第一百九十七章 第二種極致！

還好趙扶余並沒有持續太長的時間來捶擊這古豬猛獁的肉，畢竟以他現在的能力，控制力足夠將震蕩的力度完全透入到這肉塊的中心點。

均勻的震蕩不止是松弛了肉質，也將肉的紋理破壞，肉筋也盡數震開。

這也是趙扶余一上來就要搞這麽辛苦的大動作的原因。

不這麽搞，那麽如果真的是在其他人制作當中再鬧出這麽大的動靜，那就是存心要讓別人無法完成料理了。

雖然趙扶余知道豐臣梯己還有船上鄧生了心思，要借著這個機會弄點一些他們沒法接觸的夢幻食材來做料理，可到底並非是真正的食戟，僅僅是一次切磋比拼。

兩邊都淺嘗輒止就夠了，讓人知道他不是一個好欺負的角色便足以。

一連敲了半個鐘頭後，趙扶余也終於將兩塊都有些開裂的實木砧板放下來，而此時的那古豬猛獁的肉塊也沒有一如開始般的堅挺，反而一塊肉在那裏不斷的回蕩著。

就好像裏面注滿了液體一樣，只要受力就開始來回的轉動，蕩漾起波紋。

到達了這個地步，古豬猛獁的松弛肉質，也就已經基本上屬於達標了。

而船上鄧和豐臣梯己也是明白了這一點，連忙活動了一下自己被震得有些發麻的手腳後，開始了自己的料理烹飪。

見到三方終於又開始真正的料理過程，原本還在一邊說說笑笑的那些麟廚，甚至是後來趕到的特廚，以及一些來IGO認證或者處理事情的高星料理人，得到消息後也都趕了過來。

在觀戰台上目不轉睛的看著三位麟級大廚的料理細節。

有些時候自己想許久都沒有明白過來的事情，就是在這樣的比拼裏，或許會給你靈光一閃，讓你的廚藝突破一個瓶頸。

這也不是沒有出現過前例的事情，很多料理人就是看精彩的食戟然後有所感悟。

所以只要是這一類的事情出現在IGO的內部，就從來不禁止人來圍觀。

除非是特地要求隱私比試，否則都是這樣隨時有許多人來圍觀的情況。

倒是也顯出了IGO做事與一般組織有些不同的大氣。

難怪各國對於IGO的存在都是一面忌憚，一面又不得不開放讓他們進來。

除非是有完整的料理人培育基礎，否則IGO這樣的組織，對於每個國度的料理界來說只有好處，沒有半點壞處。

當然，有些時候對料理界完全沒有壞處，不代表對各國就是這樣了，所以他們才會非常的糾結。

而只看東櫻IGO京都禦總部內的這麽些麟廚，特廚還有高星料理人，就可以知道IGO看似沒有什麽存在感，可實際掌握的力量到底有多麽渾厚了。

還好趙扶余對這一些都不算在意，即便在意也不會忌憚。

IGO想幹什麽，也不關他的事情，倒是眼前的這一塊難啃的夢幻食材，才是真正讓他燃起了一些興奮之意。

要知道按照他一開始的設想，應該是敲打一刻鐘左右，肉質就應該已經達標了。

可沒有想到他竟然硬生生敲了半個鐘頭才達到目標，這也說明了夢幻食材這類的食材的認知，已經顛覆了趙扶余過去經驗留下的常理。

而這樣的顛覆在料理當中，也能構建出更多不一般的味覺體驗。

古豬猛獁的肉處理完，接下來就要分割開來，然後用各種調料來腌制一會。

光是敲擊只是讓肉質松弛，真正要達到能夠被一般人嚼得動，甚至是感受到夢幻食材的美妙，便需要更多的養殖處理。

要知道古豬猛獁既然有著被濃縮了幾十倍的肉味，相應出現的自然也是放大了數十倍的腥臊味道。

不做任何處理就直接烹飪，那樣的味道可是能讓一般人惡心吐出來。

所以為了去掉腥臭味道，趙扶余要做的工作可是還有許多呢。

選用一瓶上好的精釀啤酒，加上香菜，芹菜，青椒，洋蔥，老姜，小蔥都擠壓出汁，然後把古豬猛獁的肉泡在這些腌料當中。

再撒入白芷，小茴香，八角，桂皮等香料，同樣也是洗幹凈後泡在腌料裏。

不用撒鹽，也不用加入其他的什麽調味料，就是這麽一些香料和輔料與啤酒一起腌制。

如果是一般的肉這麽腌制個一個鐘頭，基本上就不會有什麽異味了。

但是古豬猛獁的肉自然不同，這麽腌制一個鐘頭後，還得換一樣的料再重新腌制一次。

當然以美食細胞的共鳴來加速這個過程，就可以將這前後的兩次腌制濃縮在半個小時內完成。

只不過中間十五分鐘換一次腌料卻也是必要的。

這麽多的腌料能夠替換出古豬猛獁內部的腥臭味道與血水液體，說白了就是去腥增香。

經過這麽兩道的腌制過後，哪怕是白水去煮這肉塊，也不會有任何的腥味，反而只有濃濃的肉味不斷的釋放出來。