第48章 過年（下）

在韋氏那吃完午飯, 芮娘和田氏回到了自家院子。這到了下午，芮娘的任務就重了。

回到自家廚房，田氏一邊幫著芮娘摘菜一邊道：“你那個大嫂的手藝還不如我, 真的是……那鴨子那麽油膩, 我家老杜都是夠不挑的人了, 都吃不下去。”

芮娘一邊處理著雞一邊道：“鴨子是不好做，我也不確定我這個能好吃。”

田氏笑了：“你放心，你的手藝舅母絕對能打包票，說真的, 就是照顧你月子那一個月我和你學了不少菜, 回去後, 老杜都胖了些！”

芮娘笑：“真的啊？”

“你沒見嗎？那臉上的肉都多了。”

芮娘笑：“那挺好的，我瞧著您氣色也好些了。”

田氏眨了眨眼, 笑：“說起來, 多虧了你上次介紹那個老周, 我找他抓了藥, 現在雖說還沒動靜, 可我也覺得我的氣色好了不少, 是不是？”

“是。”芮娘認真答復：“的確好了不少。”

田氏：“那就好，我啊，就調整好心情, 默默的等, 等著看明年能不能懷一個。”

“肯定行！”

兩人在院子裏說著笑著, 芮娘把雞給燉上了, 雞湯樸實無華, 放進砂鍋裏面就不用管, 閑下來的功夫, 芮娘準備處理魚了。

殺好的魚切花刀，魚肉想要做出來好看得保證魚的完整性，切好花刀的魚直接扔到鍋裏去煎翻面的時候容易碎，芮娘選擇把魚尾巴提起來，從兩邊先淋上滾燙的油，這樣花刀會綻開，好看而且也能定型。

田氏在一邊看著，咋舌自己又學到了一招。

芮娘今天要做糖醋魚，好看也紅火，冬天是買不到六月柿的，好在之前用來做蜜餞藕的白梅還剩了些，白梅汁和糖也能調制出味道不錯的糖醋汁。

每年過年都得吃魚，這就叫年年有余。

雞鴨魚肉現在都有了，芮娘開始準備素菜，冬日的時蔬不多，但用心準備還是能做出寫花樣的，花菜、芹菜、菠菜、冬筍，黃芽菜，每一道蔬菜芮娘最會選擇最合適的烹飪方法。

黃芽菜是一種特殊的大白菜，冬日取，比普通的白菜還要白嫩異常，味道也要更加甜美，只用清炒或者是用高湯煮，就能吸收最鮮美的味道。

芮娘正在處理黃芽菜，魯越他們幾個男人都回來了。

“真冷啊！山上的雪老厚了！”大郎一進屋，就冷的直搓手。

魯老太太就在芮娘院子裏等呢，聽見動靜探出頭來：“咋樣，路好走不？”

魯越和魯恒也走了進來，魯恒身子最單薄，整張臉都紅紅的，看起來有些狼狽。

“山上的雪厚，路不好走，三弟還摔了幾下。”魯大郎道。

一聽說小兒子摔了，老太太立馬心疼壞了：“沒受傷吧，摔哪兒呢？可要緊？”

魯恒摸了摸鼻子：“沒事娘，就滑了兩跤，不要緊。”

魯老太太：“山上冷，你們幾個快過來烤火，取取暖。”

魯大郎和魯恒都坐在火爐邊上，只有魯越去了廚房。老二黏媳婦兒，魯老太太已經見怪不怪了。

芮娘在廚房，已經準備把熱鹵涼菜端上桌了，魯越大步走過來，她笑著擡頭問：“回來了，還順當嗎？”

魯越一邊幫她端菜一邊道：“順當，爹的墳頭有落雪，我都清掃了。”

“那就好，時間也差不多了，準備開飯吧。”

伴隨著黃昏將至，魯家正式的團年飯要開始了，魯越搬出了一張大圓桌，家人全部都圍在桌面，桌底下生了一盆炭火，暖和又溫馨。

韋氏抱著大丫也來了，瞻哥兒和大丫關系好，兩人在炕上咿咿呀呀的玩著，似乎不明白今天這個節氣的重要性。而魯

家三兄弟，走到了門口，準備點燃團年飯的炮仗。

噼裏啪啦的，照亮了天色漸晚的小院。

芮娘和田氏笑著開始端菜，韋氏也走過來幫忙。

八個涼菜，涼拌菠菜、豆芽、臘腸、水晶肘子、鹵牛肉、雞爪鴨掌、扁蛋，還有一盤油炸花生米。男人們最喜歡這些下酒菜，魯越一口氣搬出了三壇，魯大郎一看就差點趴下了：“二弟，你中午就沒喝啥，現在是啥意思？”

魯越：“中午還要去祭祖，晚上不用，大哥酒量好，就別推辭了。”

魯大郎抹了把臉，無奈的笑。

飯桌上已經響起了酒杯的碰撞聲和劃拳聲，芮娘則還在廚房準備熱菜。

幾個燉湯，雞鴨最後上，喝了酒都想吃點兒熱菜，時蔬只能現炒。

冬筍是冬天裏難得一見的美味，要買冬筍需得起早，菜市上的冬筍往往會被一搶而空，若買不到就只能上山去挖，卻也不如春筍那麽好找。

幹燒冬筍，鮮、辣、脆，還帶著一點點的微甜，是一道下飯菜，比起油燜冬筍還少了一股油膩。冬筍切塊，要用刀背輕輕拍松方便入味，再下鍋煮開。