第三百八十六章 泡椒雞雜面

蕭景雖然是第二個來的，但他幾乎和沈清同一時間把面吃完，畢竟他不需要考慮什麽形象的問題，只需要表現的好吃就行了。

當然這面也確實是好吃。

但他們兩個吃完之後卻並沒有立即離開，而是在店裏聊起了天，主要還是沈清先去找到了蕭景那邊。

雖然沈清是做總監的，但做他們這一行需要經常去找一些網紅以及各個平台的頭部腰部的達人去幫忙帶貨打廣告。

多認識一些人對她來說並沒有什麽壞處。

蕭景做阿婆主的時間也就小半年，雖然現在已經做到了近百萬粉絲，但他最近也在尋求著轉型，同時能夠多接一些商務對他們來說也是一件好事。

於是蕭景便關了直播和沈清在那邊聊了起來，二人雖然屬於不同行業，但聊起來還是有一定的共同話題的。

蕭景雖然現在在做美食，但以前他可是學畫畫的也研究過很多品牌，再加上以前在學校的時候就接過不少和設計有關的私活，所以對於品牌也有一定的研究。

尤其是那些大牌的美妝品牌對於美術的要求都是非常高的。

再加上以前在上課的時候，老師也會講很多關於這方面的案例，所以倒是也能和沈清聊到一起。

看著他們二人在外面聊天，陳年並沒有去打擾，而是在廚房裏開始做另外一種澆頭。

畢竟豌雜面他也只做了兩碗，都被蕭景和沈清吃了，自己和一會兒要到的嚴莉莉的飯還沒有著落，雖然面還足夠，可澆頭卻不夠了。

但既然豌雜面做到了百分之百，陳年自然沒有必要在這個上面進行死磕，因為做到百分之百就代表著熟練度也夠了。

而不是那種這次做好了，下次對於調料的分量和煮面的火候拿捏不準，做出來的成品又稍微差點意思的那種。

對於第二種陳年已經想好了，他要做酸辣雞雜面。

一方面是因為陳年自己比較喜歡吃，另一方面也是因為他知道嚴莉莉也愛吃這個口味，反正不管是做牛肉肥腸又或者是排骨都是一樣的，只有等到陳年把這幾種澆頭都做出來，他才會一起拿出來賣。

至於他知道嚴莉莉比較喜歡吃酸辣雞雜面，也是先前嚴莉莉在這邊吃飯的時候無意之間提起過的。

而陳年對於食客們在口味上的偏好向來比較敏感，所以就記了下來，正好剛才嚴莉莉在群裏說想過來吃，陳年就想著索性下一個幹脆做酸辣雞雜面好了。

酸辣雞雜面其實也可以被稱作泡椒雞雜。

其主要的區別是口味和材料不同，雞雜也就指的是雞腸、雞胗以及雞心這幾種食材，在做熟之後吃起來會有一種特別爽脆的感覺，再加上用青泡椒以及紅泡椒，在吃的時候會讓人覺得十分過癮。

關於泡椒雞雜的澆頭所用到的材料陳年早已經準備好了。

雞腸、雞胗、雞心已經都洗幹凈了，而青泡椒和紅泡椒陳年也早就買了回來，而且有嘗過那味道做的還不錯。

在準備好所有食材之後，陳年先將雞心對半切開，然後就是雞胗切片，還有雞腸切成段，這些食材都是處理過的，雞腸當中也沒有夾雜什麽私貨。

將這些材料切好的放入盆中又加入兩大勺的鹽去腥。

雖然已經洗過了，可當中難免還是有明顯的腥味，如果不處理的話，就算到時候做好了，吃起來也會有一股奇奇怪怪的味道。

或許那種味道也只有於謙的父親王老爺子比較喜歡，畢竟那可是在殺豬的時候要屠夫第一時間把大腸取出來要對著腸子頭嘬兒的主。

以手用力的進行抓拌，將鹽與那些雞的內臟充分混合，就這樣做了五六分鐘的馬殺雞後，陳年才將其放在水龍頭下開始進行沖洗。

先前的鹽要清洗幹凈，畢竟為了去腥陳年放進去的鹽可不少，如果不洗幹凈的話，到時候做出來的雞雜澆頭估計一般人也接受不了。

前前後後的洗了三四遍，陳年才將其徹底洗凈，此時再湊進去聞，腥味便少了許多。

將水分完全瀝幹，待其表面幹凈清爽之後，陳年又往裏面加入料酒，雞粉適量，少量的鹽以及白胡椒粉進去。

攪拌均勻放置在一旁開始進行研制。

一般來說是要腌制稍微久一點的，但就在腌制到十五分鐘的時候嚴莉莉就來了，只見嚴莉莉穿著一身毛茸茸的睡衣，腳踩著一雙粉色的塑料涼拖鞋，頭發還濕濕的。

“老板，我也來吃面了，沒有來晚吧？”嚴莉莉一進門就朝著廚房這邊說道。

“沒有，他們兩個吃完了，現在還有我們兩個沒有吃，我們兩個的正在做，還要一會兒的功夫，你這邊要緊嗎？”

嚴莉莉搖了搖頭：“沒事，今天本來就是我休息的時間，雖然我要考研，但也不能一周七天都學習，那樣太累了，因此每周的這一天我都會給自己放個假休息休息，除了早上背英語單詞之外，完全不碰關於學習的任何事。”