第105章

汴京楊梅貴。

晚上的生意一如既往的火爆。

和中午一樣, 晚上也準備了冰和不冰的兩種飲料，但進店的顧客一聽有冰的，幾乎是迫不及待的選擇加冰。沈麗姝一看大家都這麽捧場, 索性把常溫的也都拿去冰鎮了。

然後他們部門就爆單了。

宋向民把裝涼菜等簡單工作都交給了新來的手下張小松, 自己一晚上不停地煮酸梅湯和調薄荷水，時不時還要主意制冰區。

因為晚上高峰期的時候, 沈麗姝還要去大堂幫忙, 不能像中午那樣全程待在後廚，她最多隔半個小時抽空回後廚看一看，宋向民這個部門負責人, 就只能身兼數職, 能者多勞了。

當然付出都是有回報的, 這天的飲料營業額, 比預期的還多了百分之十五, 雙廚狂喜。

聚眾數錢的時候, 小夥們還你一言我一語傳達了廣大顧客的反饋。

大家對冷飲的質量和價格倒沒多大意見, 認為小郎君還是一如既往的物有所值, 品質都保障, 但他們對枇杷糖水不加冰這件事有話說。

喜歡喝糖水的顧客並不像沈麗姝最初以為的女生和小孩居多，汴京人民對甜食的追求從來不分性別年齡，多的是七尺大漢進店就讓先上兩碗糖水的, 現在酸梅湯和薄荷水都加冰，唯獨枇杷糖水不加冰，這是瞧不起誰？

很多老顧客就忍不住找工作人員抗議了。

徐虎最先說起這個話題, 結果引起了無數小夥伴的附和, 原來不管在一樓二樓還是三樓, 都有顧客不約而同的站出來提意見, 就很團結。

顧客還有這種要求，沈麗姝當然是毫不猶豫的采納，“糖水加冰當然也可以，得加錢，下次再有顧客提議，你們就委婉的提醒他們。”

徐力笑得合不攏嘴，“表姊，別下次了，已經好幾位貴客說了讓咱們上冰的糖水，不用顧慮價錢。”

沈大柳補充道：“二樓也有幾桌客人說過這類話。”

沈麗姝笑容滿面的點頭：“可以，那明天追加一部分冰鎮糖水，價格就四文錢一小盅吧。”

聽到熟悉的漲價宣言，小夥伴們都擡著頭認真聽，結果半天也沒等來熟悉的下文，有人忍不住問出聲：“就一直是四文嗎，上新過後要不要恢復‘原價’？”

“不用，再堅持十天半個月，枇杷就該下架了。”

小夥伴們：……

差點忙忘了，枇杷不是一年四季都有的，賣完就沒了。

有小夥伴已經開始心疼了，“沒有了枇杷，每個月得少賺多少錢。”

沈麗姝信心滿滿，“沒有了枇杷，還有楊梅，蜜桃，石榴，柑橘，羊桃，梨子，荔枝等各種各樣的果子，咱們國家地大物博，能用做糖水的東西太多了。”

不但糖水，水果茶也可以搞起來了。

之前只用枇杷，是因為他們周邊產出枇杷，大量收購的成本也不高，但現在她知道汴京人民多麽不差錢了，這裏頭除了廣為人知的妃子笑荔枝實在太過名貴，價比黃金，無法控制成本外，其他水果應該可以閉眼開發新品了。

總之沈麗姝對未來充滿了信心。

不過接下來幾天，她還是把重心放在實驗上，調整過無數次水和硝石的比例，希望能真正凝固成冰塊。

沒有冰塊的制冰術它莫得靈魂！

但是結局……也不能徹底失敗，沈麗姝發現硝石的份量超過水的時候，勉勉強強能凝結出一點點碎冰，手一戳就碎了的那種。

如果把硝石的份量增加到一定程度，應該能得到她夢寐以求的冰塊，但是已經沒有繼續的意義了。

世上無難事，只要肯放棄。

沈麗姝算了一筆賬，把手上十七多斤的硝石一次性利用上，可能會得到十斤出頭的冰塊，那這十斤左右的冰塊，能做多少份冷飲？

一百份都算多的了。

硝石確實可以重復利用，可每次使用後後重新蒸發的硝石，份量都會有所減輕，沈麗姝做過比較嚴謹的數據表，他們穩定推出冷飲後，一天做三次冰，差不多兩天就會耗損一斤硝石。

他們買這些硝石花了二十貫，她爹說掌櫃的給抹了零，如果零售價不打折，一斤至少要一千兩百文，相當於每天制冰的基礎費用在六百文左右。

這個成本沈麗姝是滿意的，就算每天制冰的成本翻一倍兩倍，跟它帶來的銷售額比起來，她認為也是值得的。

但是非得制成冰去銷售，他們要面對的卻不僅是制冰成本翻倍的問題，時間和人工成本也不容忽視。

每天三次的頻率增加到八九次都未必夠用，讓水降溫結冰平均算一個小時，把水煮幹重新獲取硝石也需要差不多的時間，這樣重復操作近十次，就算顧客願意等，時間它也不允許啊。

串都擼完了，冰塊還沒上，豈不是很尷尬？

一想到那個畫面，沈麗姝毫不猶豫放下了她的驕傲。