第二十七章 媽媽牌油渣包子！沈佳悅：我要吃六個！

中午忙完後。

林旭抽空回了趟租住的房子。

幾小時不見。

房子裏面已經大變樣。

原本光禿禿的沙發上包了一層亞麻色的沙發套，不管坐、趴、躺都會很舒服。

茶幾上也擺上了小零食以及各種生活用品，讓客廳多了生活氣息。

主臥裏。

昨晚林旭在床上鋪的單人被褥已經不知去向，現在是整套的淺藍色被褥和床罩，甚至連枕頭也是成套的。

次臥那張空蕩蕩的床上也鋪上了被褥，旁邊的櫃子上還放著陳美娟的行李包。

顯然，老媽打算住這個房間的。

至於衛生間的洗漱用品、廚房裏的各種廚具調料等等，也都一應俱全。

甚至連冰箱裏也塞滿了吃的用的。

有媽的感覺真好啊！

林旭舒服的往沙發上一躺，有種回到殷州老家的感覺。

陳美娟端著一果盤洗好的水果從廚房中走了出來：

“累了吧？吃點水果，專家說了，吃葡萄能緩解疲勞，這一串都是你的，趕緊吃吧，吃完眯一會兒。”

中午那會兒。

陳美娟出去買東西的時候從店門口路過。

透過玻璃看到兒子在廚房中忙碌的身影，頓時心疼得不行。

聽說吃葡萄能緩解疲勞。

便去進出口超市買了幾串最貴最好的進口葡萄給兒子吃。

林旭坐起來。

嘗了一口葡萄，這味道確實不錯。

他邊吃邊說道：

“媽，明天上午我回學校參加畢業典禮，店裏不營業，我在網上約了兩個工人準備調整店面，把收銀台和冷飲櫃放到門口，你到時候幫我在店裏盯著點吧。”

陳美娟用毛巾擦了擦手：

“行，你放心參加畢業典禮，這裏有我呢。”

她將林旭剛剛換下的廚師服泡進水盆裏。

打算等會兒幫兒子洗出來。

整件衣服就沒幹的地方，可見中午這陣忙得有多累。

衣服泡上後。

陳美娟看著林旭問道：

“既然明天不營業，那你早上想吃啥，媽給你做。”

別說，林旭還真挺饞老媽的手藝的。

過去沒開景區的時候。

陳美娟最大的愛好就是在家擺弄吃的。

而且品類並不局限於北方菜。

南方的艾草糍粑、鹹肉粽、糯米糕、流沙包、叉燒包等小吃和點心，也都在家裏嘗試著做過，味道還都不錯。

每次放假回家。

都是林旭的開心時刻。

今天洗面筋做涼皮，明天磨米漿做河粉，後天搡糯米做年糕，完全不帶重樣的。

可惜這兩年老爸老媽忙著折騰景區。

已經很少下廚了。

就算林旭假期回家，也大多吃景區廚師做的飯。

或許窩在市區的家裏吃外賣。

“做什麽都行，對了媽，店裏的冰箱裏有很多我用不上的食材，晚上你可以帶回來，能用得上你就用。”

陳美娟點點頭：

“行，我先看看有什麽再決定明早給你做什麽吃的吧。”

晚上九點。

忙完一天工作的林旭洗過澡。

正坐在客廳的沙發上吃西瓜。

而陳美娟則是在廚房裏忙著準備明天的早餐。

下午她翻了翻店裏的冰箱。

從裏面找出好幾包冷凍的豬油渣和雞油渣。

便去超市買了一些幹豆角和粉皮，打算做林旭最喜歡吃的豬油渣包子。

油渣凍得很結實。

陳美娟隔著袋子浸泡了幾小時。

現在總算化開了。

豬油渣和雞油渣都是煉油後剩下的產物。

裏面富含油脂。

香氣濃郁。

不光適合做餡料，還可以燉菜、燒湯。

陳美娟記得她小的時候，物資短缺，每次家裏熬豬油都會圍著灶台，油渣剛出鍋就不怕燙的捏到手中吃。

現在條件好了。

大家都在講健康飲食。

油渣這類食材也變得越來越不受待見。

化開了油渣用刀切成花生米大小的顆粒。

不能太小，太小的話就吃不到豬油渣那種綿中帶軟、軟中帶香的口感了。

豬油渣切好後。

她又切了一些雞油渣。

煉制豬油的時候一般會采用豬板油，而雞油的煉制就不一樣了，雞油一般會選用雞皮。

現在養殖場的雞都是速生的。

體內很少有油脂塊。

想要獲得雞油。

只能另想辦法。

比如存在大量皮下脂肪的雞皮就是其中一個選擇。

林旭煉雞油用的就是雞皮。

把雞皮洗凈後放進滾水中燙一下，把毛孔中的血水和雜質燙出去，然後切開，像是熬豬油一樣在鍋裏熬。

熬完油脂的雞皮呈現出鍋巴一樣的質感。

上面還殘留著濃郁的鮮味。

和豬油渣的濃香形成了完美的互補。