第二百三十六章 土豆紅燒肉

現在成都的房價也挺高的，而陳年他們所在的這一片，位置算不上好，也算不上壞。

但這裏也有一些大開發商蓋的房子。

房價基本也都在兩萬以上了。

而陳年又不想買太小的，所以首付至少也得準備七八十萬才行。

如此想一想，陳年又覺得整個人充滿了動力。

於是陳年就趁著這股喜悅的勁兒，閉上眼睛睡著了，心裏同時也希望著白天的時候開心一些，晚上睡著了就算做夢也做個好夢，千萬不敢再像以前一樣。

第二天的時候，陳年早上醒來一番洗漱之後便在去店裏的路上拿出手機往【今天中午吃什麽】群裏發了一條消息。

“今天正常營業。”

然後直接把手機揣兜裏就去等著劉哥來送菜了。

今天陳年特意讓劉哥多送了幾個土豆過來，他打算添加一個土豆紅燒肉的新菜，這道菜是之前已經做到完美了的，而且還是在原本紅燒肉的基礎上進行的一些改變，所以陳年覺得不用等到開店之後再添加。

到飯店之後陳年就在墻上寫了：

“土豆紅燒肉——35元。”

價錢還是那麽個價錢，而在這一份土豆紅燒肉之中，其實整體除了肉少了一些，多了一些土豆之外，並沒有什麽其他的變化。

添加完之後又往群裏發了一條消息：

“今日新增菜土豆紅燒肉。”

在這個所有人都還在睡覺的時候，除了陳年之外，只有嚴莉莉看到了這一條消息，畢竟她是要準備考研的，也就昨天晚上放縱了一下，沒有學習。

否則按照她的正常作息晚上那是要學習到12點的。

起來之後看到群裏的消息心中一動。

她本就是山西人，而且老家所在的那個縣就是以土豆出名，甚至還有專門的土豆宴。

一個飯店之內裏面菜單上面所有的菜都是用土豆做的，前前後後，足有上百道。

因此她除了喜歡吃面，喜歡吃醋之外，最喜歡的就是土豆了。

但是轉念又一想，如果只是燉土豆的話，價格可能還好，但既然和紅燒肉放在一起，那價格一下就上去了。

雖然說紅紅飯店菜品的價格相對於其他飯店來說會便宜很多，可是就算那樣，一頓飯花三四十自己也消費不起。

“各位大佬，你們誰要是去吃了記得往群裏發個照片讓我也解解饞。”

很快嚴莉莉回了這麽一條消息之後，便直接把手機關機放在了一邊，拿出平板和書還有練習冊以及各種各樣顏色的筆開始學習。

……

這道新菜推出之後當天來的顧客們很多人也都選擇了這道菜，主要是以前沒有吃過。

而他們在吃過之後，一個個的也都贊不絕口，雖然陳年在裏面聽不大清外面嘈雜的聲音，但是看他們的表情至少說明這菜還是很成功的。

在做這一道菜的時候，肉和土豆不能同時加入，因為肉是需要燉的軟爛的，而土豆只要燉到沙綿就好，燉的時間長的話土豆便會化掉，到時候這道菜也別叫土豆紅燒肉了，直接改成土豆泥糊五花肉得了。

所以在出鍋之後切的大塊的土豆和紅燒肉放在一起，由於土豆的表面被湯汁所浸染，所以顏色也變得比之前更深。

可這顏色如果和肉相比的話，又顯得有些淺，但這兩種顏色同屬一個色系，讓人看起來就非常的舒服。紅燒肉被燉的軟爛，最上面一層的白肉入口即化，隨後輕輕一抿，那中間的兩層白肉也被抿化掉，化作甘醇鮮美的湯汁流入喉間。

至於剩下的瘦肉，則是負責了口感以及後續味道的重要工作。

咀嚼之下並不需要讓人費多大的勁，但偏偏又能讓人體驗到咀嚼肉的觸感。

裏面的湯汁在第一口下去之後就被擠壓了出來，這是和剛才的白肉不同的味道，這味道要更加的濃郁。

就仿佛是海綿中的水被擠出來一般，每一次咀嚼都會為人帶來愉悅的快感，再加上肉類本身便可以讓人的大腦產生快樂的感覺，所以在這雙重刺激之下吃肉確確實實的變成了一種享受。

吃下這一塊肉之後，再扒拉一口米飯，嘴中的味道頓時被中和掉了大半，可由於在燉肉的時候裏面是放了糖的，而大米當中的澱粉本身是沒什麽味道的，但是人的唾液當中有一種成分叫做唾液澱粉酶，在和澱粉相互反應之後便能夠將澱粉初步分解為麥芽糖，因此在口腔內經過充分咀嚼的米飯過後會產生一定的甜味兒。

米飯當中被分解出的甜味和這一塊紅燒肉中的余味融合，更是讓人欲罷不能。

隨後又把筷子伸向那一塊被切的大塊的土豆。

由於形狀的原因，所以有些人並不能直接用筷子將其夾起來，只好把筷子插入其中，然後再挑起來放到碗裏吃。