第22章、一對敗家子（五）（第3/4頁）

【絕地王者】：我沒看見

【2333】:我沒看見

【小兔子】：我看見了

【絕地王者】：前面的，你破壞隊形了，老爺爺那麽可愛，就給人家留點面子嘛

【小兔子】：好的，我沒看見

當然，更多的彈幕還是各種哈哈哈，眼前這個老人掩耳盜鈴的做法實在是太有意思了，不少人因為這個別扭的老人，決定留在這個直播間裏。

“沒，剛開始拍呢。”

宿傲白給了老爺子一個善意的謊言。

宿全根聞言，長長吐了一口氣，現在偶像包袱又背上了，他理了理挽上去的袖子，又正了正衣襟，對著鏡頭，露出一個僵硬不失禮貌的標準笑容。

“現在是開始拍了嗎，我該做什麽呀？”

老爺子有些慌，對著一堆食材，倒不知怎麽下手了。

“你不用管我，以前怎麽做，現在還是怎麽做，就是吧，你在準備食材的時候說說這些都是什麽，要怎麽處理，主要是解釋給鏡頭前的那些觀眾們聽。”

宿傲白對老爺子揮揮手，讓他放正心態。

【2333】:沒錯，不用管我，我什麽都沒看見

【小兔子】：沒錯，不用管我，我什麽都沒看見

他瞟了眼彈幕，大夥兒隊列整齊。

嘖，多損呢。

好在老爺子看不見，他就按照兒子說的那樣，開始準備做糯米雞的材料，一開始，說話還有些磕磕絆絆的，後來說習慣了，一下子就變得自然了許多。

他讓自己忽略是在拍視屏，就當是當年他老子教他做菜那樣，也把這一次當作是對兒子的教學。

“糯米雞最重要的就是糯米和包裹糯米的蓮葉。”

宿全根從儲藏櫃裏取出了幾張幹蓮葉。

“糯米需要提前四個小時浸泡，等糯米泡透後將它撈起晾幹水分，鋪在墊著白布的蒸籠裏，糯米要用猛火蒸，中途要開蓋灑水，一般是兩到三次，灑完水後要將米攪拌翻動，之前浸泡的時間和中途灑水的分量都很重要，將一斤米蒸成一斤八兩飯是最合適的比例，這種程度的糯米口感最好，不硬，也不過分粘軟。”

這些都是宿老爺子教宿全根的口訣。

“這些米已經提前泡了一個多小時了，還得再泡一會兒，咱們先來看看這蓮葉，做糯米雞用到的葉子最好是當年曬幹的蓮葉，因為時間越長，蓮葉的香氣就越淡，這些幹透的蓮葉到時候要用85度左右的熱水浸泡至微軟，泡的時間也不能太長，因為蓮葉的香氣會流失過多。”

他一邊說著，一邊將蓮葉放到一旁，因為也還沒有到泡它的時候，就如講解時說的那樣，這樣一來泡的時間太長了。

宿傲白在一旁偶爾拍攝一些近景照片，也沒插話。

宿老爺子確實有真本事，他教給兒子的那些手法都是正確的。

宿全根開始準備起配料。

泡發的香菇、蝦米切成丁，之前切好的雞肉丁用醬油、糖以及一些胡椒粉腌漬，除此之外，還有蘿蔔丁，玉米粒，青豆等輔料。

關於糯米雞餡的做法有很多，可以根據每個人的口味不同進行調整。

宿全根手握粗獷的中式菜刀，一手按著胡蘿蔔條，手起刀落，鏡頭裏幾乎只剩殘影，很快的，蘿蔔條變成蘿蔔絲，蘿蔔絲又變成蘿蔔丁，全都整整齊齊，大小也幾乎一致。

這樣熟能生巧的刀工落在絕大多數觀眾的手裏，只能連喊666

宿傲白注意著，此時直播間裏的觀眾已經上升到800多人，而且這些人基本已經留在了直播間裏，對於一個剛開始直播沒多久的新主播來說，已經是不錯的開局了。

宿全根估計也是有些興奮，一邊切菜，一邊還興起了賣弄的念頭。

“這荷葉飯由來許久，屈大均在《廣東新語.卷十四.食語.諸飯》中就講過，長樂人以香桂皮葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。瓊州以南椰粉為飯，曰椰霜飯。可見這荷包飯的做法多姿多樣，不過荷包飯和我們現在做的糯米飯還是有點區別的，荷包飯很多時候會用梗米或秈米，糯米雞因為提前蒸熟了米飯，所以口感更清爽軟滑，沒有一般糯米制作的粽子那樣粘口。”

他還顯擺上了自己的文化底蘊，其實這些也都只是聽家裏老爺子講地多了，才背會的。

不過觀眾們不知道，聽老爺子拽了一段歷史文摘後，頓時覺得眼前這位老者確實深藏不露，有點東西。

“先將材料準備好，等糯米泡好了可以開始上鍋蒸的時候，咱們再來炒肉餡。”

宿全根看了看時間，已經快十點半了，這糯米還需要再泡一個多小時。

“來客人了，一道東坡羊肉、一道幹豆角炒雞，再隨便來個綠葉菜。”

今天午食的第一個客人來的有點早，正好宿全根也有些著急，糯米飯還不能做，總不能讓直播間的客人幹等著吧。