第32章 泡椒鳳爪

答應了給鄭平安驚喜， 那就真得做到。

剛回家，師雁行就去西屋抱過來一個壇子。

江茴放好工具，帶著魚陣喂了騾子，準備回屋復習昨天認的字， 見狀好奇道：“這是上回腌的辣椒， 又要做什麽？”

自從裴遠山給了四寶和字帖後， 師雁行每晚都練一頁字。

她以前沒練習過毛筆字，最初很有點不得其法， 所幸有江茴指點關竅， 又有成年人的恒心和悟性，進步頗大。

魚陣還小呢， 骨骼發育不健全， 太早練字反而不美， 所以江茴只每天用炭條在地上寫幾個給她認，次日復習一回。

多日積累下來， 小朋友也認了不少，如今已經能背好幾句《三字經》了。

看她每天搖頭晃腦嘟囔什麽“人之初， 性本善”，偶爾忘詞， 急得抓耳撓腮眼珠亂轉，也很有意思。

到了十月下旬， 天已很冷了， 西北風小尖刀子似的往皮肉上刺，生疼。

地上結著厚厚一層霜，走起來直打滑， 真是飛一樣的感覺。

師雁行縮著脖子摟著壇子， 踮起腳尖挪得小心翼翼， 回到正屋後才松了口氣，忙蹲到灶前撥弄余火。

江茴已經侍弄過一回，火苗很快升高，師雁行又往裏面丟了兩根柴火，感受到撲面而來的融融熱流後，愜意地吐了口氣。

她對著火搓了搓手，“這是泡椒，刺激著呢。”

經過多日觀察，鄭平安應該是個很愛吃辣，也挺能吃辣的，就連這幾日新推出的鹵雞鹵鴨，他也只要甜辣口，偶爾還抱怨不夠辣。

正好前幾天師雁行弄了最後一批青辣椒來，白放著可惜了，索性就都腌制成泡椒，一直沒舍得吃。

作為辛辣界赫赫有名的一支，泡椒能做的可多呢，最常見的就有泡椒鳳爪和酸菜魚，再有各色小菜不計其數。

新推出的鹵味系列裏有鳳爪鴨掌，分原味和甜辣兩種，這次再加個泡椒口味的。

大祿百姓愛吃魚，更有“無魚不成席”的老話，可見地位之高。

只是淡水魚土腥氣重，下頭的人不大會擺弄，為了掩蓋便一味紅燒，時候久了，難免膩煩。

如今天冷了，做道熱辣滾燙的酸菜魚，再略切兩顆泡椒在裏面，又酸又爽，豈不美滋滋？

酸菜魚的湯汁泡飯簡直一絕！

泡椒壇子剛一打開，一股有別於酸菜，卻又明顯瘋狂更勝酸菜的辛辣氣味就猛地竄了出來！

湊過來看稀罕的江茴和魚陣被撲了個滿臉，頓覺呼吸一窒，繼而口鼻酸脹，眼眶氤氳，忙逃也似避到屋外，爭先恐後打起噴嚏來。

“好厲害的味道！”

江茴眼淚直流，卻又忍不住笑。

光這麽聞著便覺胃口大開，真想馬上嘗嘗。

魚陣淌的滿臉是淚，哭唧唧道：“辣！”

話雖如此，小東西卻還一邊哭，一邊往壇子那邊瞅，然後哭得更兇。

好奇心害死貓，不過如此。

師雁行深吸兩口，痛痛快快打了兩個噴嚏，笑道：“好東西！”

這辣椒的品種不同於後世見過的任何一種，外表介於二荊條和子彈頭之間，味道刺激張揚，口感卻相對綿柔，但有後勁，綿綿不絕。

郭張村有幾戶人家種了辣椒，這玩意兒植株不大，卻很能瘋長，聽他們抱怨說把枝條都壓斷了。

師雁行都收了來，足足腌了一大一小兩壇子。

掂量著用，應該可以撐到來年。

腌泡椒可用白醋，也可以用陳醋，前者成品晶瑩白亮，口感更尖銳酸薄；後者顏色略重，但味道卻更香醇厚重，富有層次感。

師雁行用的就是陳醋，滋味兒很好。

今晚做好泡椒鳳爪，放一夜，明天正好入味。

到時候再調一個蒜泥白肉，都是下飯利器，完美！

三人吃了晚飯，聽著窗外寒風凜冽，窩在炕頭上說話。

魚陣自己在旁邊用炭條劃拉字玩，有寫對的，也有寫錯的。

小姑娘野心很大，早起還嚷嚷著要給有福寫信呢。

不過看眼下的情形，任重道遠。

江茴挑著燈對賬，時不時瞄一眼，及時糾正。

裴老先生給的紙她拿出來四十張釘了賬簿，每晚必盤一回賬目，看著慢慢增長的余額，十分心滿意足。

師雁行看過她的字跡，娟秀工整，清雅非常，顯然是下過苦功夫的。

等閑人家的男娃讀書都難，她是一介女子，卻有這般功底……

“對了，說到記賬，”師雁行一骨碌翻身坐起來，“我看著著實眼睛痛，又費時費事，不如教給你我老家那邊的數字。”

大祿朝流行的是繁體字，有點像唐宋之交的模樣，平時書寫倒也罷了，唯獨記賬，三位數就能寫一大長串！

偏繁體數字筆劃又多，師雁行看了幾回便覺眼花繚亂，著實難捱。

江茴知道她來處不同，也有些好奇，當即便取來炭條，讓她在泥地上書寫。