第27章、一對敗家子（十）（第6/7頁）

因為兒子的優秀激發了老爺子的性質，他再一次開始賣弄自己的學識。

“很多人應該都聽說過這棗泥山藥糕，因為四大名著裏的《紅樓夢》就曾提到過，紅樓夢第十一回 ——慶壽辰寧府排家宴，見熙鳳賈瑞起淫心這一段裏，鳳姐去探望生病的秦可卿時，秦氏說道，好不好，春天就知道了，如今現過了冬至，又沒怎麽樣，或者好了也未知……昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像是克化的動似的。”

宿全根和老伴都愛看舊版的紅樓夢，原著書籍也翻看了無數遍，對於裏面的各種橋段了如指掌。

“那個時候，秦可卿已經油盡燈枯，沒什麽胃口，卻還能吃得下兩塊棗泥山藥糕，可見這棗泥山藥糕一定是好吃的，而且這山藥和紅棗本身就是補中益氣的食材，於是在美味的同時，還增添了食補的功效，特別是一些氣虛的女娃娃們，都能試著自己在家做一些嘗嘗。”

這是宿全根第二次嘗試做這道中式點心，因為他爸的筆記本裏留下了詳細的制作步驟，宿全根覺的看上去並不算太難，就同意了兒子的建議，準備今天就做一道棗泥山藥糕，送給每一個到店消費的客人。

為了防止出現意外，今天一大早他就已經嘗試著做了一遍之前幾個步驟。

聽老爺子講這些食物背後的故事，也是直播間觀眾們的一個愛好，紅樓夢裏的美食名聲多大啊，聽到這道點心居然還和紅樓夢有些淵源，大家頓時更加期待了。

最後宿天遠削地那些山藥還是沒能派上用場，不過宿全根也舍不得丟，準備等會兒炒一道菜，反正自家人吃也不嫌棄它發黑的顏色。

宿全根燒了一鍋水，在水開後將山藥放入鍋中蒸，之前洗幹凈的那些紅棗則放進冷水鍋裏，用哪個大火煮開後關火，靠滾水的溫度上蓋燜約15-20分鐘。

等紅棗燜熟之後，盛到盤子裏控幹水，往裏面撒一些碎冰糖，然後放進之前蒸山藥的那個籠子裏繼續一塊蒸二十來分鐘。

“現在人都不愛吃過甜的，所以糖份的比例大家可以按自己的想法修改，來我這店裏吃飯的不少都上了年紀了，多吃糖不好，我就少放一點。”

一邊做，宿全根一邊詳細地解釋。

聽了他這話，宿傲白原本捏了一些糖的手乖乖收了回去。

【2333】:哈哈哈，這是菜雞第一次收手

【小雞快跑】：忽然覺得菜雞有點暖呀，一聽老人家多吃糖不好，就不倔強著加糖了

【小鴨啄米】：雞弟，你搶了我的名字

破天荒的看到倔強菜雞沒有執著地跟老爺子對著幹，彈幕裏的歡聲笑語更多了。

之後就是將蒸熟的山藥和紅棗都黏成泥。

蒸熟的山藥加糖和糯米粉，為了增加它的粘性，紅棗去皮去核放入鍋中炒，鍋裏加豬油和一點白砂糖，等炒出香味後和棗泥一起放入冰箱冷藏。

“我這裏有一份之前就已經做好放到冰箱裏的棗泥和山藥泥，要不然，這個講解過程就太長了。”

宿全根從冰箱裏拿出早上做的那份棗泥和山藥泥，現在就是最後一步造型工作。

他在鍋裏炒了一點粘米粉，炒熟的粘米粉摸到模具裏，可以方便後期脫模。

之後宿全根將冰箱裏取出來的山藥泥和棗泥按照2:1的比例，山藥泥搓圓壓扁，棗泥搓成圓球放在山藥圓餅中間，像包湯圓一樣，將它再次搓成圓球。

這個工作還是比較簡單的，宿天遠覺得自己也能上手。

於是他按照老爺子的做法，笨拙地模仿著，可惜了，看似簡單的動作難度也不小，宿天遠試了幾個，總是在最後揉圓的過程中，讓裏面的餡不小心跑出來。

正當他喪氣不想做的時候，宿傲白平靜地拿過他做的那幾個圓球，放進模具裏按平。

“這幾個醜的，就自家人吃吧。”

明明有被嘲諷了，宿天遠這次卻沒有那麽氣憤。

他抿著嘴，繼續練習，多練幾次，他總能做出能端出去給客人吃的棗泥山藥糕的。

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外面堂食的客人已經得知了宿家小食鋪規矩改動的通知，雖然覺得這樣一來可能吃不到合心意的飯菜了，可也大多能體諒兩人的年紀，確實也吃不消現在的勞動強度。

可心裏大多還是提不起勁兒的，在苗銀花一開始給每個人端上那份棗泥山藥糕的時候，很多人也沒當回事。

“咦。”

鄭真是附近的小白領，可能是從小跟著老人長大的緣故，她對一些中式點心情有獨鐘，反而不太喜歡當下年輕人喜歡的西式甜品。

棗泥山藥糕被壓在山茶花模具裏，翻模出來後，就像是一朵俏生生剛綻開的鮮花一樣，雪白的山藥泥上有些許炒熟的粘米粉，隱約能看清一點點深色的內餡，看上去格外誘人。