第66章 紅燒肉和粉蒸肉

豬肉……豬肉確實是好吃的。

白一諾煞有其事地點了點頭。她是個心軟的人, 大部分時候都會滿足客人的需求。比如昨天李月來買酒釀丸子的時候，在對方的百般哀求之下，白一諾將多出來的庫存賣給了李月。

白一諾思索有關於豬肉的葷菜，腦海中最先冒出來的是——紅燒肉。

白一諾拿出早上剛買的五花肉, 五花肉肥瘦相間, 肥瘦比例五五開。五花肉可以用來做很多菜品, 她準備在紅燒肉之外再做一道粉蒸肉。

粉蒸肉是一道家常菜, 不幹不膩又下飯。

現在是上午八點, 白記飯館還沒有開門。白一諾和其他兩人處理好所有的食材, 獨自回到廚房準備午飯。

她將上好的五花肉切塊，放入調料腌制。“粉蒸肉”的“粉”是米粉, 超市都有賣。但是白一諾買了一些，覺得米粉的火候差了點。她的味覺比較敏感, 別人可能嘗不出來，但是她可以，她於是準備自己做米粉。

大米真是一個絕妙的食材，千百年間被人玩出了諸多花樣，可以煮成粥，做成飯, 發酵成酒釀，還可以炒成米粉。

做米粉是個簡單的事情，下鍋炒幹再制成粉就結束了。至於米粉做得好不好，火候準不準，掌握在廚師手裏。白一諾將大米和糯米炒成金黃色, 顏色和爆米花一樣, 將米從鍋中取出碾成米粉, 然後加到腌制好的肉裏面上鍋蒸熟。

蒸好的米粉冒著熱騰騰的蒸汽, 散發著誘人的香氣。

中午十一點，白一諾將做好的菜肴端到桌子上，招呼紀子淮和蘇沫沫來吃飯。

桌上有粉蒸肉，紅燒肉，獅子頭，韭菜雞蛋，蒜蓉青菜和紫菜蛋湯。

白一諾做的菜分量足，按道理來說，三個人吃飯，三個菜就已經足夠。然而她卻做了六道菜，這是因為紀子淮和蘇沫沫很能吃。

紀子淮長得高，能量消耗得多，吃得多正常，但是蘇沫沫飯量也很大，和紀子淮相差無比。

白一諾做多少菜，他們二人都能光盤。

作為一個廚師，她能怎麽辦，當然是喂飽他們了。她看到兩人吃得開心，內心也是高興的，因為光盤是對廚師的一種稱贊。

經過多天的調養，蘇沫沫的身體越來越好，身上長了肉，臉上也圓潤了些。雖然沒有恢復到減肥之前的體重，但是快了。

蘇沫沫看到紅燒肉和粉蒸肉的時候，眼前一亮：“老板，你做新菜了！”

“嗯。”白一諾提醒：“但是你不能吃紅燒肉和粉蒸肉，這兩道菜都是大葷，有些油膩，不適合你的腸胃。剩下的菜你都可以吃，包括獅子頭。”

獅子頭是用雞高湯熬的，又鮮又嫩，蘇沫沫可以直接吃三碗。蘇沫沫很喜歡吃獅子頭，覺得白一諾做的獅子頭是她吃過最好吃的豬肉，但是得不到的就是最好的。

蘇沫沫吞了吞口水，以老板的手藝，做出來的紅燒肉和粉蒸肉一定也很好吃啊！

蘇沫沫聽到白一諾拒絕的話，像一個皮球一樣瞬間癟了下去，情緒萎靡：“老板，你做的東西怎麽可能油膩，我相信你，給我吃一小塊吧，讓我嘗嘗味道就行。”

經過一番折騰，蘇沫沫成功得到了一小塊紅燒肉，一小塊粉蒸肉。這是白一諾給她計算的量。

雖然只有兩小塊，但是蘇沫沫特別高興。她先將肥厚飽滿的粉蒸肉塞進嘴裏，咀嚼了兩下之後，瞬間感覺自己整個人爽得不行。

“好吃！”

粉蒸肉入口軟滑，米粉油潤，豬肉軟彈，又香又糯，連肥肉都十分鮮嫩。

白一諾在腌制五花肉的時候，加入蔥姜絲，可以去腥氣和油膩。而且米粉這種澱粉食物可以將肥肉的油膩吸收到自身之中，使香味和肉味完美結合。

整塊粉蒸肉的油份恰到好處，發揮了油的香，但是沒有油的膩。

蘇沫沫在患上厭食症之後，一點肉都不能吃，一點肉味都不能聞。經過這麽多天的調養，蘇沫沫已經能吃很多脂肪含量低的瘦肉，比如雞肉，豬瘦肉。粉蒸肉是選取了五花肉做成的，肥肉瘦肉五五開，並不是單純的瘦肉。

蘇沫沫想起自己以前吃粉蒸肉的時候，都是將瘦肉吃光，將肥肉丟掉。

然而這塊粉蒸肉從米粉到瘦肉，最後再到肥肉，沒有一個部分是不好吃的。百分之五十的肥肉甚至成了點睛之筆，讓整塊粉蒸肉口感更加潤滑，味道更加香濃。

蘇沫沫將嘴裏的粉蒸肉嚼了兩口之後吞了下去，眼睛滿足地眯了起來。然而快樂總是短暫的，蘇沫沫悲哀地發現自己的量已經吃完了。

“老板，再給我一點吧。粉蒸肉真的太好吃了，我從來沒有覺得肥肉這麽好吃過。”

白一諾搖了搖頭說：“不行，給你吃一塊肥肉就是極限了，你先吃其他的菜吧。”

蘇沫沫感覺自己現在就是後悔，非常後悔，如果不減肥過度就不會得上厭食症，如果不會得厭食症，她就可以吃白記飯館的粉蒸肉了。