第二百四十章 為了試營業，做一道過年才能吃到的美味——壓豬頭！（第2/4頁）

這位帥氣的老板也太厲害了吧？

而宋甜甜震驚的則是林旭居然能把東北菜做這麽地道。

哪怕去東北當地的老館子吃呢，也最多這樣了吧？

厲害厲害。

老板真是太厲害了！

舒雲上來想找兩口菜對付著把碗裏的米飯吃完，但嘗到林旭做的魚雜後，她又忍不住盛了一小碗。

至於宋甜甜……

這位女壯士直接端起了盛著米飯的小盆問道：

“你們都還吃不吃了？”

“不吃了，我們都吃差不多了。”

宋甜甜又端著魚雜問舒雲：

“店長你再夾點吧。”

等舒雲往自己碗中夾了幾塊之後，宋甜甜將剩下的魚雜一股腦倒進了米飯盆裏，直接來了個大蓋帽。

魏乾他們幾個目光呆滯的看著這一幕。

有很多話想說，但又不知道該說什麽好。

看著她吃東西，莊一舟下意識的咽下了口水：

“宋經理，你有沒有考慮過當個吃播？就你這條件和飯量，當吃播絕對能火起來。”

宋甜甜雖然偶爾也看直播，但對這種行業並不感興趣。

對她來說，還是有份踏踏實實的工作比較好。

“沒興趣，我覺得現在跟著老板挺好的。”

剛來林記一個月，她就從收銀員變成了前台經理，以後說不定還能繼續提拔呢，這不比跟飯桶一樣當吃播強？

魏乾端著自己做的番茄蛋花湯送過去：

“喝點湯喝點湯，溜溜縫再繼續，不夠了我們現給你做。”

唉呀媽呀，這也太能吃了吧？

“謝謝魏師傅，我這月沒在店裏吃飯，在外面吃多了生怕人家笑話我，所以一嘗到老板的手藝，有點刹不住車了。”

要在外面，被人這麽盯著看宋甜甜多少會有些不好意思。

但在林記美食就沒事了，因為這是自己的地盤，吃再多也沒人會笑話的。

林旭吃完午餐，沖不遠處正在看宋甜甜吃飯的車仔問道：

“店裏有肘子、豬頭和豬皮嗎？”

“有兩個豬頭和二十斤豬皮，沒有肘子，要不我現在讓胡老板送點？”

“那就明天再用吧，不著急。你等會兒把豬頭和豬皮送到樓下的鹵品部吧，我去做一樣鹵味。”

現在手上一共三道鹵味類菜品，分別是垛牛肉、壓豬頭和水晶肘子。

垛牛肉適合夾著燒餅吃，現在店裏還沒上芝麻餅，所以暫時先不做，等以後掌握了芝麻小燒餅的技法，再做也不遲。

到時候燒餅跟垛牛肉一塊兒上新。

讓顧客們也嘗嘗用燒餅夾著牛肉吃有多過癮。

他原本想把水晶肘子和壓豬頭一塊兒做出來的。

但既然今天沒肘子那就算了，明早再做也沒事，水晶肘子相對來說快一點，不會耽誤明天中午的試營業。

“小旭，家裏鑰匙在哪？”

見女婿下樓要去忙，韓淑珍立馬喊住了他。

上午一家三口去逛街，給林旭買了一堆衣服鞋襪，立秋了，雖然天還挺熱，但秋季的衣服該買也得買的。

“在一樓服務台的第三個抽屜中。”

“那等會兒我們去把衣服給你送過去，順便在樓上休息一下，你嶽父一聽說能喝酒哪都不去了，我也只能陪著。”

正揉著肚子感嘆飯菜美味的陳燕瞬間發現，家裏不光妹夫和表妹會撒狗糧，舅舅和舅媽殺狗虐狗的本事也挺強的。

但她不解的是……

為什麽大家殺狗虐狗的時候都是我在當背景板呢？

你們就不能換個人嗎？

氣得陳總又吃了一碗米飯。

天天拿我虐狗，我吃窮你們！

來到一樓，徐新華和鹵品部的兩個幫廚剛吃完午飯。

“給我騰個鍋，我鹵倆豬頭，做一道壓豬頭試試。”

壓豬頭？

徐新華好奇的問道：

“這不是過年時候才吃的菜嗎？咱準備上這道菜了？”

“對，先鹵倆豬頭試試，看明天銷量咋樣，要行的話以後就跟雞爪一樣成為店裏的招牌了。”

相對於鹵豬頭來說，壓豬頭多了用豬皮將豬頭肉壓成豆腐塊的步驟，這樣做出來的豬頭肉口感更緊實，切出來的賣相也更好。

而且上下兩層是豬皮，裏面包裹著鹵得透徹的豬頭肉，正中間還有吃起來脆脆的豬耳朵。

同一道菜居然能吃出好幾種口感，這絕對是豬頭肉的天花板了。

正說著的時候，車仔和兩個幫廚提著豬頭和豬皮送了過來。

豬頭白白凈凈，外面已經被處理幹凈，而豬皮也是那種直接用機器刮起來的大片豬皮，沒有一絲油脂在上面。

徐新華接過來之後說道：

“老板你別管了，我來收拾，你在旁邊指點著就行。”

林旭也沒跟他客氣，到一邊開始檢查做虎皮雞爪要用的鹵湯和鹵鴨子用的黑鴨鹵湯。