第100章（第2/3頁）

熱油滋滋地炸著豆腐，用筷子把豆腐推開，防止粘連。漸漸的，豆腐開始變得金黃，一塊一塊地從油底下浮起來。豆腐在熱油裏翻身，慢慢地漲大肚子，豆腐焦香嘩啦啦地從油鍋裏竄到空氣裏。

蓬松的油豆腐炸好，再冷水下鍋，灑些料酒，煮開後再煮一分鐘，隨之撈出來，擠水分。

用冰糖炒出糖色，炒至棗紅色，倒入適量熱水，然後把油豆腐倒進鍋裏。油豆腐浸入熱水裏後，葉寧撒下花椒粒，八角桂皮，香葉草果，胡椒粉，耗油，老抽，最後撒上鹽。

鍋鏟翻動著油豆腐，金燦燦的油豆腐上了色，變得微微醬紅。葉寧蓋上鍋蓋，中小火燉。

大概半個小時過去，將香葉等大料挑揀出來。再往鍋裏加幾勺蜂蜜。轉大火，撒下芝麻，一邊收汁，一邊不斷地翻炒。

湯汁收幹，蜂蜜焦化。油豆腐醬紅中透著燦黃，盈盈閃著光亮。再收了會兒汁，蘇式鹵汁豆腐幹出鍋。

田淑香和李滿福咽著口水，一眨不眨地盯著盤子裏的鹵汁豆腐幹。李滿福舔唇，“做好了？”

“嗯，可以吃了，快嘗嘗怎麽樣。”

夾起剛做好的鹵汁豆腐幹，吸收了滿滿的湯汁的豆腐幹醬紅油亮，顫顫巍巍的，似乎下一秒就要爆出濃汁來。

而當鹵汁豆腐幹入口，也的的確確爆出了汁來，鮮甜的濃汁在唇齒間流溢，軟綿適口的豆腐帶著微微的糯性，兼有了姑蘇鹵菜和姑蘇蜜餞的獨特口感，鹹甜交雜，汁濃味美，入口後滿滿的都是幸福的味道。

“好吃！”李滿福開心地彎起眸子。田淑香埋頭，一口一口地吃著鹵汁豆腐，聲音含糊不清，“這豆腐幹真下飯！”

葉寧咀嚼著鮮甜的鹵汁豆腐幹，說：“蘇式鹵汁豆腐幹，既能當菜吃，又能當零食吃，冷吃熱吃都好吃。明天中午我們帶一些去珍饈莊，送給蘇老師吃。”

聞言田淑香猶疑道：“寧寧，能成嘛？”

“不知道，總得試試。”葉寧聳肩，鹵汁豆腐幹的濃汁在舌尖綻開。沒其他辦法了，就看美食能否打動蘇婉儀了。

翌日天清氣朗，小鎮裏柳條搖曳，和風陣陣。

珍饈莊裏，蘇婉儀見葉寧又來了，她微微蹙眉，葉寧含著笑，單刀直入：“蘇老師，這是我做的鹵汁豆腐幹，您要不要嘗嘗？”說著她揭開飯盒蓋子。

蘇老師垂目，飯盒子裏，一塊塊豆腐堆積著，醬紅油亮，鮮甜濃郁的香氣撲到鼻尖，她鼻翼微動。注意力短暫地在鹵制豆腐幹上停留幾秒，她清清嗓子，“小姑娘，你不必如此，我是真沒精力再教徒弟了。”

葉寧忙不叠道：“蘇老師，送您吃的，只是因為我仰慕您，並非有什麽目的。”

蘇婉儀把飯盒推開，“多謝你，但你還是拿回去吧。”

“特意給您做的，您嘗嘗吧。”葉寧說完，不給蘇婉儀再拒絕的機會，轉身就走，快步離開飯館。

蘇婉儀蹙眉，看著葉寧留下的鹵汁豆腐幹。不一會兒，服務員將一盤鹵汁豆腐幹端上來，注意到桌上的鹵汁豆腐幹，服務員愣了愣。

蘇老師這是哪裏買的鹵汁豆腐幹，看起來……好像要比自家店的要好吃啊。

“蘇老師，這鹵汁豆腐幹是……”

蘇婉儀搖頭，似乎不想多談。服務員看了一眼飯盒子裏香噴噴的鹵汁豆腐幹，吞咽唾液，轉身去端別的菜。

盤子裏的鹵汁豆腐幹和飯盒裏的鹵汁豆腐幹放在一起，對比有些明顯。

盤子裏的鹵汁豆腐幹色澤不及後者，香味不及後者，賣相不及後者，味道明顯也肯定是不及後者的，飯館的鹵汁豆腐幹色香味美完全落了下風。

蘇婉儀眼神微動，旋即蓋上飯盒蓋子。吃完飯後結賬離開，服務員叫住她，“蘇老師，飯盒忘拿了！”

蘇老師瞥向飯盒，“不是我的。”

“啊，不是您的，那是誰的？”

蘇婉儀沒再說什麽，側身離去。服務員拎著飯盒，茫然不已，不知所措。

第二天，蘇婉儀沒有去珍饈莊。第三天也沒去珍饈莊。

日租房裏，葉寧支著下巴，說：“蘇老師可能是在躲我們。”她知道蘇婉儀沒有吃她送的鹵汁豆腐幹。田淑香唉聲嘆氣，“算了吧寧寧，人家真沒收徒的意思。”

葉寧說：“我原想也算了，只是我那天送她鹵汁豆腐幹時，見她似乎有些意動，我覺得我們還可以再試試，這一次不行，就算了。”

她自知自己的做法是有些惱人的，但她實在是不想浪費滿福姐姐的天賦。滿福姐姐天賦這樣好，有一個好的老師教導，會更好的激發出她的天賦。

越是有天賦的人，越是需要優秀的老師來教導。例如她自己，她在廚藝上很有天賦，但如果她在古代的父親不是天下第一禦廚，可能她的天賦無法完全激發出來，廚藝不會練到現在這般地步。