第四百五十五章 把魚放熱水裏燙一下，能好吃嗎？陳燕的霸總模式！（第3/4頁）

“接下來是不是該做料汁了？”

任傑覺得這道菜的精華所在應該是料汁，因為這種白水煮魚的方式，實在看不出哪裏會好吃。

林旭點頭說道：

“對，該做料汁了。”

他將任傑切好的青小米辣和青花椒拿過來，又從泡菜壇子裏撈出幾根紅泡椒，同樣切碎。

這樣放進去既能起個點綴作用，同時也能讓料汁擁有泡椒特有的酸辣味。

接著又準備了一些蔥姜蒜末和一點點切碎的幹豆豉。

一切準備就緒，架上炒鍋，鍋裏加一點花生油，燒熱後將蔥姜蒜末以及辣椒碎和花椒碎倒進鍋裏。

大火翻炒，把幾種料中的水分炒幹，這樣香味才會出來。

等鍋裏有麻辣味兒飄出，放入一小勺食鹽，淋入生抽老抽，加一小勺蠔油，再放一小勺白糖，最後倒入一碗清水。

用勺子攪拌一下，小火咕嘟著，讓料汁的味道完全融合到湯裏面。

這麽熬了兩分鐘，料汁的香味變得濃郁起來。

旁邊的魚也差不多燜了五分鐘，林旭掀開鍋蓋，用筷子在魚脊厚實的地方紮了一下。

筷子輕松捅了進去，這說明魚肉已經熟了。

他用漏勺將魚撈出來，去掉蔥姜，再略一控水，擺放到魚盤中。

擺好調一點水澱粉，轉著圈倒進料汁中，接著用勺背輕輕轉動，讓澱粉水均勻化開。

等鍋裏的料汁變得濃稠時，淋上一些料油，關火起鍋。

林旭端著炒鍋，用勺子舀著鍋裏的料汁，在魚身上淋了厚厚一層：

“這道菜吃的時候要配著料汁吃，不然沒啥味兒，料汁的選擇比較廣泛，麻辣、酸辣、酸甜、酸鹹、醬香、香辣……隨便調，怎麽都好吃。”

任傑點點頭，打算下次休息時給家人露一手。

已經是全家最低學歷了，廚藝方面就盡可能的找補一下吧，不然以後可擡不起頭啊。

剛把魚做好，崔清遠也到了。

沈國富立馬把遊戲手柄往茶幾上一扔，起身相迎：

“歡迎崔教授來家裏做客，買啥水果，見外了啊。”

崔清遠似笑非笑的看了小蘑菇頭一眼：

“順路捎來的，不值幾個錢……聽說今天漁獲很多？那回頭我也去甩兩竿，我挺喜歡這種休閑運動的。”

“行啊，下次一塊兒去。”

林旭把魚端出來放在餐桌上，任傑端來一大盤剛炸出來的小酥魚。

接著林旭用蔥花和切碎的紅泡椒在鍋裏爆一下，淋入一大勺蒸魚豉油增香，再放一小勺白糖提鮮。

味道調好將一大盤炸好的小魚倒進去，快速翻拌均勻出鍋。

這就是香辣酥魚。

炸好的小魚保持著香酥的口感，而外面則掛著香辣味的料汁，吃起來風味十足，下酒又下飯。

等他端出來時，沈國富已經打開了一瓶五糧液。

而陳燕沈佳悅等人也來到餐桌前坐下來，看著桌上滿是濃稠料汁的魚。

“這就是過水魚嗎？”

“聞起來挺誘人啊，不知道口感咋樣。”

“肯定很好吃，旭寶就沒做過難吃的東西。”

這會兒長輩還沒動筷，所以不能吃整，不過可以嘗嘗小魚，沈佳悅用筷子夾著一條香辣酥魚送進嘴裏，頓時驚呼一聲：

“好好吃，酸辣開胃，小魚還酥酥的，後味有一點點甜，就這道菜，我能吃三大碗米飯。”

正說著，林旭端來一小碟泡菜、一碟老醋花生、和一大盤中午剩下的糯米蓮藕，因為沈佳悅喜歡吃，所以他從廚房打包了兩節蓮藕。

剛剛收拾魚的時候用糖水重新熱了一下，熱透後切塊，再淋上一層桂花蜜，一道美味這不就成了嘛。

崔清遠看著這道菜，忍不住說道：

“好一道桂花藕，居然還是熱吃，我得嘗嘗。”

沈國富把酒已經滿上，大家開吃。

不過林旭這會兒還不能吃飯，他得去廚房把生爆魚片以及剩下的菜都做出來。

餐桌前，等沈國富下筷後，韓淑珍嘗了嘗那條滿是料汁的過水魚：

“哇，這個魚好嫩，裏面的肉嫩得跟豆腐一樣，外面的料汁鮮香麻辣，但又不濃烈……一條普通的鯉魚居然被小旭做得比鱖魚鱸魚都好吃，這手藝真是不錯。”

其他人一嘗，也覺得好好吃。

甚至改變了大家對鯉魚的認知。

正在憂心工作的曾曉琪也贊不絕口：

“這條魚真不錯，味道好，肉也嫩，很有特點。林老板，回頭……”

她剛要說回頭去電視台拍一下，才想起一手策劃的《食味人間》很有可能要不復存在了，心裏不免又有些傷感起來。

要是自己點頭，節目倒是能保留下來，但肯定全是廣告。

炊具、灶具、廚具、調料、食材、以及軟廣、硬廣等等，全都一窩蜂的上來。