第二百八十三章 徘徊在口腔的風暴

只看壬生京四郎主攻的是醬油水和油炸的烹飪手法，就知道每個食客的口味上的區別。

相較於更喜歡刺激味道的鬼眼狂，在嘗了嘗燒烤魚腩帶來的豐腴口味後，他很快目標就轉向了那最後才端上來的紅油熔巖龍鯛魚片。

濃濃的香氣徘徊，可是在紅油的封印下，那宛若極致誘惑的魚肉的香氣卻沒有透露出來一星半點，反而是在封印之下醞釀。

這也是鬼眼狂好奇無比的事情，這樣的料理被拿起來後，會是什麽結果？

脫胎於傳統‘水煮魚片’的做法，趙扶余摒棄了很多復雜的東西，僅剩下辣椒，花椒，油脂與食材的互動。

在口味刺激的情況下，也將魚肉本身的味道完全展現，並且以大量的熱油封禁。

只有在品嘗的那一刻，你才能感覺到那排山倒海的香氣，混雜著龍鯛特有鮮美的香氣滾滾襲來。

實際上，這道料理在他看來也是十分得意的一道作品。

哪怕是在全部八道料理裏，也足以排入前三位。

要知道個人口味不一，趙扶余也從來不給自己的料理評判哪一道是絕對的最好吃，只有等級最強的料理，而沒有最美味的料理。

在他看來，能夠排入口味前三級別的料理，就已經是很難分出軒輊了。

而鬼眼狂在他的筷子夾起一片哪怕在紅油裏浸泡了許久，依舊外層帶著不少刀口辣椒的龍鯛魚背肉後，那一股強烈而鮮美的旋風就開始席卷如了他的鼻腔。

那種濃烈到了極致的辣椒香味，不斷的翻湧著巨浪。

刺激，辛辣，又有一種無與倫比的誘惑力。

很難想象，有什麽其他的味道會如此的霸道，而這股氣味也第一時間的讓鬼眼狂將那魚片送入了嘴巴裏。

‘香！’

‘怎麽會這麽香？！’

可是鬼眼狂味覺體驗到的竟然不是那看似強烈的辣味，而是一股他從未遇到過的香氣，濃郁到了極點的香氣在口腔裏徘徊不去，就好像吞下了一口充滿了辣椒香氣的香薰。

緊接而來的才是魚肉外層包裹的油潤，接著就是嫩滑到極致，沒有一絲雜味，口感上略微有些彈性，又很快化開成一瓣瓣模樣的魚肉。

鮮美濃烈的味道緩緩釋放而出，到了這個時候，才有一股辣味帶著一絲麻味，竄上來與鮮美至極的魚肉結合，這麽掛著一層油的魚片。

在口腔裏的味道，竟然一點也不刺激，反而是濃濃的油潤香氣混合著龍鯛的鮮美，稍微的辣味與麻味只是點綴在其中。

本以為會遇到強有力沖擊的鬼眼狂，怎麽都沒有意料到，在這火紅熔巖的外表下，這道龍鯛魚背肉會如此的清新。

是的，在口腔的鮮美和辣香，油香外，他感受最大的就是一股清新，那種仿佛清風拂過唇舌的清香。

“是藤椒，在那刀口辣椒裏，我加入了藤椒粉。”

“那清爽的麻味，能夠減去油脂在口腔裏的強烈負擔感，更加關鍵的是，那種麻味與海鮮的鮮美簡直是絕配！”

看出了鬼眼狂的疑惑，趙扶余自然也要負責解謎。

這道料理其實一點都不復雜，關鍵就在於口腔裏的平衡，與如何以麻辣凸出魚肉的鮮美。

稍微有一些味道層次上的拿捏錯誤，這道菜就會毀掉。

要麽太淡，只有油味，靠著龍鯛魚背肉本身的鮮美也雖然算得上一種解決辦法，可實際上只是浪費了這種技巧。

可如果調味太過，麻辣味道太重，那麽魚肉本身擁有的鮮美必然會被遮掉，這不是帶有骨頭和大量魚皮風味的魚頭，也不是濃烈膽固醇味道濃縮的魚雜。

魚背的口感嫩滑，一片片如同盛開的白花，鮮味也是整個龍鯛魚各個部位裏最為清淡雅致的。

只有用恰當的調味來平衡，入味有味，而不至於濃味，突出辣油的香氣，辣椒的香氣，只有這樣才能形成現在這樣口腔裏兩種味道沖突又平衡的料理。

甚至不用其他任何食材的襯托，光是這麽吃魚片，也能輕易的將這麽一碗吃個精光，而且絲毫不覺得有負擔，也不會好像口裏空空什麽都沒有吃過一樣。

“這菜好像是滿足了我的需要，可又好像離我想要的刺激離的很遠……”

陷入了糾結之中的鬼眼狂，幹脆不看這道誘人無比的料理了，轉而將目光投向了另外一道看著也十分濃郁的菜肴。

那道被趙扶余改造過後的本幫特色‘紅燒龍鯛劃水’！

白色菊花綻放的世界裏，一抹醬紅色將它汙染，美艷無比的光澤，直接而誘惑的暴露出自己的美味。

濃郁的醬香仿佛是一道打開食欲的黑暗大門，令人垂涎欲滴之中，又難以舍棄那強烈的味道內隱含的鮮美。

一筷子就夾起了一朵菊花魚，那綻放的花朵，直到靠近才能注意到，竟然是錯落有致的粗細，從外到內，竟然是如同花蕊一般，中心處的魚肉絲是更細許多。