第526章 家常燉魚

豐竣對於戰事起，他們家拿錢這事兒，沒有任何不舒服的地方。

商人嘛，重利，卻也能分得清現實。

他們得皇家庇佑，自然就需要在皇家需要的時候，把該有的東西拿出來。

算不上等價交換，但是對於豐家來說，絕對算是物超所值。

所以，委屈什麽呢？

讓給就給。

不然的話，你怎麽知道，陛下一旦惱怒起來，不找個由頭，送你九族升天，然後再抄你財產呢？

郭迎回一聽說邊關急報，到了豐家門口，挑了一匹馬，就直接回府去了。

蕭念織暫時不管外界的紛擾，只想給外公一個舒適溫馨的生日體驗。

所以，一回來她就帶著魚去了廚房。

豐外公和豐寧一起，兩個人其實真幫不上忙，他們也不會，只能在一邊圍觀，時不時的遞個工具。

蕭念織先把袖子挽上去一些，然後就開始殺魚了。

菘藍一看，眼皮一跳，就上前去幫忙。

這活如今……

她也行的！

蕭念織也沒跟她搶。

兩條魚呢，兩個人一起還快。

其他大廚要幫忙，蕭念織也沒拒絕，讓他們準備後續的其他食材。

家常燉魚的話，可以只燉魚，也可以放豆腐。

其實蘿蔔也行，但是沒有豆腐的味道濃香。

而且，蘿蔔適合海魚，像是他們這種湖魚的話，還是豆腐更為相配。

所以，豆腐準備好，一應的蔥花，蒜末之類的，也都備著，省得現用的時候，還需要再切。

蕭念織將魚處理好之後，又麻利的改了花刀。

她動作麻利，力氣也不小。

眨眼之間的時間，連魚骨都被剁開了。

豐寧在一邊看著，嘴巴都合不上。

說實話，這還是她第一次，直觀的看著表姐做飯。

這感覺怎麽說呢？

驚奇又震撼！

家常燉魚想要好吃，醬一定要好，味道濃郁醇香。

蕭念織用的是自己釀的醬，添了不少料進去，味道跟其他的稍有些不一樣，經高溫與熱油之後，會變得更為醇厚濃香。

等魚收拾好，蕭念織就起鍋熱油了。

蔥花姜片還有蒜末爆香，考慮到豐外公飲食清淡，不宜吃刺激的，蕭念織沒放茱萸碎進去。

滋啦！

屬於美食的聲音響起來，奏響了今日的動人樂章。

當冰冷的蔥姜與熱油碰撞到一起，先是飄香的白霧，似是遊龍一般，自下而上，瘋狂遊走，卻又在升空之後，慢慢的消散在空氣之中，化成了水汽。

之後是濃郁的香，似是追隨霧龍的點綴金光，緊隨其後，伴著層層白霧和升騰而起的水汽，直接在空氣中，炸出了誘人的濃香。

等到味道醇香的自制醬，也放入鍋中，與蔥姜熱油起翻炒，醬香與濃香，似乎也在這一瞬間，沖到了頂點，誘惑著人們屬於美食的神經，跟隨著這股香氣，反復晃動。

幾乎是同一時間，另外一邊的灶台，油早就已經熱了。

兩個幫工的大廚，在蕭念織的安排下，把已經處理好，又改花刀之後的魚，直接下鍋去煎。

煎過之後的魚，表面酥脆，內裏軟香，等到入了湯汁之後，連魚皮都會變得軟糯可口起來。

而且，過道油之後的魚肉，也會更加的緊實好吃。

那邊的兩條魚，兩面都煎至焦黃，蕭念織這邊已經加入了熱水，白霧升騰而起，連帶著整個廚房，也跟著朦朧起來。

而蕭念織在朦朧之中，半點不受影響的將兩條煎好的魚移到了自己的鍋裏。

接著就屬於上色部分，去腥又提味兒的糖肯定是有的。

醬油也得有，自己配制的雞精也得有，不過並不急著在這個時候放。

提前放鹽，會影響魚的口感，可以稍稍往後壓一壓。

之後，這道美食，交給時間和溫度就可以了。

當然，不是說不用看著，還得需要注意著火候。

不需要給鍋蓋蓋子，這樣味道會更好。

忙完這些，蕭念織準備去看了一下配菜。

有自己喜歡的豆腐，還有外公喜歡的粉條。

蕭念織挑的是耐煮一些的寬粉，這樣就算是出鍋時間久一些，也不至於坨到一起，不好吃。

豆腐和粉條，也不急著在這個時候放，還需要將魚湯再收縮一下，讓魚肉真正的入味兒之後，再放豆腐去吸收一下，最後收一下湯汁，這道菜就可以出鍋了。

因為用的是豬膏爆香，所以蕭念織並沒有用五花肉再去煸炒。

等到湯汁吸收的差不多了，蕭念織放了豆腐，又放了粉條和鹽，稍稍攪動一下湯汁，再動一動魚，動作並不大，省得把魚肉碰碎，只是防糊鍋罷了。

最後只需要等湯汁靠幹，然後就可以出鍋了。

另一邊，廚娘已經將晚飯的米飯蒸好了，空出來的鍋，大廚們也沒閑著，又炒了幾個菜。