第七百八十九章 蓧面全家福

這天晚上，不出所料的是小福貴贏了。

第二天，小福貴也如願所償的吃到了黃桃罐頭。

但在今天除了做罐頭外，陳年還有一件更重要的事情。

那就是和高根柱學學怎麽做那所謂的蓧面。

這個面陳年除了那些山西的同學和嚴莉莉之外，就再也沒有聽到過這個詞語。

而且到現在陳年甚至還不知道這個蓧面的蓧應該怎麽寫，畢竟高根柱也不會寫字，沒辦法展示。

陳年就想著等明天早上送小福貴去上學的時候，找那邊的教書先生問一問。

就在這天的晚上，他們收攤之後回到了家裏，開始準備做飯。

“蓧面其實算是我們山西比較特色的一種面了，當年還是我爹告訴我的，這種面基本上就山西人吃的多，除了山西之外，陜西和內蒙一些地方也吃，但不像我們一樣廣泛。”

高根柱說道。

“我記得以前我也和你說過，蓧面得用開水來做才行，用多少面就得放多少的水進去。”一邊說著高根柱一邊將燒好的開水倒入已經放好的面盆之中。

然後扒拉著將面和水混合在一起，此時的面雖然沒有先前那麽熱了，但還是燙的。

但高根柱還是用那雙無情鐵手開始對著面揉搓了起來。

一開始蓧面和其他的面是一樣都是呈現絮狀，但和著和著表面也開始漸漸的光滑。

“做蓧面不需要醒，揉好之後就可以開始直接做了，但蓧面的形狀和其他面還是不太一樣的，具體長啥樣你等一下就知道了。”

說著高根柱便先揪下一團面來搓成長條形，然後又揪成一個一個不大的劑子放在案板之上。

這時張傳芳也開始接著做了起來。

只見張傳芳的面前有一塊兒又平又光滑的石板，先把這劑子放在石板上靠近自己這邊的一端，然後用手掌的後端輕輕的向前一搓，這一團蓧面劑子就被搓成了一個薄薄的面片兒。

緊接著張傳芳又用食指和拇指提溜起面片的後，輕輕的從下往上向前一甩。

面片兒在力的作用之下，先是蕩了一圈兒，隨後又他回到了手指上面。

等張傳芳松開拇指之後，這蓧面就變成了一個圓筒的形狀被放進了蒸籠裏面。

之後，張傳芳就按照先前的步驟一個又一個的卷著，很快蒸籠裏面的栲姥姥一個挨一個的都站立了起來，從上面看去好像蜂巢一般。

“看明白沒有？這個做起來不難的，就一直這麽來就可以。”張傳芳弄了十幾個後看著陳年說的。

“學會了，這個看著確實不難。”

“那你試試。”

張傳芳讓開了自己的位置，將這塊兒祖傳下來的搓蓧面栲姥姥的石板留給了陳年。

陳年同樣搓了一下，結果第一次他有些過於用力，雖然面被搓平了，但中間卻破了個洞。

拿起來重新揉了揉，第二次搓的時候陳年稍微放松了一些力道，果然這一團面變成了一個完整的面片兒。

然後陳年又捏起來，輕輕一甩，這蓧面栲姥姥也在陳年的手上卷成了圓筒的形狀。

“還挺有意思。”陳年不禁來了興趣開始一個又一個的搓了起來，張傳芳則是到了桌子的另一邊開始在菜刀上面搓。

“菜刀也能用？”陳年驚奇的問道。

“能用啊，只要是平的光滑的地方都可以，你要是有那個本事在胳膊上都能搓。”

結果小福貴聽到這話之後，好奇的問道：“娘，那在我的腦門上能搓嗎？”

可張傳芳嫌棄的看了兒子一眼：“能是能，但在你腦門上搓出來之後還能吃嗎？”

“為啥不能吃？”小福貴不解的問道。

“你看看你腦門兒臟的，啊？到時候在你頭上搓出來，我們是吃靠姥姥還是吃你腦門上的泥？”

聽到這話小福貴不好意思的笑了笑。

就這樣陳年一個又一個的搓著，很快就和張傳芳一起搓了半籠出來。

但正當陳年準備繼續搓的時候卻被孫傳芳制止了。

“好了，栲姥姥搓這麽多也夠吃了，接下來我們再搓點蓧面魚魚。”

“蓧面魚魚？”陳年聽著這個名字感覺還怪可愛的。

與此同時張傳芳那邊也開始做了起來。

這一次的劑子要比先前小了一些，而且張傳芳也沒有再用菜刀了，先是將這團面放在手心裏，然後雙手開始對著搓，搓著搓著這團蓧面就變成了中間粗兩邊細的樣子。

最後她輕輕一按，再攤開手掌，蓧面已經變成了長條的小魚兒模樣。

“這個就是蓧面魚魚呀？但為啥要做成這個樣子不做成面條那樣？”

張傳芳搖了搖頭：“這我就不知道了，反正我們祖祖輩輩就是這麽做的，我奶這麽做，我媽也這麽做，我也就這麽做，你不覺得這個很像魚嗎？要不然它為啥叫蓧面魚魚？”