第141章 會發光的燒麥!晉級正賽(第4/4頁)
“好神奇,居然有這麽薄的燒麥皮!”
不知何時,海嶽師傅巋然屹立在人群中,深深看了眼洛何,道:
“燒麥源於包子,是帝都久負盛名的小吃之一,後來傳到東煌各地,到錦都後,經錦都人民不斷創新,最終形成了地方特色的【玻璃燒賣】。”
海嶽師傅沉聲道:“主料中沒有糯米,是以豬瘦肉切碎加胡椒末、鹽、味精、料酒、香油調成餡心,重點在於面皮的制作與蒸制的火候把控。”
這兩者極為考驗廚師的功底,沒個十年基礎根本沒法辦到。
海嶽眉頭微皺。
可這個洛何如此年輕,究竟是如何制作出這道名品的?
洛何站在蒸籠旁,看了眼幫忙解說的海嶽師傅,笑了笑,道:
“不錯,玻璃燒麥的特點,就在於皮薄餡豐,熟制後皮料浸油呈半透明狀,透過皮亦可見其餡。”
“而我在玻璃燒麥的面皮制作上,加入了水晶餃子面粉的特點,讓玻璃燒麥的面皮更加晶瑩剔透、Q彈滑嫩。”
洛何環顧四周,道:
“總之,大家手裏還有碎銀子的,可以上來品嘗……在下也有晉級的想法,所以,有勞各位了!”
洛何真誠的言論,收獲不少好感,尚有權限的評委們紛紛上前,品嘗這道【水晶玻璃燒麥】。
色白皮薄、滋味鮮美醇香,燒麥面皮甚至有水晶蝦餃的滑嫩特點。
內餡結合了油白菜煮熟後香甜的清香,以及豬瘦肉蒸制後的油香。
其獨道的滋味,一時令評委們陷入失神。
“好吃!!”
“這是我吃過最好吃的燒麥!”
“給你,我把晉級門票都給你!”
姜月暖嘗了口玻璃燒麥,不情不願地遞出碎銀。
本想讓洛何再求一求我的。
可這道小吃,實在太香了!
咚!
會場當中,象征比試結束的大鐘敲響。
“最後一名晉級選手已經誕生!”
洛何擦了擦額汗,看著桌上的十兩碎銀,露出微笑。
“他便是,來自雲嶺的洛何選手!!”