第八百二十九章 夫妻档

此時宴會廳裏的音樂聲也響了起來，只是陳年他們現在廚房裏忙碌聽不到。

只能聽得到叮叮當當的鍋碗瓢盆碰撞的聲音以及菜刀落下的聲音。

現在陳年正在準備文思豆腐，因為這道菜雖然在後續制作的過程當中難度並沒有那麽高，甚至都可以交給謝玉和喬招妹去做。

但文思豆腐切起來還是很麻煩的。

“李挺，你也過來幫忙弄一下。”

現在李挺的刀工已經不亞於自己了，所以陳年直接叫這個徒弟來幫忙，二人不斷的切著豆腐，切完一盒又一盒。

而霍甫雲的那些徒弟看到陳年這邊的動作一個個的又想過來看，又丟不開手頭的工作。

“陳老板你這也太厲害了，明明大家的年紀都差不多，為什麽你就能會這麽多菜啊？”

陳年笑了笑：“主要還是得平時多練，做的多了自然也就會了。”

道理大家都懂，但能不能做到就是又一回事了。

他們當中有些人也跟了霍甫雲很長的時間，在以往做過的那些菜上達到“會”這一水平那是最基本的，而他們各自拿手的一些招牌菜也都能夠做到“熟”，但只有兩個人能把某些菜做到“精”，通常來說做菜做到這個地步，其實就已經差不多能去一些大飯店裏掌廚了。

因為精對比熟來說就已經是在質的基礎上產生了量變，長年累月的做一道菜做到最後甚至不用去看都知道放了多少調料，而大多數在家裏做飯做得好的人，其實也只是到了熟這一地步。

只是在網上的“絕”那可不是所有人都能達到的，或許一個省幾千萬人中只有那麽寥寥數人能夠達到。

而能達到這個地步，都是可以開宗立派的。

或許同一道菜別人在處理食材的時候多放一味調料，在其他一些調料的配比上增加或減少一些分量，就能夠使得味道更加好吃。

但同樣的大多數普通人其實吃不太出來這種味道，這不像是運動員參加奧運會能多快0.1秒就能拿冠軍，那種數字都是明明白白地顯示在屏幕上的，可食物這種會夾雜了人類主觀意識的東西真正的評判起來還得是專業人士從各種角度上去進行考量。

或許普通的廚師比賽比的就是單純的好不好吃。

稍微高級一點的廚師便會開始考慮色澤以及食材的搭配，還有食物本身的復合味道是否能更好的與食材融合起來。

再高級一點的廚師，就會把擺盤也考慮進去，在這方面他們會下苦工去鉆研，去琢磨，怎麽樣才能擺得更好看，更加賞心悅目，更讓人有食欲。

而頂級廚師除了以上的那些因素之外，會額外去考慮這一道菜中營養搭配是否均衡，會考慮在擺盤上多加一些雕刻的元素，在過程當中是否可以經過更細致的處理使得成菜能更突出主食材的味道和口感。

甚至就像是在一些極為高档的餐廳中一盤菜可能就只能吃一兩口，這也同樣是廚師已經考慮到了一道菜風味最佳的時候就是開頭的這一兩口。

只是這種吃法並不適用於大多數的普通人，因為大家對於一道菜的要求不一樣，所以這一道菜對於他們來說的屬性也不一樣。

當然就陳年來說，那種一道菜只有一兩口的餐廳他還是有些欣賞不來，只是讓他去做的話，他是能做出來的。

隨著時間來到了十一點二十，陳年又開始去制作蜂巢雙珍餃。

由於水油皮和油酥剛才都已經制作好了，所以這時陳年直接拿來就能用。

“小海小海，過來幫忙。”

“先把油酥包在水油皮內折起，但不用折太多，只要折三四下就可以了，這個做起來比較簡單，等一下你把這些折好之後，就直接放進蒸籠裏，定時三十分鐘，做好之後叫我。”

“好的師父。”

把這一份工作安排給何海之後，陳年看了看豆腐已經切的差不多了，他便開始準備做帝王蟹文思豆腐，由於這一道湯菜要分為好幾層，所以也要提前制作才行。

分別將不同的食材放入鍋內，陳年又讓霍甫雲的徒弟幫忙看著一點時間。

把不同的工作交給不同的人，這樣也可以防止到時候亂套。

直到這時外面的客人已經落座的差不多，便開始由薛宴為這一次妹妹的婚禮特意邀請的明星上台去表演。

每個人唱兩三首歌之後就下台換人。

在十一點五十多分的時候，再過十八分鐘婚禮的儀式就要開始了，陳年讓那些服務員們把宴席上要用的冷盤先拿出去放在桌子上。

隨著婚禮正式開始，陳年這邊也開始做起了魚來。

在宴席上魚肉通常是稍微靠前一些的時候上的，因為魚肉本身的質地非常細致，最適合在食客們沒有吃多少東西，嘴裏的口味比較清淡的時候上。