第六百六十章 大展身手

而陳年也就這件事情解釋了好一陣子，可紅豆怎麽都不願意相信她是半夜爬起來給陳年打了電話，而且還叫了親親老公。

還給了一個親親。

“我怎麽可能會做這種事情啊，你該不會是在騙我吧？”安紅豆表示了質疑。

“真的！也就是我昨天晚上被突然吵醒，沒有錄音，不然的話肯定要給你錄下來的。”陳年在這邊說的比真的還真。

“不可能，絕對不可能！”安紅豆說什麽也不願意相信。

“反正我沒騙你，你昨晚真的是這麽說的，我也是早上起來之後才反應過來的。”陳年擺出一副無所謂的架勢，反正說了就是說了，你要不信我也沒辦法給你解釋。

就這樣安紅豆又在那邊好好回憶了一陣兒，結果還是什麽都沒有想起來。

“你真沒錄音？”

“真沒有，我要有錄音早就給你聽了。”陳年說道。

“你最好沒有錄，不然的話我這裏也是有你的黑歷史的！”安紅豆說道。

這下輪到陳年一頭霧水了：“黑歷史？什麽黑歷史？”

“呵呵，現在不告訴你，以後等你得罪我你就知道了。”安紅豆說完就掛斷了電話，留下陳年在這邊搞不清楚狀況。

“現在這是怎麽回事？”

“怎麽好像誰都有我的把柄？我媽有我小時候的照片，紅豆又有我的黑歷史，到明天是不是我的裸照都要滿世界亂飛了？”陳年看著手機一時間不知道該說什麽好。

……

接下來一段時間，陳年每天在紅紅飯店不怎麽忙的時候都會跑過去幫一下表姐，有時幫忙賣賣貨，有時幫忙稱一下重。

雖然說他也是第一次作售貨員，但有了之前的服務經驗，很快就上手了，再加上這裏的蛋糕他都熟悉。

就這樣過了兩三天。

薛宴預定的宴席也要開始準備了，有些食材需要提前準備，所以這些食材陳年也提前讓供應商送了過來。

不得不說妙妙巫認識的這個供應商還是有點實力的，發過來的所有食材都是鮮活的，而且很準時，中途沒有半點延誤。

陳年這邊需要先做準備的是佛跳墻，這可是他最近唯一能夠把佛跳墻賣出去的機會了。

由於要準備五十人份，所以陳年還特意買了兩個大壇子分開來搞，如果用一個的話那就太大了，首先自己的爐子就不夠用，其次用那麽大壇子裏面再裝滿食材的話，運輸也是一件麻煩事，萬一中途出了什麽問題，壇子碎了，那裏面幾十萬的食材可就泡湯了。

總不能指望薛宴的家人吃從地上撿起來的食物吧？

而且對於佛跳墻來說，到了那個程度的話，最重要的已經不是裏面的食材了，而是那一大壇子湯。

在廚房裏，其他人正在忙碌著準備中午的食材，陳年則是在準備著佛跳墻。

土雞、番鴨、豬蹄、豬皮、豬肉、龍骨、雞爪……先斬成塊，然後下入涼水鍋中進行焯水，每隔十分鐘陳年會打開蓋子撇一下浮沫。

這些都是裏面的血水在受熱凝固之後所形成的東西。

“師父，這就要開始了嗎？”

“對，現在已經開始了。”陳年點了點頭。

“那為什麽要煮這麽長時間才撇一下沫子啊，一般來說撇浮沫不是應該隨時往出舀嗎？”謝玉有些好奇。

“這不僅僅是為了撇去浮沫，等一下這個湯也是要有大用處的，如果開蓋太過於頻繁就會讓湯在熬出來之後滋味不足，不過這一步半個小時就差不多了。”

陳年撇過三次浮沫之後，就用提前準備好的笊籬將食材撈出放入盆中，然後端到涼水下面開始進行清洗。

先是用涼水整體沖了好幾遍，然後陳年就開始一塊肉一塊肉的洗了起來。

“需要洗得這麽仔細嗎？”何海也有些驚訝，雖然師父對於每道菜都很認真，但是認真到這種程度卻十分少見。

“是的，在撈出來之後，一定要第一時間把每一塊肉都洗幹凈，不管是雞肉也好，又或者是豬肉也好都最好不要有半分的殘渣在上面，這樣再煮出湯來之後才能讓湯保持幹凈。”

到現在，陳年還記得自己在白金之星號上第一次洗肉的時候花了足足一個小時的時間才完成，但後來隨著有經驗的積累，基本上四十多分鐘就足夠了。

洗好之後陳年就開始把這些食材都放進提前準備好的瓦罐之中，預備出兩份來，分別放入兩個瓦罐之內。

而這些食材的比例陳年早就已經爛熟於心了，因為每一種食材裏所含的蛋白質以及脂肪都不一樣，豬肉放的多了湯就會顯得過於油膩，但雞肉放的多了整體的滋味又會差點意思。

越是這種高級的菜在細節之上就越是講究。