第三百二十七章 魚羊鮮

在下雨的早晨，沒有什麽的一份熱乎乎的豆腐腦更加令人覺得愜意的東西了。

在用店內的小鐵勺把豆腐腦拌開，小鐵勺就得用那種薄薄的，前面是一個元寶口的橢圓形的，最好再稍微久一點，但凡是新就沒有那種感覺了。

嚴莉莉要的是四川風味，雖然和山西那邊稍有所差距的，起碼在整體的口味上相差並不是很大，都是鹹口的，可以讓人接受。

吃豆腐腦的第一口嚴莉莉習慣直接把油條夾起來，然後將其中的一頭直接按在碗裏，等油條吸收了一部分湯汁之後再將其拿出，此時油條的表面上也都掛上了鹵汁和碎小的豆腐腦。

一口將那部分吃掉，就好像是油條在爆漿一樣。滿足感油然而生。

每當在這些時候，嚴莉莉就覺得自己早就該和那個乃刀的渣男分手了。

以前每天跟那個渣男出去吃飯，只能是對方愛吃的，自己也不能大口的吃油條，吃面的時候也不能呼嚕呼嚕的，簡直就是壓抑天性。

看著外面嚴莉莉在吃早餐，陳年的肚子也不禁抗議了起來。

不斷地埋怨著陳年為什麽還不給自己吃東西？

是不是非要自己消化肚子裏面的人中黃才滿意？

陳年似乎聽到了這抗議，於是也給自己搞了一晚，又炸兩根油條也開始坐在廚房裏呼嚕嚕的吃了起來。

過了一會兒，嚴莉莉吃完飯付過錢走了，陳年把碗筷收拾到廚房的池子裏面等著一會溫阿姨來洗。

店內其他人陸陸續續趕來，在吃過早飯之後，廚房裏又開始漸漸的進入到一天的忙碌當中。

由於今天外面下雨，所以今天中午來吃飯的人估計不會很多，陳年也就讓他們少準備了一些菜。

不過看這勢頭接下來幾天估計都停不了。

生意肯定會受到影響，但無非就是少賺一些錢。

由於工作並沒有那麽繁忙，所以陳年在把自己手頭的活做完之後，就準備提前做一下中午的員工餐。

“師父今天買了一些羊肉？還有魚？”

“是啊，這些我們中午的時候吃。”陳年點點頭。

“羊肉和魚……”陳年看著桌上的羊肉以及被放在盤子裏泡著的魚，不禁眼前一亮：“那師父這是又要做新菜了？”

“也算是吧，我先練練手，正好今天下雨，弄個羊肉和熱乎的湯暖一暖。”

溫紅霞此時正在廚房裏幫著忙。

看著陳年已經開始準備員工餐了，心裏想著這紅紅飯店每天的夥食可真好，可比自己在家吃的要好多了。

陳年說著便開始忙碌了起來，雖然其他人看到自己準備了魚和羊肉，但都以為自己要至少做兩道菜，只有陳年知道他這次要做的是什麽。

魚羊鮮。

這是淮揚菜當中的一道湯菜，其流傳的名氣可能和文思豆腐以及揚州炒飯，這就比較大眾化一些的菜品有些差距，但實際上這道菜。乃是淮揚菜中鮮的代表菜之一。

畢竟根據漢字結構來說，魚和羊放在一起就是一個鮮字。

但想要做到鮮，那邊需要在這做菜之前，把魚肉和羊肉先處理妥當。

魚肉陳年選用的是鯽魚，而羊肉陳年用的是羊脖肉，羊脖肉雖然價格貴一些，但是嫩。

鯽魚雖然刺多，可這道菜主要是喝湯和羊肉。

魚肉在吃的時候小心一些就好了。

在昨天晚上的時候陳年還在鯽魚和桂魚這兩種魚中間掙紮了一下。

鱖魚雖然沒什麽刺，但如果論鮮美的話，那還得是鯽魚更勝一籌。

陳年在這道菜上不打算放太多調料，但這就要就如同先前所說的，必須要把食材都處理好，鯽魚的腥膜以及外面的那一層黑膜都要刮幹凈。

羊肉也需要提前處理，將其膻味兒去掉大部分。

這樣一來，中間再經過一些個說復雜又不太復雜的程序做出來的才叫魚羊鮮。

可要是那些食材處理不好，做出來的一鍋湯又腥又騷，無異於是雙重夾擊。

雖然其來源陳年也有上網查過，但具體出自哪裏陳年沒有查得到。

反正網上能看到的有些關於菜的身世問題，大多都是某個廚師在XXX的時候，無意間將XXX和XXX放在了一起，隨後做出來的味道令人贊不絕口，香飄十裏，濃香四溢，因此XXX這道菜就被保留了下來，廣為流傳。

已經屬於模板了。

不過這道菜倒是還有另外一個起源，那就是在清朝的徽州府有個農民帶著小羊乘船過江，結果因為船小，有一頭羊不慎落了水。

然後這小羊又被魚群吃了個幹幹凈凈，結果這些魚轉眼就被一個漁夫打撈起來，回家打開魚肚子一看，發現裏面居然全是碎羊肉，於是他把魚殺了洗凈，又把碎羊肉重新填進去一起燒煮，結果燒出來的魚湯鮮美風味極其獨特。