第40章 獅子頭

林思思仔細地看了看巨大的肉丸, 越看越眼熟，這不是她以前經常喝的肉丸湯嗎？

林思思的母親經常煮肉丸湯，其中的肉丸和這個丸子顏色上有些相似，都是淡淡的肉白色。

肉丸湯是一道很家常的菜, 味道和肉片湯幾乎一樣, 都是豬肉的味道。小的時候她問過媽媽, 既然肉丸湯和肉片湯味道那麽相似, 為什麽還要費那麽大力氣將豬肉剁成餡, 然後做成丸子, 最後做成肉丸湯呢？母親告訴她，這是因為要團團圓圓。為了這麽一個好的寓意, 自然要多費力些。

就是為了儀式感。

林思思懂了，但還是沒有多麽喜歡肉丸湯。雖然肉丸湯有這麽一個好寓意, 但是味道實在是太普通了，就是單純的豬肉味嘛。

林思思本來不想嘗試清燉獅子頭的，準備搶完最後一天的月餅就離開，但是在聞到空氣中迷人的肉香之後，她感覺到了似乎有一些不一樣的地方。

家裏的肉丸湯的味道沒有這個香。

而且家裏的肉丸的大小連它大小的十分之一都不到，只能說是小巫見大巫。

林思思猶豫了一會兒, 停下了準備離開的腳步。

要不……試試吧？

她還從來沒有在白記飯館吃到過不好吃的東西。從蛋炒飯牛肉炒飯到紅油涼面椒麻雞，從綠豆糕到月餅，沒有一道菜品不讓她拍案叫絕。

如果她能找得出來一道不好吃的菜，說不定她就能對白記飯館冷靜下來了。

自從發現白記飯館之後，她就每天兩頓, 頓頓不落, 要是白記飯館有早餐的話, 她覺得自己甚至願意突破人類極限——早起買早飯。

她想了一會之後下了決定, 來到收銀台前問：“我也想要一份肉丸湯。”

白一諾一開始沒聽出來林思思想要什麽東西，想了想之後才明白了過來：“那是清燉獅子頭。”

“獅子頭？獅子頭不是紅燒的嗎？”林思思好奇地問。

“做法不同。”

相比於清燉獅子頭，紅燒獅子頭的流傳範圍廣得不得了，天南海北都能見到，就算林思思不是江南人也吃過紅燒獅子頭，上大學的時候，食堂裏的c位除了紅燒肉就是紅燒獅子頭。

林思思以為這種肉丸就叫大肉丸呢，沒想到居然和紅燒獅子頭是同門。

“那我要一份清燉獅子頭吧，謝謝。”

令林思思沒想到的是，她拿到的是一個還沒有打開蓋子的燉盅。燉盅是陶瓷做的，呈現奶白色。

“請小心燙。”

林思思端著燉盅找了個位置坐下，覺得有些奇怪，心想不就是一份肉丸湯嗎，為什麽要這麽講究。

然而她伸出手將燉盅的陶瓷蓋子拿了起來，許許多多蒸騰的熱氣隨著蓋子的打開，從燉盅中冒了出來。高湯澄澈，看不見一點渾濁，嫩黃的娃娃菜幾乎和淡黃色的高湯融為了一體。隨著她打開蓋子的動作，澄澈的高湯晃了晃，散發出了濃濃的香味。

她聞著空氣中撲鼻的肉香，人呆呆的。

她終於知道了為什麽要把獅子頭密封好再送過來了，因為要保留好這份香氣啊。

林思思從來沒有聞過這麽好聞的肉香，忍不住猛吸鼻子，想將空氣中的肉香全部吸進嘴裏。

雖然看不到自己的表情，但是她能猜到自己現在的表情應該和自家的貓主子看見貓薄荷的反應一樣。

她還沒有想過自己會有這麽一天，吃一份東西居然連香氣都不想浪費。

而且面對面觀察清燉獅子頭和剛剛遠遠看別人碗裏的東西是完全不一樣的感受。

清燉獅子頭很大。她將自己的手握成拳頭，放在獅子頭旁邊對比了一下，發現獅子頭居然比自己的拳頭還要大。獅子頭不僅大而且圓，整個獅子頭的外表面是光滑的，像極了一個圓球，好像是用模具做出來的一樣。縱然是林思思這樣的外行人，都能看出做出這麽圓的獅子頭有多麽難。她家裏做的肉丸表面凹凸不平，而且會因為燉煮出現裂紋。

林思思吞了吞口水，這不是她想象中的肉丸湯啊，這份清燉獅子頭完全是一副她吃不起的模樣。

清燉獅子頭的外形之所以如此圓潤飽滿，是因為它是隔水燉的。

白一諾將獅子頭放進小燉盅裏，再將小燉盅放在大鍋裏，然後在大鍋裏放水開始燉。慢火出細活，煮獅子頭用的一直是小火，大鍋的水蒸氣的熱量緩慢而均勻的滲入小燉盅內的獅子頭中。

獅子頭慢慢地接受熱量，從外到內慢慢變熟，形狀不會受損，營養成分也不會因為過熱而遭到破壞。

整個獅子頭原汁原味，鮮醇無比。

林思思拿到手的獅子頭的燉盅是直接從熱水中取出來的，連容器都沒有換。其中的湯水和獅子頭都處在一個恰如其分的溫度。

她的欲望沖破了理智，懷著負罪感地破壞了獅子頭的完美造型，用筷子將獅子頭夾碎，然後夾起一塊送入嘴中。她剛剛咬了一點，瞬間就被獅子頭的口感驚艷到了。