第三百六十七章 驚艷襲來

花香，脆皮香，油香，海鮮的香味，大閘蟹的香味。

一上來，僅僅是咀嚼那麽兩三下的功夫，數種香味就已經開始在嘴巴裏環繞。

不等舌頭分辨其中的味道，那香氣已經是令人神魂悸動。

湯凍迅速的化開，一碗清泉蕩漾在口腔內部，將百花雞包裹住，不失其酥脆，也不掩蓋其鮮美，反而是以一股獨有的花香甘美的味道，將江南百花雞的第一道美味，似羽化登仙般的在舌尖上散發開來。

“花香，菊花，茶花，夜來香，茉莉，荷花……”

“簡直就好像是忽然進入了一個花園之內，在舌尖上百花齊放，那香氣濃烈而又淡雅，卻還有一絲絲的甘甜鮮美。”

“是花茶和雞湯的集合……”

蔡青老爺子的舌頭自然沒有神之舌那麽敏銳明確，可是他的經驗和品嘗過的味道，絕對比繪裏奈要強上不知多少。

很快就揭開了那湯凍的秘密。

以裏昂雞整雞脫骨的骨頭熬煮出的雞湯，冷凍過後又去掉上層雞油，再以雞湯泡花茶，將各種各樣的花茶泡開後，再過濾，繼續冷卻成湯凍。

最終在與百花雞一齊入口的時候，才能讓人感受到什麽叫‘花非花，雞非雞’。

當年創造這道江南百花雞的料理人，絕對也是一個超級天才，否則也不會能夠將雞肉料理的變化做到這個層次。

酥脆的外殼被咬碎後，下面一層便是貼在了鮪魚龍蝦內餡上的雞肉，同樣也是不斷的流淌著雞汁，嫩滑鮮香無比，可當你再深入咀嚼後，鮪魚龍蝦那股濃烈的鮮美就再也掩蓋不住。

仿佛大海的浪潮一般洶湧襲來。

經過燒烤，去掉了水份後，這夢幻食材醞釀的味道更加濃烈，搭配加入其中的大閘蟹的蟹膏和蟹黃，反而然那股來自蝦蟹海鮮的鮮美更是直沖顱頂。

在口腔裏差一點就要徹底的爆開，就在這個時候夜來香那悠悠的香氣沖了出來，把味覺的體驗從極致拉往了豐滿，厚實，充滿了底蘊。

鮮美依舊極致，可不再是奇峰突兀，在周圍更是圍攏了其他很多的味道，尤其是花香的味道，那湯凍的味道也是在這個時候釋放了出來。

在口腔裏與鮪魚龍蝦配合大閘蟹蟹膏蟹黃形成的極鮮進行對撞，反而給了人一種余味悠長的體驗。

食欲被那鮮美的味蕾不斷的提升，一塊下肚就好像是開了個胃一樣，三位評委都不由自主的再次伸出了筷子，夾起了第二塊，第三塊。

絲毫不覺得有負擔，也不會油膩，反而是在吃完了以後，身體內一股股美食細胞釋放著愉快滿意的感受，就連肌膚和精神也都更好了幾分。

要知道在場評委裏，即便是蔡青老爺子也已經是進化過一次美食細胞的存在，更是吃遍了各種各樣的極品美味，美食細胞早已經被喂成了一個超級挑嘴貨。

能夠讓它們滿意，只能說明這道菜的味道絕對是到了一種超乎外人想象的地步，比肩龍廚巨頭最巔峰的作品。

‘可這還僅僅是開胃菜而已啊……’

眸子裏閃爍過精芒，蔡青老爺子放下筷子，卻已經將目光落在了另一邊盤子裏裝著的料理上。

此時那猶如塑了金身的料理，不斷的流轉著金色的光彩，芡汁在其中包裹在食材上，簡直就好像是從動畫裏走出來的料理一樣。

即便是類似於蔡青一般的存在，也沒有嘗過幾道這般能夠進入通幽層次的料理。

在這樣的料理面前，趙扶余的‘江南百花雞’確實也只能算得上是前菜級別了。

要知道，這道菜可是幾乎完美還原了原本的食譜不說甚至還加入了趙扶余的巧思，讓味道更上一層樓。

蔡青老爺子這種等級的大美食家也是滿意無比，他那身經百戰的美食細胞都感受到了愉悅。

只不過再耀眼的光芒，在遇到了趙扶余的‘鼎湖上素’後也要黯淡下來。

“這道江南百花雞，只能說是……”

“應和了那句童瑤，並且讓老夫真正明白了為什麽廣府四大名菜，這道菜也會失傳。”

“其中需要的調味，烹飪，還有差一分都不能的花香調配比例……簡直是令人頭大。”

別看雞肉還有加入夢幻食材的內陷才是主食材，甚至是味道最關鍵的來源，但是讓這道菜真正畫龍點睛的，正是那無處不在，又極為巧妙就消失在口腔裏的花香。

還是許多種花，以夜來香為主，創造而出的花香。

這樣的香氣絕不是一般人可以隨便掌握的，一旦沒有了這一手，哪怕是同樣的手法，制作出了一道‘江南百花雞’，也絕不會有這麽驚艷的味道。

這才是真正的百花入一香，這一香也正是江南百花雞的靈魂一筆！