第五百六十八章 難以抉擇的美味

實際上如何將食材和咖喱也都與陽光結合起來，趙扶余也是廢了一番腦筋的。

尤其是艾斯身上帶著如此明顯的火熱的氣息，那種來自於高溫源源不斷的力量在他的體內各處遊走，將他改造成為了一種完全不同於尋常人的生命形態。

即便這個時候的艾斯還沒有覺醒霸王色霸氣，可是該有的其他兩種力量也並不缺乏了。

可在這個階段當中，他最常使用的還是他的惡魔果實能力，那代表了最純粹火焰的力量。

這也是為什麽趙扶余會費盡心思要幫他制作出帶有火味的食材，融入咖喱當中的原因。

而火熱在陽光底下，就很難與沙漠，海灘分開，在那樣的環境底下，也只剩下了一種烹飪手段，讓人念念不忘。

燒烤！

……

其實不管準備放入何等的食材，趙扶余都已經確定了必然會加入燒烤的部分，也就是在加入咖喱燉煮之前，首先要進行煎烤或者直接火爐燒烤一下。

增添其中的火味，也就是那最終可以帶給咖喱不同風味的元素。

要知道火熱可不僅僅是炒出來的鑊氣，香料裏各種辛香料帶去的辛辣。

火味，這種直火炙燒過後才會出現的味道，也是必不可少的一環。

而趙扶余選擇將會添上火味與咖喱融合的食材，也是格外的簡單大塊，雞肉以及……蛙肉！

與一般意義上的咖喱需要長時間燉煮不同，趙扶余的這道咖喱哪怕是食材與咖喱進行最後的結合，也不需要一起熬煮太久的時間，大致有個五六分鐘就足夠了。

這一方面是因為他制作的咖喱底料很容易就能將味道滲透到食材當中去。

另一方面也是為了最大程度的保留食材本身的味道，以及千辛萬苦才能擁有的濃烈火味。

可以說，經過了主世界的那次與才波朝陽的比試過後，趙扶余得到的洗禮絕不是表面上看著的那麽簡單。

能夠完美的融合不同風格的料理技藝，並且輕易的駕馭，這就正好是他的料理技藝再上一層樓的證明。

燒炭，把烤爐架好，首先就需要將木炭的溫度穩定一些。

一開始燒好的木炭溫度會太高了，需要等待一段時間，才能將溫度維持在一百七八十度上下，而這個溫度，也是燒烤最佳的溫度。

與一般的燒烤提前腌制味道不同。

這次趙扶余選擇的是最徹底也是最完整的生烤。

沒有任何的腌料，就連鹽，胡椒都不用，就是洗幹凈了雞肉和蛙肉以後，開始進行燒烤。

甚至就連蛙用的也是之前大蛇丸帶來的那種巨大蛙肉的同款，一大塊的後腿肉，去掉了骨頭，簡直和一整個豬肘子也沒有多少的區別。

可是那種肉質與裏面滑嫩的感覺，確實是豬肉永遠都鞭長莫及的。

與雞肉烤制不同，蛙肉的燒烤也需要特別的刷一點油脂在上面，因為蛙肉相對來說脂肪含量有些不夠，燒烤的時候如果沒有刷上足夠的油脂，很容易形成外層的焦黑內裏還是生的情況，而且也不會形成一片可以鎖住水份的保護殼。

這就是燒烤味道美妙的小技巧。

在處理某些食材的時候，噴上一些油脂再烤，往往能夠得到外酥內嫩的效果。

這也是燒烤高手的入門基本。

而下一道門檻，則是在水霧的運用上。

如何讓食材沾染了火味，而又不會焦糊，噴水壺就是其中的關鍵。

不僅僅是能讓明火熄滅，甚至是減少空氣裏的揚塵去掉糊味的產生。

最關鍵的是微妙的補充食材外層的水份，又經過油脂層的烘烤，兩相交疊，能夠將更多的火味吸收進去的同時。

也能幫助食材不會有太多的內部水份流失。

而且一冷一熱的變化，更是能夠讓食材內外也統一的熟透。

可以說，掌握好了這兩點關鍵，對於任何人而言就等於是把握住了燒烤高手世界的大門。

趙扶余則是在此基礎上，還融入了許多烹飪炙鍋的技巧，讓明火存在的同時，又短暫的旋轉食材，讓食材的每一寸肌膚都接觸到明火，又不會時間過長。

等到明火開始越來越旺盛的時候，再以噴霧熄滅火焰，將火味卻留在食材上。

經過那麽幾次相當於爆鍋一般的明火燒烤後，趙扶余也終於將雞肉與蛙肉烤到了自己想要的地步。

緊接著便是將這兩種食材，切成一口一個可以塞滿口腔的大塊程度，放入咖喱底料當中，並且將切好的煮過一次的胡蘿蔔，土豆，花椰菜，玉米筍也一齊放進去開始熬煮。

也就是在所有的食材都進去以後，才可以開始調味。

生抽，鹽，糖，蠔油，這些都只是基本味型，因為有著叻沙的風味，其中還有南洋的蝦醬，蝦膏的味道，同樣也本身就帶有一些鹹度。