第48章 米粉

“肝臟, 今日特意去肉攤上買來的。”

此言一出，趙青悠和趙青苗兩個人震驚到眼球差點奪眶而出，不敢相信自己的耳朵和眼前, 鄭琬居然會吃這種她們自己都不敢觸碰的下水？

鄭琬一回頭就看到兩人震驚的表情，饒有興致地說：

“放心吧，這個肝臟味道還不錯, 並且能夠補血, 是個很不錯的食材。不過這是留著午膳的時候給大家做的，現在還沒到時辰，大中午的, 我們吃米粉吧。”

“米粉？”

兩個人感覺到自己還沒從肝臟帶來的震驚中走出來, 又遇到了一個新鮮的事務, 腦子根本就不夠用。

“其實兒早在上次吃螺螄的時候就想做的, 只是一直苦於沒有趁手的工具, 這次趁著鐵匠鋪子把需要的鐵鍋做出來, 也把需要的手動壓面器拿來了。”

提到鐵鍋, 兩人的視線立即往灶台上反射著刺眼光芒的廚具看去。

她們這時才注意到，在鄭琬的廚房中有著許許多多新奇的廚具，這個鐵鍋還只是其中一種。

這個廚具一聽就知道使用鐵制成的，看起來厚度比鑊、鼎要薄上不少，但是兩人對於這種廚具的具體效果，還是有所疑慮，不然為什麽其他人要選擇用鑊和鼎來做吃食？

在兩人還在思考人生的時候，鄭琬已經把需要的大米粉和紅薯澱粉取出來，比例為一比一攪拌在一起。

趙青悠立馬意識到她們兩個人是來幫忙的, 而不是等著鄭琬做好了來吃的。

她趕緊拍拍三妹的手，朝著鄭琬的方向走過去, 笑著說：

“既然是娘子想要做的東西，滋味必定不凡，不知道我們姐妹倆有什麽能夠幫忙的？”

“現在就先燒一鍋開水，其余的暫時沒有什麽。”

趙青苗立即手疾眼快地走到灶台前，開始燒火，湊近之後她才看到這間廚房裏，不止是廚具很奇怪，就連這個灶台的修建也與其他的不同，居然特意給鐵鍋留出來一個把手可以穿過的地方。

而鐵鍋似乎也是由之前的鑊兩側的兩個耳朵變形而來，一側依舊是熟悉的耳朵，另一側則是長長的把手，比她一掌還要長。

趙青悠則是趕緊將水缸裏的水舀到鐵鍋裏，看著鍋裏的水在高溫的加熱下不斷冒出小泡。

鄭琬將兩種粉攪拌均勻之後，加入適量的鹽，也靠了過來，三雙眼睛都鎖定在鍋裏的氣泡上，著急地等待水開。

當水開的那一刻，兩姐妹立即將自己的視線轉移到鄭琬身上。

“阿姊，把開水倒進來。”

說話時，鄭琬把裝有粉的碗朝著趙青悠的方向推動。

趙青悠立即拿著自己手裏的瓜瓢舀起一瓢開水，朝著碗裏不疾不徐地倒進去，等待鄭琬發出下一個信號。

開水沖入混合粉的一瞬間，碗裏立即激起一陣粉塵，蒸騰的水汽在碗中四處亂竄，遮擋三人的視線。

時不時沖破水汽能夠看到碗裏不少的混合澱粉已經在熱氣的沖擊下，黏在一起。

鄭琬用自己的眼睛和經驗判斷情況，趕緊差不多之後，立即出聲打斷，“阿姊可以了。”

說罷，她立即把碗朝自己的方向移動，趁熱把裏面的混合澱粉與開水均勻地攪拌在一起。

而後在兩人震驚的眼神，她將自己的手伸進剛剛加了開水的碗裏，頂著高溫把裏面的粉揉捏成團。

趙青苗甚至能夠看到鄭琬因為揉搓粉團而燙到發紅的手背，她著急地出聲道：

“鄭娘子，兒皮糙肉厚不怕燙，揉面也會，讓兒來試試吧。”

“不必著急，待會兒有一個步驟誰都頂替不了三娘你，你且耐心等著。”

聽到這話，趙青苗總算是安定一點，但是看著鄭琬發紅的手背手心，她依舊覺得無用。

鄭琬依舊繼續自己手裏的動作，直至將碗裏所有的澱粉揉搓成團，並且沒有任何的大顆粒，才停下手。

往一旁的案板上抹上熟油防粘，將碗裏的粉團轉移到案板上，不斷地來回揉搓，就像是傳統用搓衣板洗衣服那樣，來回揉搓，時不時往裏面加入熟油潤粉。

直至將粉團揉搓成能夠擁有較長延展性的狀態就行。

此時經歷長時間揉搓環節的鄭琬，早已經把自己累的氣喘籲籲，她站定稍微歇一口氣，開口道：

“勞煩三娘把你身後的那個圓筒狀的鐵疙瘩拿來，阿姊再去舀點冷水來，讓鍋裏的水維持底部冒小泡，卻沒開的狀態。”

“諾。”

趙青苗立即轉身看向身後掛在墻壁上的小小圓鐵筒，在圓筒的上下兩頭還有兩根長長的把手，上方突出，下方則是在底部漏有許多的小圓點，她似乎明白這個東西是有什麽用處了。

趙青悠也跟著行動起來，倒水之後，開始觀察鄭琬兩人的動作。

鄭琬看到東西都拿來之後，立即將身前的粉團按照壓面器的大小，分出長度大小合適的圓筒狀粉團。