第七百八十三章 水晶糖醋骨

對於外界的情況，趙扶余自然是心中清楚，不過他倒是不太在意這些嘈雜。

反而將這些聲音化為了一種催促。

挑選了半晌，終於一塊略有些熟悉的夢幻食材，映入了他的眼簾，心下一喜。

他終於也將既定的食譜徹底的確定了下來。

只看趙扶余將各色的食材擺在料理台上，依次安排妥當，很快就顯露出了一副嚴陣以待的架勢，也讓原本討論著的許多食客們聲音不經意間就小了許多。

因為在這個時候，他們知道趙扶余的料理即將開始烹飪。

那種仿佛可以吸引人心的料理過程，也即將到來。

要知道，這樣的料理過程，猶如帶著一絲趙扶余領悟的道意，就這麽直接展現在諸多食客的面前。

即便是對已經邁入神級巔峰的阿卡多來說，也是一種極大的好處，更別說其他的食客了。

那些修為不夠的，或者底蘊不足的，即便無法理解其中的奧妙，光是看了一次，也可以轉化為日後可以突破的依仗。

見識過趙扶余料理的過程，就算是那些普通料理時候，展現的東西也令人吃驚異常。

更別說是為五條悟專門烹飪一道嶄新的料理了。

至少在場的許多食客，都是已經露出了無比期待的神色。

……

彩椒，菠蘿，還有一大塊霜降脂肪紋路無比細密的排骨，其他的各色輔料，醬料也是十分的齊全。

可以說趙扶余的料理看上去並不復雜，甚至稍微厲害一些的料理人便可以料理。

但其中稍微的一點講究，以及奧妙，其他人沒有被點破，哪怕是想破頭一百年也是學不會。

尤其是最關鍵的那種能夠無限爆漿般的滋味！

而這其中的關鍵之一，就是夢幻食材‘恐龍蛇’！

這種棲息在冰之大陸附近的夢幻食材，肉質肥潤鮮厚，色澤通透，遍布是比霜降豬還要豐滿的脂肪，味道鮮美至及，簡直是世人難得的珍貴極品。

哪怕是趙扶余之前也是在IGO京都禦那邊接觸過，才能在多元世界餐廳內使用。

原本一直沒有想到該用這樣的食材烹飪什麽料理，如今卻也終於有了一點想法。

這次他選擇的食譜，就恰好可以將恐龍蛇肉最大的美味和缺點完美的掩蓋！

……

處理彩椒，菠蘿等輔料，尤其是味道淡的輔料後，再切蔥姜蒜，最後才是肉類食材，尤其是恐龍蛇肉油脂豐厚，即便是人體的溫度，稍微拿得久了一點，手上也全是油脂。

這樣的肉質帶來了油脂豐富，口感軟嫩鮮甜，可是同樣也有揮之不去的缺陷。

那就是油膩感！

就如同最上等的和牛一樣，哪怕味道再美味，再鮮美，油膩的存在，就讓和牛必須與其他的東西一齊搭配，才能得到美味的最大釋放。

否則一個美味的食材，只能讓人品嘗三口以後，口腔的負壓就過份了，那這樣的食材到底是美味呢？還是負擔呢？

當然，趙扶余挑選的部位也十分的講究，既然是排骨，自然也是極佳的中排部分，脂肪與瘦肉的比例更是呈現出一種五五分的局面。

尤其是這種五五分，還是脂肪全數的散落在了瘦肉裏面。

霜降的雪花紋路，更是格外的高雅。

稍微控制了一下手掌的溫度，也可以用冰水浸泡一下，再來拿捏這恐龍蛇排骨的部分，斬骨刀落下，很快一塊塊大拇指大小的排骨就落在了一個鐵盆內。

不管是從系統內兌換的，還是怎麽來的食材，骨骼內肯定會殘留一部分的血水，而且刀落下也必然會有碎骨，此時就需要用清水清洗幾道。

當然趙扶余用的是能清理得更加幹凈一點速度也更快的辦法，用那些臨近過期的面粉，就這麽一大勺的倒在了排骨上，加上少許的料酒和鹽，不斷的抓勻，攪拌。

直到血水和雜質都出來，帶點黃色的面粉，都已經染上了一層殷紅，就可以用清水洗幹凈。

這個時候，你再去抓摸恐龍蛇排骨表層的部位就可以發現，原本的脂肪也減少了不少，雖然不是全部，卻也稍稍驅除了一部分多余的脂肪。

能夠讓烹飪的過程簡單許多。

此時拿出廚房紙，用力的擠幹凈表層和排骨內蘊含的水份，再放入幹凈的盆子裏面去。

這個時候需要做的，就是腌制以及提前入味了。

簡單的碼味，鹽糖胡椒粉，還有蔥姜汁去腥提鮮，可以說等這些東西都抓勻以後，接下來的動作才是真正的驚人。

只見趙扶余拿出了酸甜的番茄醬，還有白糖，白醋，按照一比一比一的比例，三者調整到一個合適的程度，緊接著稍微撒入一小勺生抽，半勺的橙汁。

然後就將炒鍋燒開，放入冷油，再將醬汁全部都放入其中，一起熬煮。