第一百九十九章 熔巖白肉

“IGO的材料還是齊全啊……”

抱著一堆食材回到料理台邊，趙扶余的神色裏也多了一絲滿意。

畢竟很多東西，哪怕是他用系統兌換也十分的麻煩，可是在IGO就沒有這個顧慮了。

直接用就行了，還有很多新奇的廚具能夠幫他處理這些食材。

也算是省下了不少的人工。

各種辣椒被他集聚在一起，這其中不但有著極具中州特色的沾沾辣，作為辣味的代表。

更是有著其他不同作用的辣椒，比如帶去香氣的幹秦椒，有著微苦清新香氣的青椒，辣味爽快的小米辣，甚至還有略帶甘甜味道的水果椒。

五花八門的辣椒之外，還有胡椒，茱萸，乃至是黃芥末，芥末等食材。

可以說，趙扶余為了衍化出自己掌握的極致辣味，已經將可以帶去辛辣的所有食材都已經拿了一遍。

就連大蔥，小蔥，大蒜也沒有放過。

畢竟這三者也同樣可以釋放出辛辣感覺的味道。

也同樣是趙扶余要使用的食材。

復雜的食材，組成構建出的辣味，才會有層次遞進式的展現出極致辣味的全面味道。

更何況，面對的是古豬猛獁這樣比肩濃縮了幾十倍肉味的夢幻食材，如果他的調味不夠強烈和刺激，怎麽可能與這樣的食材抗衡？

如果僅僅是為了品嘗食材的原味就夠了，那麽還需要料理人料理做什麽？

只見趙扶余首先便將需要處理的秦椒先用熱水泡著，為了香氣的存在也為了口感上的味道出現層次感，用熱水過一下是必要的手段。

而其他的比如沾沾辣，海南青椒，二荊條，小米辣，水果椒，則都需要放入榨汁機內，不用攪碎得十分厲害，卻也需要打成米粒大小的碎屑狀。

這樣下一步烹飪才能將辣椒的味道完全釋放出來。

實際上，如果拋開趙扶余挑選的這麽多辣椒，還有各種各樣的其他食材，只看他選擇的那些其他東西。

紅糖，醬油，山奈，小茴香，八角，桂皮，陳皮，豆蔻，香葉等等調味料香料，就已經基本上猜得出來，他到底要做的是什麽了。

畢竟要用到這些復制醬油食材的肉類料理不多。

其中又以中州川省的著名料理‘李莊白肉’最為出名，而趙扶余便是以此為基礎，衍生而出的一道‘熔巖白肉’！

如果李莊白肉是以蒜香回甜為主，那麽這道熔巖白肉便是淋漓盡致的展現辣味與肉味，並且以鮮甜味為調和，制造出強烈沖突口感的新式白肉類料理！

雖然還未真正制作過這一道菜，但是在趙扶余的設想當中，這道菜的口感和味道，應該是比之最精彩的李莊白肉也是有過之而無不及。

而就在趙扶余處理辣椒與復制醬油的各路食材的當下，已經被他阻攔了一會烹飪過程的豐臣梯己和船上鄧，也已經進入了全神貫注的料理狀態當中。

尤其是以豐臣梯己那邊的動作格外的引人注意。

畢竟他手裏面的可是在IGO也是大多數人只有聽聞，從沒有見識過，更沒有上手料理過的夢幻食材‘甘甜全果’！

……

實際上在趙扶余展現出自己要烹飪一道辣味為主的料理後，在場的大多數觀眾的目光也同時就投向了豐臣梯己那邊。

畢竟這位IGO京都禦總部長選擇的是一種甜味的夢幻食材。

而甜與辣，恰好是一對冤家。

可以說在料理口味上，豐臣梯己和趙扶余算是徹底的對上了。

而甘甜全果的甜味更是集聚了無數水果的甜蜜，需要對這樣的夢幻食材進行烹飪，也就需要十分精細的調整。

否則一旦不小心烹飪出了問題，反而浪費了這樣的夢幻食材。

豐臣梯己對這一點也是一直小心翼翼，直接在甘甜全果上切下了一點，就沒有再動用這個稀有的食材，反而是用特殊的東西將這罕有的夢幻食材保存了下來。

就看他切的數量，起碼這果實還能用個幾十次的，就知道豐臣梯己對這甘甜全果的小心了。

當然，他準備烹飪的料理確實也頗為的有趣。

實際上豐臣梯己的料理藝術一直走的就是傳統東櫻料理理念，唯一不同的是，他還稍微的融合了一些中州和西式的料理技藝。

味道的變化上基本遵循食材的原味。

而要襯托出甘甜全果的果實甜蜜，豐臣梯己第一時間想到的就是東櫻十分有名的戚風蛋糕，海鹽戚風蛋糕！

伴隨著他手底下的功夫越來越明顯，可以說他的想法也被一幹麟級大廚們破解。

“以鹹引出更深層次的甜味，增加甜味的深度，讓甘甜全果的味道不會一路向著甜膩的方向走去。”

“倒也算是一種巧妙的應對了。”

“不過這甜與鹹的平衡，就需要看每個人的把握了。”