第11章 椒麻雞

隨著中午的飯點過去，店裏的客人吃完飯滿足地離開，店裏面的客流量出現了斷層。

白一諾終於能放下手裏的鍋鏟，有了空閑時間。她於是在收銀台前坐了下來，趁著閑暇打開了手機裏的直播軟件。

在大魏朝知識是有壁壘的，菜譜更是不外傳的。一個好的菜譜，往往是一個飯店賴以存活的關鍵。只有類似父子和師徒這樣親密的關系，才能放心將菜譜傳給對方。

但是在現代，隨便在互聯網上一搜，就能找到各種菜式的做法，不僅有文字，還有圖片和視頻，不用怕學不到。

曾經為了一個腌菜方子，花了百兩金子的白一諾，為此很想感嘆：

這個時代真是……太棒了！

她越接觸就越喜歡，都不再郁悶因為穿越導致的窘迫了。

白一諾對自己沒有見過的菜，非常有興趣，最近在學習一些新菜，於是經常在網上看美食視頻。

“記憶JY”是她經常看的一個主播，手藝不錯。正巧手機彈窗提示，他現在正在直播中。白一諾於是打開了直播間。

畫面展開，紀子淮的面前擺了許多食材，擺放整齊，琳瑯滿目，他音色冷淡，對著直播間的觀眾說道：“今天我來教大家做一道家常菜——文思豆腐。”

紀子淮將嫩豆腐放在砧板上，切豆腐的刀快得出了殘影，隨後將嫩豆腐放入水中，切好的豆腐就在水裏面像開花一樣，變成了大小長短近乎一致的長條。

“好家夥，重新定義家常菜。”

“我也想做這道菜，主播能把手寄過來嗎？”

“好的，學廢了學廢了。”

“主播長這麽帥，還靠手藝吃飯，我哭了。”

紀子淮話不多，除了必要的做法講解，幾乎沒有跟觀眾互動。按道理，這樣不熱情的主播是不會紅的。但是他的顏值在美食區非常出眾，平時做菜也非常認真，久而久之居然火了。

被網友戲稱為美食區知名的顏值主播，顏值區知名的美食主播。

外行人看熱鬧，內行人看門道。

白一諾倒是全程沒注意他的臉，完全被他的手給吸引了。

手穩刀快，刀工一流，肉眼可見的基礎紮實。

正當白一諾看直播的時候，店裏來了一位老爺爺。

蘇大爺進門走到收銀台前，看到黑板上的字，漫不經心的腳步頓了一頓。

他看著面前的黑板，對白一諾說：“這字是你寫的？”

白一諾將手機放了下來，回道：“對，是我寫的。”

蘇大爺的眼裏不禁有些贊賞：“字跡灑脫飄逸，行雲流水，你應該練過不少年啊！”

“從五歲開始練，練了十多年。”

蘇大爺一直盯著字跡看，有些沉迷，好一會兒才反應過來自己是來吃飯的，於是說：“你這裏有肉麽？很多很多肉的那種。”

蘇大爺年紀大了，身體出現了三高的問題，家裏人為了幫助他降血糖，讓家裏的保姆天天做素菜。

蘇大爺苦不堪言地說：“我最近天天吃素，嘴裏都快淡出個鳥了。”

“現在店裏的肉食有椒麻雞，您要試試嗎？”

蘇大爺沒吃過椒麻雞，皺著眉說道：“你這椒麻雞是川菜？”

“不是，新疆菜。”白一諾回道：“您是想吃川菜？紅油涼面是川菜，您要試試嗎？”

“我不想吃小食，也不想吃椒麻雞，我想吃肉，紅燒肉最好。”蘇大爺不滿地說道：“你這店裏怎麽沒什麽肉食呀。”

蘇大爺不知道白一諾也想上架很多新菜，但是店裏現在只有她一個人，處理不了那麽多食材。而且店裏的客人以周圍的學生為主，消費力不高，消耗不了貴價的肉菜。

椒麻雞還是白一諾經過長時間的思考，才決定上架試試水的。

要不然蘇大爺什麽肉菜都見不到。

“新店開業，招待不周，但是全場菜品八折，您看看其他的菜吧。”

蘇大爺本來想走的，但是看了看白一諾寫的字，心裏實在喜歡。雖然老板是個小姑娘，但是能浸淫書法這麽多年，說明應該是個認真的人。菜品再差也不會特別差吧。

蘇大爺嘆了口氣，只好說：“那來半只椒麻雞吧。”

“要米飯嗎？”

“要。”

白一諾走進開放式廚房，起鍋熱油，取花椒麻椒等香料下鍋，油燒到七成熱時，香味爆發式增長，發出滋啦滋啦的響聲，整個廚房都彌漫著撲鼻的香味。

冷卻之後就得到了椒麻雞的靈魂——椒麻汁。

旁邊的鍋裏燉著高湯，冰水裏放著煮好的土雞。

她戴上手套，將土雞從冰水中拿出來放入碗中，撕成片狀，加上高湯還有做好的椒麻汁，加上配菜，最後拌勻。

蘇大爺本來不抱什麽希望地等著。

結果椒麻雞剛一送過來，一股誘人的麻椒和花椒混合的香味傳來。