第28章 脆爽烤鴨

蕭念織被嚇了一跳，不過，很快就穩住了。

見她這邊端著烤鴨上來了，那邊提前打過招呼的富嬸子也端著面皮還有一應配料過來。

烤得香氣四溢的鴨子裝盤放到了桌上，只看表皮誘人的焦糖色就知道，味道肯定是差不了！

夫子們艱難的收回目光，心裏合計著，這麽多人，大家能分多少？

幾個大廚也將目光落到了烤鴨上面，那色澤，那香氣……

咕咚。

不知道是誰，大聲咽了一下口水。

當然，也可能不是一個人。

應師傅和谷嬸子幫著把鴨子端了過來，蕭念織沖著四位大廚點了點頭：「幾位大伯，鴨子已經烤好了，要現在片出來嗎？」

眾人將目光放到了水大廚身上。

水大廚艱難的咽了咽口水，點點頭：「可以。」

得到準允，蕭念織走到放著烤鴨的桌子邊上，先從烤鴨的腹腔裏，把烤到沒有水分的蘋果取了出來。

放蘋果是為了讓鴨肉吃起來，口感更好，肉質更加的鮮美。

果香與葷香經過高溫碰撞之後，是一種巧妙又神奇的結合。

最後出來的味道，讓人十分驚喜。

這蘋果，還是從於姑姑莊子那邊拿來的，一共就六個，於姑姑都給了她。

眾人不太明白為什麽要放蘋果，只不過，各家都有自己的手法和配方，所以誰也沒多問，他們的目光，還是集中在鴨子上面。

片肉的時候，蕭念織秀了一下自己優秀的刀工，稍稍斜著一點紋理切，保證每一片鴨肉，都是皮，皮下脂肪和內裏鮮嫩的肉一起。

每切一片，都帶起一點細微的響動。

那是鴨子外表被烤得焦香脆爽的證明。

不用吃，只聽就知道，味道和口感，定是讓人驚喜的。

很快，兩只鴨子片好了，蕭念織示意了一下，便先拿過富嬸子端上來的面皮。

薄如蟬翼的面皮，在這裏倒是沒那麽讓人驚艷了。

畢竟這種面案技能，很多大廚也會。

蔥絲切的細細的，醬是蕭念織利用廚房已有的大醬，回鍋重炒了一下，再加了些調料。

如今那醬，看著更加緋紅，又飄著一絲甜香味兒。

蕭念織夾起一片鴨肉，放到薄薄的面皮裏，接著放蔥絲，放甜面醬。

卷好之後，放到一邊的盤子裏，又拿了新的筷子，擺到了等了一下午的於姑姑面前。

接著，她又去卷了第二個，這一個是給蕭司業的。

剩下的，蕭念織就不準備動手了。

食堂裏這麽多人，她可不知道該怎麽分。

萬一這個少了，那個多了，她豈不是一下子把院裏的夫子都得罪幹凈了？

卷好兩個之後，蕭念織跟水大廚這邊說了一下：「我把鴨架處理一下。」

剔幹凈的鴨架上，幾乎沒有肉了，一點點貼骨的肉絲，沒什麽吃頭。

但是……

能做的事情，可多了。

比如椒鹽，再比如大火烤焦，刷上調料，邊邊角角都是脆爽的口感。

只不過，這兩種吃法，對於夫子們來說，可能沒那麽斯文。

所以，蕭念織之前就已經想好了要怎麽做了。

煲湯。

曬幹的菌菇，之前就托崔嬸子幫著泡發好了。

如今清洗好，就可以下鍋煮湯了。

肉食吃多了容易膩，而這碗清淡爽口的鴨架菌菇湯，正好可以解膩又暖身。

就是這個季節吧……

可能不是很需要暖。

蕭念織已經去忙了，他們這群人也不好意思讓個小姑娘卷好了喂到嘴裏。

人家念著自家大伯和師父，他們總不能厚著臉皮，拿這個挑理吧？

所以，大家很快動了起來，只不過夫子們顧及著臉面，不好直接上手。

然後，大家極有默契的把壓力給到了水大廚。

水大廚：。

我謝謝你們啊！

於姑姑和蕭司業就沒有這樣的煩惱了，兩個人互看一眼，忍不住笑了笑，然後各自低頭，拿筷子將這小小的一卷夾起來，放到嘴邊，先咬了一口。

餅皮輕薄，唇齒微動就能咬開。

然後是裏面飄香的鴨肉，表皮確實脆爽焦香，咬動之時，皮下的油脂也跟著吱呀的響動，接著是烤得嫩香的鴨肉。

細嗅的話，能聞到空氣中有淡淡的甜香，還有一絲不易察覺的果香。

諸多香味兒交織在一起，並不會讓人覺得，味道煩多雜亂，反而透著恰到好處的味覺沖擊。

這一口鴨肉還沒咽下去，於姑姑口水就已經不自覺的旺盛起來。

等到這口肉終於混合著口水下肚，唇齒之間似乎還殘留著鴨肉的濃香。

味道太好，但是量太少，所以於姑姑吃的很省，明明一口就能吞下的，她有意小口咬，讓它變成了三口。

蕭司業平時對吃食沒那麽多講究，但是好壞還是分得出來的。

所以，這一口鴨肉，真是讓人滿足啊！