第62章 螢火魷刺身

小魚以為自己拉來了顧客, 正興匆匆的和葉久久邀功，但葉久久可高興不起來，這個老太太可能是走失了。

她走上去詢問老太太的情況，“老太太, 你怎麽一個人在這裏？你的家人呢？”

老太太此刻很不清醒, 只記得肚子餓想吃東西, 伸手去拉剛才叫自己吃飯的小魚，“吃吃吃。”

小魚被嚇得躲到葉久久的身後, “久久？”

“這個奶奶可能生病了。”葉久久低聲同小魚說了一聲，然後繼續詢問老太太：“老太太, 你知道你家裏人的聯系方式嗎？”

老太太茫然的望著葉久久，嘴裏不停的嘟囔著，“餓，好餓......”

看來暫時是問不出來了，葉久久只能報了警, 此時又有客人過來, 所以她只能暫時將人領到餐廳後院坐著, 給她做了一份簡單的鱘魚湯面。

老太太不知道餓了多久，看到鱘魚湯面後顫顫巍巍的拿起筷子, 狼吞虎咽的吃了起來。

“小魚, 你看著這個奶奶吃面, 我先去給其他客人做菜。”葉久久叮囑了一聲，重新回到廚房給新來的客人做菜。

她看了下陵余給的訂單, 新來的樂樂媽媽的朋友，她們今天帶著家人和幾個孩子過來的, 一共十二個人, 孩子都喜歡吃蝦滑、鍋貼之類的, 所以這兩種菜都點了雙份，並要求一份加辣，一份不加辣。

葉久久看了菜單，先將竹麥魚和油浸魚安排上，然後開始做大蝦開口笑鍋貼，一起做了兩份，放入鍋煎上後她將蒜蓉粉絲生蠔提前準備好，再將等下需要做的螃蟹處理幹凈。

處理好螃蟹，葉久久解開其中一口鍋的蓋子，給鍋貼裏面的大蝦刷上一層辣油，均勻刷透後繼續蓋在，讓辣油的滋味全方位的浸入蝦肉裏。

鍋貼做好還有幾分鐘，葉久久將做鐵板蝦滑需要的鐵板拿了出來，先開火燒熱放油。

然後把之前準備好的蝦滑拿了出來，一半蝦滑一半蝦仁粒兒，裏面放入了調味鹽、蛋清、澱粉等攪拌均勻了，現在只需要裝進裱花袋裏，往塗滿油的鐵板上擠出一條一條的蝦滑棍兒，每一條就有拇指粗細，大小也非常均勻。

小火慢慢煎炸著，等到底部定型後再翻個面繼續煎，直到兩面金黃熟透後再切成小塊。

再單獨炒一個洋蔥、蔥花、蒜蓉醬，和蝦仁攪拌均勻後再一分為二，一部分加鹽出鍋，一部分再加入香辣料和辣椒，炒出香味後再出鍋，分裝在墊著吸油紙的餐盤裏，再灑上幾粒蔥花做點綴。

此刻鍋貼也剛好做好，她將一整鍋倒在餐盤上，再在上面灑上黑芝麻、蔥花，紅綠相間特好看。

這兩個顏值爆表的菜一起送出去，就成了小朋友爭先搶奪的菜品，跟著一起送出去的涼拌海帶苗、清蒸竹麥魚和螢火魷刺身則被冷落了。

大人們也嘗了嘗鐵板蝦滑，蝦滑非常香辣爽滑，裏面還有切成顆粒的蝦肉，吃著更Q彈，“比夜市做的好吃很多，一點都不油膩，非常清爽。”

“老板手藝好，做出來的味道肯定更好。”大人們又嘗了嘗新鮮的魷魚刺身，“據說隨著潮起潮落，螢火魷就會散發出銀藍色的絢麗藍光，這麽美麗的東西吃著一定會很好吃。”

其他人一聽動筷子，“我們也嘗嘗這個會發光的螢火魷。”

“這個小冰碗做得好漂亮，透明的綠色，做得很精致小巧。”

“做得不漂亮，怎麽對得起這一份將近七千的刺身？”

“十二只，算起來一只價值五百七十四塊錢。”

“正常來說是十只，應該是六百八十八一只，老板看我們多了兩個小孩，所以又多送了兩只。”

這麽一說，家裏的長輩頓時覺得值了：“老板還挺大方的，直接就送了一千多塊錢的。”

“老板這一點比其他私廚的好，其他的私房菜很少有吃飽的很適合，但老板這裏每次都能吃飽，平均算下來價格其實還更劃算。”今天請客的女人和第一次來的父母和兄弟一家子說道：“我們自從知道這家店以後，就沒有再去過其他私廚。”

她母親很贊同，“味道確實很好。”

女人招呼大家繼續吃：“大家多吃一點，不用客氣的，不夠再點。”

葉久久這邊已經將蒜蓉粉絲生蠔放入蒸箱裏，然後開始做鹹蛋黃鮮蝦豆腐。

先敲出四個已經煮熟的鹹蛋黃，壓碎備用，然後抓出六只大蝦，去掉蝦線後切成四段，另外再將豆腐拿出來切成拇指大小的小塊。

切好後，葉久久開鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後將剛才的蝦頭放進去爆香，讓油水裏都浸滿蝦頭的鮮香後再蝦頭來，再放入蝦肉，一塊蝦肉和普通市面上的一個小蝦也差不多。

這些本來就是紅蝦，顏色炒紅後非常漂亮，再倒入碾碎的蛋黃，翻炒出濃郁香味後加入調味，再倒入鱘魚湯提鮮，然後放入豆腐塊，小火燜煮到收汁，出鍋後再灑上一點香蔥就行。