上已經堆滿了做好的訂單，不少客人基本上是一到店就能提著自己的那份餐品離開。

之後節目組隨機逮住了幾個搶購到了豬腳飯的幸運兒進行采訪，然而他們發現，凡是選擇將豬腳飯打包帶走的客人們都不太願意配合接受采訪，基本上都是扭過頭再伸出手來擋住攝像機說：“不好意思，我趕時間。”

節目組：趕時間？趕著回去吃豬腳飯才是真的吧？

於是節目組就學聰明了，專門盯著搶購到了豬腳飯並且在店裏堂食的人，好在萬記鹵味店的客人們吃起鹵味飯來總是容易吃得忘乎所以，因此並沒有人注意到他們這略顯詭異的盯人行為。等客人吃完飯後，節目組再瞅準時機將幸運客人圍住對其進行采訪。

節目組：“請問您搶購到了難得一見的豬腳飯，您感動嗎？”

幸運客人：“不敢動不敢動。”

而這档以萬記鹵味店為專題的《尋味》番外節目上線以後，果然收獲了大量的播放量和評論數，之前看過“燒鵝之爭”的觀眾簡直蜂擁而至，就跟萬記鹵味店剛開店那會兒瘋漲的訂單數一樣，同以往《尋味》節目播出的時候完全不能相提並論。