第208章（第2/3頁）

所以從上學期放暑假開始，學校緊急翻修了一個舊房子，把那邊改成三食堂，這裏面的窗口準備全部都承包出去，吸收了一些社會上的經驗以後，最近才把招投標的細則給公布出來，除了招標門檻以外，也享受一些政府的低價補貼，作用是減少一食堂跟二食堂的壓力，提高學生跟教職工的就餐質量。

具體的也確實是跟韓學美說的差不離，但細節上黃愛枝了解的更清楚。

“招標的窗口要競價，租期二十年，二十年以後又要重新競價，大概就是這樣一個要求，每個窗口的競價金額是兩千起，但是每個窗口的位置好壞有差別，為了公平起見，也不知道是誰想出來的這樣的主意。”

“兩千起，那不是好多人都進不來了。”這要求也忒高了些。

“可不是，哪個教職工吃的下這麽大一口飯啊，不過如果你想搞，我就幫你提個申請，也不是非要教職工家屬親自開店，你們進去，得找個教職工推薦，你如果想搞，我給你推薦就是了。”

學校幹這個，其實也是想減少一些財政上的壓力。

一個食堂二十來個窗口，裝修那些投入進去了好幾萬，總要收回來些錢，除去租金以外，入場費就是最好的搞錢的方式，這個商業模式在後世也很流行，沒想到南大在八十年代就用上了。

真不愧是國內頂尖的大學。

都不用於小麗想，承包食堂有多掙錢於小麗很清楚，於是她拍板，準備去大學搞個窗口。

半個月後，由於小麗花了五千塊錢，拿下了南大的一個食堂窗口黃金位置，租期二十年，月租金兩百，這下算是有穩定的地方，大流量的地方可以賣涼菜了，王明明之前忿忿不平的戾氣，也被新來的生意給沖淡了。

生活還要過下去，生意還要做下去。

多了南大食堂這個档位，涼菜生意又回到最高峰時期。

不僅如此，於小麗還開辟了新的商業模式。

沒有人比她更了解學生。

學校食堂這個窗口按照份量賣涼菜，素菜五分錢起，白米飯二兩五分，四兩一毛，以此類推......

單論女生，基本上三個素菜一個白米飯，兩三毛錢就能吃一頓飯，如果想吃好點，加個雞腿大概是五毛錢一只，另外還有廉價些的肉類，豬肉頭是最便宜的，還能按照小份量加。

最絕的是，豬頭肉還能按片賣，一片切片的豬頭肉賣五分，口條跟豬耳朵略貴些，只接受有學校補貼食堂的餐票結算，若是現金結算，價格要貴50%。

這個價位，只要稍微不那麽拮據的學生，基本上每頓都能嘗到些肉腥味兒。

有錢的加個雞腿兒，沒錢的吃片豬頭肉，對於八十年代中期，大部分學生還停留在一周或者兩周才能吃一頓葷菜的情況下，按“片”賣的葷菜一下子就吸引了學生們的注意。

誰還沒個口腹之欲？

一頓飯花三毛錢能吃飽，還能吃一口肉？

剛開始學生們還不信，等有人吃過才知道是真的。

不要以為商家不賺錢，畢竟打開門做生意，誰也不是跑來學校做慈善來的。

其實本身豬頭肉也不貴，市面上賣熟肉也就已經一塊多點，學校食堂按照餐票有補貼，一斤肉切成二十片拿來分開賣，就降低了吃肉的門檻，本身大學生這個年紀也是饞肉的，大部分人還沒錢，平常出去吃個小炒怎麽都要幾塊錢，但按片賣，也叫哪怕最困難的學生，偶爾能過過嘴癮，這也是最難得的。

涼菜鋪子乍一推出來五分錢一片肉，叫人以為這事兒是開玩笑了，直到吃了才知道還真是一片肉，切涼菜的人也都是紅案上的老手，每一片不管大小，片大的薄些，片小的厚些，重量竟然也沒差多少，一片片肉也是差不離，有肥有瘦，入口即化，滿口留香。

這種賣法，在學校裏頭可以說大受好評。

以前都調侃學校食堂大媽打菜手抖，買飯時看著鋪在上面一層肉，買飯時全靠打飯大媽的心情抖，能不能吃上肉，能吃上多少肉，全靠玄學。

這買肉明碼標價，按“塊”為單位賣，便顯得難能可貴的童叟無欺。

剛開始還只是有人試探性來買，賣出名氣來了，來這裏吃的不單單有學生，連老師也慕名前來，一下子涼菜窗口跟鬧事一樣，一到飯點全是人，好在人家私營商家準備充分，不管過了飯點多久來，給的數量和拌菜的質量，一點都不帶摻貨的，失去的市場份額，逐漸在學校裏頭找到了場子。

“這下，你也不用擔心生意被人搶走了，與其跟人家生氣，還不如想想怎麽找回自己的場子。”

王明明這下眉開眼笑了，生意又起來了，真是解氣。

“你說的對，咱們有上遊，有下遊，怎麽可能沒有生意，還有你這個腦子，你是怎麽想到豬肉按片賣的，我都沒成想，按片賣一天能賣那麽多。”