第七百零七章 用葡萄汁做葡萄魚，完美！陳燕：出來混，遲早要還的！（第2/4頁）

韓淑珍說著之前在婦產科打聽來的內容，順便囑咐任傑要注意點陳燕的情緒，這對胎兒的發育很重要。

沈佳悅在外面招呼完大家，便進了廚房：

“旭寶，我可以做糖醋魚片了嗎？”

林旭剛把魚腩煲上，笑著說道：

“可以了，往魚片裏打個雞蛋，再抓兩把澱粉和一把面粉，攪拌均勻，用筷子夾著一片片下到油鍋裏炸就行了。”

為了防止這丫頭在制作過程中出現意外，林旭盡可能的簡化步驟。

沈佳悅一聽，當即將腌制著的魚片端過來，從裏面取出一半，便開始打雞蛋準備掛面糊。

至於剩下的，等會兒直接做成水煮魚。

林旭把油鍋架到灶上，開大火，裏面倒入花生油。

等油燒熱，魚片也已經掛好了面糊，沈佳悅端著來到灶台前，用筷子夾著魚片，依次下到鍋裏。

剛開始的時候，她其實是想拍一段視頻準備炫耀的。

但開始油炸，就忘了這一茬，全身心的投入到了烹飪美食的狀態中，全神貫注觀察著鍋裏的魚片，甚至還把炸定型的魚片在鍋裏翻了個面。

等魚片炸到金黃，用漏勺盛出來，接著開始炸下一鍋。

“哇哢哢，旭寶，我炸得怎麽樣？”

沈佳悅邀功一樣問道。

林旭看了兩眼：

“不錯，色澤很好，等會兒別忘了把擺盤用的魚頭魚尾炸一下。”

“好噠！”

今天人多，一桌肯定是坐不下的，得兩桌，所以糖醋魚片需要兩個魚頭和兩個魚尾來擺盤。

剩下的食材，兩個魚尾做成燒劃水，兩個魚頭摻到水煮魚中。

所有菜品全都安排得明明白白的，不會有任何浪費。

沈佳悅把需要過油的菜品全都炸了一遍，接著把油溫升高，來了個復炸。

重新把魚片撈出來後，開始擺盤。

魚肉整齊的碼放在盤子正中間，再將魚頭魚尾擺上，就可以澆汁了。

她做的糖醋汁也是最簡單的一款，鍋裏加一點油，燒熱後放入兩大勺番茄醬，一勺大白醋，一大勺白糖，一小勺食鹽。

用勺子在鍋裏快速翻炒，炒成糊糊，接著從炸魚的油鍋裏舀一點熱油倒進去，再翻炒幾下，關火出鍋。

把糖醋汁往魚身上一澆，打完收工！

沈佳悅叉腰看著自己做的菜品，臉上滿是得意：

“哇，我都不敢相信能有這種廚藝，旭寶，我這水平要是考廚師證能考幾級啊？”

林旭苦笑一下：

“你連刀工那一關就過不去，還是別考慮考證的事情了。”

所有打下手的工作都是別人做的，這種廚師是沒法去考級的。

沈佳悅也沒生氣，而是拿著筷子遞給他：

“那你嘗嘗我的手藝，看看還有什麽可以改進的地方。”

林旭還真想嘗嘗，夾起一塊裹滿糖醋汁的魚片送進嘴裏，輕輕咬一口，濃郁的糖醋味和魚肉香酥形成了很強烈的對比。

而魚片裏面的鮮嫩，讓口感又變得豐富起來。

不過缺點也不是沒有，魚片炸得有點過，糖醋汁炒得還不夠，番茄的酸香沒徹底炒出來，應該多翻炒一會兒的。

然而他剛要實話實說，無意間瞥見某個乖寶寶正在擦拭菜刀，趕緊說道：

“味道非常好，以我淺薄的品鑒水平，完全挑不出缺點。”

“真的？你不是騙我吧？”

“不是不是，絕對不是……你可以先把菜刀放下來嗎？”

沈佳悅放下菜刀，親了林旭一口：

“算了算了，不逗你了……旭寶你趕緊做葡萄魚吧，我還想見識見識呢。”

林旭答應一聲便開始制作。

不過在做之前，他還給沈佳悅布置了一個任務：

“你把葡萄和藍莓洗出來擦幹，用榨汁機榨出葡萄汁，藍莓的比例別太高，放一把就行，太多了顏色重，不好看。”

沈佳悅沒想到自己還能參與，立馬讓傳菜員把兩盤糖醋魚片端出去，然後顛顛兒的開始洗葡萄準備榨汁。

林旭打了兩個雞蛋，將腌好的魚肉拿過來，淋上蛋液，把魚肉裏裏外外都揉搓一遍。

尤其是刀花的縫隙中，更是塗抹得非常均勻。

做完這些，他將魚從盆裏提出來，稍稍控一下，讓多余的蛋液流淌出來，接著便將整條魚肉放進了面包糠中過一遍，讓魚肉表面掛滿面包糠。

沈佳悅邊洗葡萄邊往這邊瞅，很想知道原本的正方形魚塊，怎麽就變成圓形的葡萄狀了。

等裹完面包糠，魚肉的棱角已經沒了，變得圓潤了很多，但距離真正的葡萄還是有些差距的。

林旭說道：

“其實這道菜利用的就是視覺上的錯位，不管圓不圓，你第一眼看上去能聯想到葡萄，就是菜品的成功，而且裹完面包糠之後，還淋上一層濃稠的糖醋汁，相對來說，會更像葡萄本身的樣子。”