第79章（第4/7頁）

他拿起筷子先夾了塊牛腩嘗了起來，肉質軟爛又帶著股勁道，醬汁熬煮得入味鹹香可口，淡淡的普洱清香盈滿味蕾讓人感覺像是在品茶，無形中給牛腩肉提香去膩。

咀嚼幾口後直接咽下也是正好的，他又夾了塊牛腩放到碗裏，讓白米飯裹上濃郁的牛腩汁，再吃牛肉後拌上一口飯。

嚴媽媽則率先把目光投向整張桌子最高档次的魚頭佛跳墻。

大圓淺淺的黑色陶瓷鍋裏一個大的表皮微焦深黑的魚頭躺在那，上面還躺著三四個鮮香的海參，魚頭四周零散地十幾顆落著鹵入味的鵪鶉蛋，七八個鮑魚散落在其中又很顯眼。

鮑魚肉是敞開向上的，醬色的汁水熬煮得入味已經變得橙黃，因為開過刀肉微微蜷曲著。

整道菜海鮮味十足，高端大氣上档次。

嚴媽媽沒有夾海參，也沒有夾鮑魚和鵪鶉蛋，而是先夾了一口魚頭肉。

一般魚頭處理不好會很腥，換而言之先嘗魚頭，味道好的話這道菜也就不會差。

稍微頂開邊緣魚骨露出裏面白嫩的魚肉，嚴媽媽夾了一塊也沒有蘸醬汁直接嘗了出來。

出乎預料的鮮嫩，半點兒魚腥味也沒，柔軟又不會說很軟爛到沒嚼勁，鮮到極致是清甜。

她又伸筷子夾上一口魚肉，這回特意蘸過醬汁，白嫩的魚肉瞬間裹上醬色汁水很是誘人。

這回入嘴又是不一樣的味道，除了魚肉本身的鮮甜，還有鮑魚和幹貝提鮮，全都融入到湯汁水中，鮮香好吃。

嚴媽媽嘗過後忍不住分享說：“這個魚頭處理得特別好，不腥還很鮮，鮑魚幹貝海參這些應該也挺好吃的，你們試一下。”

“哎好我嘗一口。”嚴爸爸聞言夾了塊魚肉嘗了起來。這邊的鮮香味又和剛剛吃的牛腩軟爛勁道濃郁醬汁香很不一樣，都很好吃就是了。

“好的媽，我也來嘗嘗吧。”嚴思雨擡頭應道。

她從剛才說開吃後就一直在糾結要先吃什麽好。面前有一碗飯、一碗奶油核桃酪、一盅四君子湯。

先喝湯還是先吃甜品這件事還挺難選的，這會聽到媽媽說魚頭佛跳墻好吃，她索性就不糾結了，先吃這個！

夾了塊魚肉蘸過醬汁吃起來，確實很滑嫩很鮮甜，所有的海鮮味好似全都融匯凝聚到湯汁中，一口鮮絕。

嚴思雨還夾了塊鮑魚吃，這個不用特意蘸底部的湯汁，看那敞開蜷曲的鮑魚肉顏色就知道已經很入味了。

入嘴咬上一口，比較有嚼勁又很q彈，牙齒稍微用力將肉撕扯下來，那股鮮甜香已經冒出來，加上鹹味夠就很香。

好吃的海鮮提前打開胃口，嚴思雨笑著說：“這魚肉確實很鮮，之前姜氏快餐店那邊也出過魚頭豆腐湯，她們家一直把魚頭處理得特別好。”

“這個鮑魚也很不錯，洗得幹凈味道也香，特別新鮮。”

嚴思雨低頭看了眼面前清淡剔透的四君子湯，總算是決定先嘗下這飯後甜品奶油核桃酪。之前的雪綿豆沙就很好吃，甜而不膩，給了她一種姜氏私房菜甜品都好吃的認知。

這樣想著，她把旁邊那碗白裏透杏色的奶油核桃酪端過來，碗下面墊著個同色系深藍色印花盤，碗側盤上還放著一個專用勺子。

拿起來舀了一勺白偏杏有點奶酪狀的甜品，不會說很濃稠也不會說很稀，送到嘴邊嘗了起來。這會溫度正好，醇香的奶味夾雜著濃郁的核桃香，還有淡淡的甜味。

嚴思雨總覺得這味道有點熟悉，仔細想了想有點像杏仁牛奶的味，但又有點不一樣，大概是更純正一些。

這碗奶油核桃酪大概率是用一顆顆核桃打成膏狀，拌上牛奶慢慢熬制而成的。

哪怕是牛奶味很香很濃，也掩不住那純正的核桃香，兩種香味完美交融在一起反而締造了這碗奶油核桃酪的美味。

嚴思雨突然靈光一閃，終於明白奶油核桃酪這個名字的淵源了。

“奶”是牛奶，“核桃”就是字面意思，“酪”是這碗甜品的形態。最朦朧晦澀的這個“油”其實是指核桃仁熬出的油脂，而不是之前猜測的奶油。

這個想法出來後，她聞著近在咫尺的甜品，愈發覺得核桃香濃，那股淡淡的油味也不膩，是純正的核桃油。

嚴媽媽嘗過魚頭佛跳墻和普洱煨牛腩很是喟嘆，這味道是真的絕。整個人仿佛位列仙班在嘗天上美食，哦不對，應該說是當了一回古代皇宮人在品宮廷菜。

她還沒吃飯，先喝口湯。一白盅裏盛著滿滿偏清淡又剔透的湯，看起來有點像茶水。

白盅上刻有黑字：

四君子湯主治脾胃氣虛，以人參、白術、茯苓、甘草入味。①

一直好奇四君子湯用的是哪四君子，這個問題也在一刻得到解惑。這四樣藥材算是比較常見的，健脾胃補氣虛，光是人參在那就很高端大氣上档次了。