第264章 早起好幹活

第二天，蕭念織寅時正就起來了。

這會兒天幕還透著些微的暗色，只透著隱約的光亮。

蕭念織之所以起這麽早，一個是提取黃油，需要時間。

一個是，如果自己想搞餐包之類的，就需要將面團發酵透了，這樣出來的餐包才會好吃。

醒發需要的時間不少，她如果不早點起來的話，他們大概中午才能吃上吧。

蕭念織原本以為，這麽早起來，就自己一個人。

結果，簡單的梳洗之後，去井邊看牛乳的時候，發現那邊還站著兩個侍衛。

看到人，蕭念織不確定的問：「值夜？」

兩他侍衛互看一眼，然後點點頭。

免費的勞動力，蕭念織覺得不用可惜了。

所以，她先是招呼著兩個人，把牛乳提上來。

接著就去提取黃油了。

最上面的那一層油脂很容易提取，但是內裏的油脂，還會有一些殘留，如果不提取的話，豈不是浪費可惜了？

所以，還是需要兩個人手動打一下，提升黃油的利用率。

於姑姑平時這個時間，也差不多醒了，只不過可能不會起來，在床上懶一會兒。

今天醒來，聽著外面的動靜，她有些忍不住，索性爬了起來，簡單梳洗之後，也來看看，有沒有能幫上忙的地方？

蕭念織這會兒正在和面。

今日的早餐，她準備搞個蛋奶哈斯。

這個還算是好操作，而且需要的材料，她幾乎都有，沒有的也會想辦法找個替代。

所以，就搞這個。

昨天下午的時候，邱管事還給他們送了些桃子。

這幾乎算是書院最後一批晚桃了。

數量不少，蕭念織覺得可以做點桃肉果醬，一會兒吃蛋奶哈斯的時候，如果有人覺得味道寡淡，可以塗一點這個上去吃。

面包類的制作，通常需要的都是高筋面粉。

因為需要它本身的筋性嘛。

想要筋性高，就需要面粉中的蛋白足夠多。

正常的中筋面粉，放入蛋清，也可以提升其中的蛋白，達到高筋的目的。

所以，沒有高筋面粉也不必慌。

如今沒有酵母，但是卻有酵頭，發酵原理都差不多。

這個昨天晚上，蕭念織就跟富嬸子她們要了一塊，今天摻到面裏就可以用。

其實酵母也能提取，只是有現成的東西可用，蕭念織也懶得折騰，以後有機會再嘗試吧。

蛋奶哈斯，只看這名字就知道，這裏面有蛋又有奶，而且有香味兒還需要很重。

所以，初始的配料裏，就需要有足夠多的可以提升奶香的食材。

比如說是，煉乳。

這東西都是現成的，如今天熱，很多東西也放不住，蕭念織覺得早點用了也不錯。

之後需要了，可以再做嘛。

煉乳，牛乳，雞蛋，面粉，糖，酵頭這些是一次性放進去的。

制作面包的面團，並不能像是蒸饅頭的，需要反復來回的揉搓排氣。

面包的面團，需要的是搓洗式的按壓，醒發松弛之後，也只需要按壓。

配料比，按面時候的手法，包括中間的各個流程，都需要掌握明白了，最後出來的蛋奶哈斯，才能口感柔軟，似是天邊軟雲，蛋香與奶香交織，讓人著迷。

蛋奶哈斯的面團需要醒發兩次，松弛兩次。

蕭念織在現代的時候，並不經常搞烘焙。

因為……

吃起來五分鐘，忙活小半天。

就為了這一口，還不如找家了好吃的店，買些吃。

不過現在沒有現成的，只能自己慢慢來了。

兩侍衛一早就被抓了壯丁，他倆沒閑過，蕭念織同樣如此。

面團搓按的差不多了之後，還需要加入鹽和黃油。

然後，接著搓按，等到黃油徹底的融入之後，就要開始摔打上勁了。

於姑姑在一邊看了半天，發現這邊幫不上忙，她就聽著蕭念織的指揮，去熬桃肉果醬了。

等晏星玄梳洗收拾好過來，蕭念織都已經在二次醒發面團了。

這次醒發好之後，再改刀，然後就可以上烤爐去烤了。

這一步，就需要去前面的食堂操作了。

後院的小廚房，可沒有烤爐。

晏星玄原本還以為，自己起的已經足夠早了。

結果，過來一看，黃油提取好了，面團也醒發好了，甚至連桃肉果醬都已經盛出來，放到一邊的壇子裏晾涼了。

晏星玄：。

沒有參與感，總覺得少了幾分成就。

他還以為，自己起的足夠早。

結果，並沒有。

他過來先跟蕭念織打招呼，看了看正在醒發的面團，又看了看桃肉醬，再看看沒用完的牛乳和黃油。

感覺哪個都是香香的，都在誘惑他。

但是，他現在也不知道，哪個可以開始吃了。

蕭念織看著時間差不多了，就招呼著晏星玄往前走：「走啦，咱們去烤面包。」