第131章

報菜名。

沈麗姝浮誇做作的表演是出於彩衣娛親的意圖, 知道徐大舅有意在她面前露一手，才這麽配合。

但她說的話確實一點不假，跟徐大舅下功夫研究過的成品比起來, 她以前給大家做的美食根本是小兒科了, 能夠備受好評都是因為板栗和雞肉本身的美味，以及當時大家肚子裏沒多少油水, 能開葷就相當於過年了, 好吃跟她的廚藝沒有半毛錢關系。

果然，專業的事情就是要交給專業的人去做。

行動比任何語言都更有力量，徐大舅用一道板栗燉雞向大外甥女表明決心的同時, 也讓沈麗姝對他們的事業越發信心大漲, 舅甥倆越過了要不要合夥這種毫無意義的小問題, 直接就奔著工作如何展開去探討了。

沈麗姝首先關心道：“大舅在酒樓十幾年, 能幹又敬業, 整個後廚全靠您支撐, 深得東家的倚重, 這回突然要走, 不知道東家可否舍得？”

徐大舅笑道：“東家自然是不樂意的, 但如今全家都搬到城裏住了，他對此也有預料，明知強留無用便不會勉強。不過東家待咱們素來厚道, 我也不能說走就走，留個爛攤子讓東家收拾，需得幫東家把接替人手拉拔起來, 調教好了, 確定我不在也不出岔子, 如此才能堂堂正正的離開。”

無論是出於曾經打工人, 還是如今老板的心態，徐大舅這種認真負責交接工作的行為，沈麗姝都是雙手雙腳支持的，辭職見人品，大舅人品一級棒！

沈麗姝點頭問，“好的大舅，您預計交接要多久？”

徐大舅反應了下，也明白交接的意思了，應該是沈徐氏一跟娘家通氣，他心裏就盤算起來了，此時頗有成算的回道：“約莫要兩個月。”

沈麗姝算了算時間，愉快點頭，“可以可以，在城裏找鋪面、安排修繕事宜，林林總總諸多雜事，總得忙個兩三月才能正式開張，這期間，大舅先安心完成手頭工作。”

“大舅只知道做飯，其他一問三不知，開張諸事還要姝娘辛苦費心了。”

沈麗姝誠實的說，“我還好，我爹會比較辛苦。”

徐大舅神情茫然：“為何？”

“大舅您知道的，城裏人越是逢年過節越愛出門吃喝玩樂，雖然這次我們不能去廟會擺攤，但店裏生意應當也是這個規律，估摸著要從臘月一直熱鬧到出了元宵，因而找鋪面這些活，許是要落在我爹頭上。”

在家喊媽，出門找爸，沒毛病。

莫名被cue的沈家旺：……

算了，自己生的好大兒，跪著也要寵完，沈爹露出

“你們放心，都包在我身上了。”

徐大舅對他妹夫的信心，也就僅次於大外甥女，於是搭著妹夫的肩，瓦親親熱熱表示了一番感謝，才轉頭繼續跟大外甥女商議，“對了姝娘，大舅還有件事要征求你的同意。”

“您說。”

“就是你教大舅的烤魚和板栗燉雞兩道菜，已經是店裏的招牌，如今我要離開，再把招牌菜也帶走，東家的生意怕是要元氣大傷了。我想著兩家是幾十年的情分，分開也該和和氣氣，不如主動把菜譜留下，東家若是高興，讓徒弟們跟著大舅出來單幹豈不合算？”

徐大舅說著看了眼在另一桌埋頭苦吃、對他們的創業計劃沒有半點察覺的傻徒弟，無奈搖頭，“他們本事不行，也是我這個師傅不盡心，若是拋下他們自尋出路，到時人走茶涼，更是學不成任何東西，白白蹉跎許多年，叫我如何對得起他們爹娘。”

這幾個徒弟雖然也跟著他學了好幾年本事，算是從小看著長大，但很長時間內他們都只能充當切菜工，練了好幾年刀工，摸鍋鏟的機會卻是寥寥無幾。

技術畢竟要掌握在自己手裏，老徐家吃飯的家夥，只有長房長孫有資格繼承，還輪不到外人來搶飯碗。

當然時代變了，連徐姥爺這種敝帚自珍的老人家，都拋開那些世俗顧慮，毫無保留的教徒弟們本事了，徐大舅也沒再使勁藏著掖著，這大半年很是盡心盡力的教授徒弟，大徒弟偶爾還能撈到掌勺的機會。

但必須有他這個師傅在旁邊指教撐腰，徒弟們才能撈到沒什麽難度的燒菜機會，距離真正的獨當一面，還差著好幾年功夫，所以接替他的，只能是原來給他當副手的同僚。

這同僚好歹也是正經出師了的廚子，身邊也跟著倆小徒弟，他一走，後廚換人當家做主，人手不夠人家也可以另外再招，哪裏會用別人的徒弟？

正所謂人走茶涼，他的徒弟們留在原東家處，坐冷板凳都是輕的，就怕時間一長連後廚都待不了，被安排到前邊去當小二跑趟。

廚子是可以幹一輩子的行當，店小二能幹多久？等年紀大了，頭腦不機靈、手腳不麻利，就用不到他們了。

畢竟是親徒弟，處了這麽多年也是有感情的，無論如何，他也不想看他們沒了著落。