第五百九十九章 小黃的轉變

黃素最終還是沒有把自己心裏所想的說出來，只是心裏還有那麽一點愧疚。

現在他對於陳年的心態已經發生了轉變，主要是禮物送的到位。

原本對於陳年的嫉妒，現在已經變成了羨慕之情。

這讓他想起了自己當初學做菜的時候，哪一道菜不是師父教完之後又手把手的親自教了好幾遍才學會的，當然過程中也免不了打罵。

可畢竟師父還是手把手的教了，結果現在自己只是原原本本的說出了制作方法，陳年就學會了。

“到底還是年輕人厲害啊。”最後黃素感嘆道。

而陳年聽這種話只是淡淡一笑：“哪有，在做菜方面其實還是老師傅厲害的，我現在還小，經驗方面肯定比不過黃師傅您。”

聽著陳年的話，黃素的心情也好了許多，這小子還是這麽會說話，雖然也不知道對方心裏究竟是不是這麽想的，可至少嘴上是這麽說出來了。

而且在自己面前對方一直都是恭恭敬敬的。

“這次你想學個什麽類型的菜？”黃素問道。

陳年想了想：“類型我倒是不挑，黃師傅願意教我什麽菜，我就願意學什麽。”

黃素點了點頭：“你現在是霍先生的徒弟，以後肯定能學到一些大菜的，閩菜中有一些比較難的菜你也都學會了，要不我今天教你一道小吃的做法。”

“好啊。”對於學菜陳年肯定是來者不拒，有什麽學什麽，不管大菜還是小菜，只要自己還不會，那就有學習的必要。

“行，那我就跟你講一講蚵仔煎的做法……”

黃素在那邊說著蚵仔煎的來歷以及做法，陳年一邊聽著一邊思緒有點發散。

主要是這種小吃他以前有聽說過，而且主要還是從一些台劇裏面聽到過的。

而且陳年記得在那些電視劇裏面，他們會把這道菜叫做é－ā－jian，而且出現的頻率還不少。

在那個電視劇種類比較匱乏的年代，陳年經常放了學在櫃台前面做作業，就能聽到老媽在飯店的廳堂裏放著台劇的聲音，所以到現在還能清楚的記得。

不過現在想來，那會兒台劇裏的各種美食好像都能從福建的美食中找到影子。

大概台灣之於福建就好比重慶之於四川這樣。

可能就是在口味上有所區別，大致做法其實是一樣的。

而且陳年又忽然想起後來自己和紅豆去逛街的時候，在一些夜市上的小吃攤上，好像也有這種小吃。

在聽黃素說完之後，陳年感覺這個小吃坐起來也還是很容易的。

“不過這種小吃還是有幾種做法的，比如廈門蚵仔煎，泉州蚵仔煎，還有漳州的蚵仔煎，還有大海對面台灣也有，到後來我在接觸到一部分的潮汕菜之後發現潮汕也有這樣的做法，只不過潮汕那邊會更傾向於把它叫做蠔仔烙，但如果說這道菜的來歷還是發源於福建的泉州。”

陳年不住的點著頭，心想這很符合國情，一種菜不止一個地方有，只不過在不同的地方做出來是不同的風味。

就像是宮保雞丁一樣，單說成都和重慶就是不一樣的，而且到了山東那又是另一種做法，還有京派的川菜做法也有些許不同。

不過這一次小黃倒是細心，把蚵仔煎這種小吃的他所知道的做法一五一十的都告訴了自己。

陳年聽著這幾個地區的不同種做法，心裏暗暗的將它們都記了下來。

不過整體來說福建地區的蚵仔煎偏向於幹香，而台灣地區的偏向於軟爛，然後帶著醬汁味道吃起來會偏甜一些，主要是地瓜粉會多放一點。

“那你今天做不做？”

面對黃師傅突然的發問，陳年想了想：“今天先不做，我打算回頭先準備一下材料，聽黃師傅你剛才說的好多材料，我那邊都沒有。”

“沒事，我那邊有一些，如果到時候你要用的話，直接到我那邊去拿就好了，不過你要是打算把所有的做法都做出來，那你確實需要再準備一些東西。

台式蚵仔煎的醬汁是他們本地傳統海山醬，其實就是甜辣醬的一個變種，裏面主要是蒜泥、姜泥b味增、辣椒醬、番茄醬、醋、糖、澱粉，我把比例給你大致寫一下，回頭你自己去嘗試嘗試，這個很好做的，一般來說不容易出錯。”

“好勒，太謝謝黃師傅了！等船到了舊金山之後，我請你吃飯！”陳年感謝的說道。

“不用了不用了，吃飯就不必了，上次你給我買的酒我還沒說呢，那個酒那麽貴，能這麽早上了船也是好事，趁著年輕多攢一點錢以後有錢了回家蓋個大房子，也能討個如意的老婆，等你娶妻生子之後，就會發現花錢的地方多的很，我也是因為這樣才上船來的。”