第93章
原本南金玉的大廚, 是沈老爺子的嫡傳二徒弟。
雖說無論是天賦,還是實力,都比不得沈恒,不過也並非什麽等閑之輩。若是去外面, 做個梅林二星的大廚, 那是綽綽有余。
雖說裴宴有“紫微星”之名, 但到底是小輩。
股東高管們大都認為,別說是沈恒,哪怕是二徒弟, 她恐怕也是很難比得上的。結果實際一嘗,這壓根就是碾壓的級別!
股東高管中的一人, 曾跟裴宴打過幾回交道的李副總夾了筷鐵板牛柳粒。
牛柳切成大塊, 用黑胡椒調味, 在鐵板上還滋滋冒著油。外皮微焦,裏頭卻嫩得出奇,滿滿都是黑胡椒微辣的香味。
又夾了一根烤小羊排。
這小羊排,是裴宴根據原本小飯館裏的鐵板羊肉做出來的,選用的是上好羔羊排, 肉質鮮嫩,一口下去,肉汁爆開,醬香、孜然香和辣椒香完美融合, 噴香撲鼻。
花雕大黃魚嫩白鮮美,半點不腥;鳳尾蝦鮮香而富有嚼勁;蔥燒海參更是能鮮掉眉毛;就連素菜的蟹黃白菜,因為融合了蟹黃的香氣, 美味得根本不像是蔬菜。
毛血旺辣度正好,裏頭料很足, 最頂上鋪了滿滿一層爽脆的毛肚——李副總向來不愛吃豬血鴨血這類血類食物,這次卻熱不住破了戒。也不知道裴宴是怎麽做到的,毛血旺裏的血一點沒有那種黏膩腥氣,難以接受的口感,反倒滑滑嫩嫩,香味十足。
李副總吃得滿嘴流油,一擡頭,發現其他人也沒比他好到哪去。
平日裏極其在意形象,十分有包袱的股東高管們,此刻卻拼命夾菜,旋轉圓盤被轉得就差飛起來,為了最後一塊羊排,差點拿筷子打起來。
至於其他客人——只要是已經上菜的桌上,也基本都是這個畫面。
而沒有點招牌套餐,而是點多人套餐、雙人套餐的,雖說沒有如此誇張,但也沒好到哪裏去。
一邊吃一邊忍不住感慨:“這蔥燒海參人工找文裙⑻14⑧①六⒐6三,入會每日免費幫找也太鮮了!比專做魯菜的宋家好吃好幾倍!”
“這個蟲草花雞湯也好喝!雞肉特別嫩!”
後兩個套餐也有裴宴親自做的招牌菜,況且其他菜都是裴宴監督三位二廚練習改進過兩周的,味道比之前的南金玉也好上不少。
而還沒上菜的客人們,看著其他人吃成這樣,這怎麽看都是特別好吃啊!口水都快流下來,分明才過去二三十分鐘,換做別的高端餐廳,別說主菜,開胃小菜都不一定來得及上來,卻一個個等不及地不停催服務員。
新南金玉,每道菜的量其實都不小,這一招牌套餐,足夠六個男人吃得肚圓。
然而這七道主菜,卻被飛速搶光。李副總仗著自己還算眼疾手快,每道菜都搶到好幾口,卻依舊覺得沒有滿足。
也就是這時候,招牌中的重點,招牌中的招牌——佛跳墻上來了。
李副總沒等服務員放下,自己就拿了一盅。
新南金玉的餐具都是雅致中帶著大氣,這盅也不例外。
白瓷鍍金花紋的盅裏,是深金色,濃稠的湯汁。
湯汁頂上,握著一只整個兒的鮑魚,光看上去,就十足誘人。
李副總咽了口口水,舀起那鮑魚。
口感是微韌的,很有嚼勁,還吸滿了湯汁。湯汁濃稠得過分,幾乎到了能糊住嘴的程度,食材的精華全都融合其中,鮮美得過分。
暖洋洋的湯,鮮美又濃稠,裏面的每一樣配菜都切成適口大小,軟爛卻還帶著一點口感。
佛跳墻這玩意,一不小心就會做得太過厚重,顯得油膩。
沈老爺子也是出於此等考慮,才加以修改,出了自己原創的海鮮盅。
然而裴宴的佛跳墻,分明足夠厚重,卻半點不會讓人覺得膩味。只覺得味從舌頭沖到天靈感,一盅喝完,悵然若失。
股東高管們把勺子上掛的湯汁都舔幹凈,才終於回神,他們壓根不是來吃飯的,而是來評估的啊!
李副總開口道:“你們怎麽看?”
寂靜片刻。
其他客人,有些壓根沒去過北金玉,有些或許去過,卻已經有段時間。
而他們作為高管股東,嘗到沈恒手藝的機會總要多些。
不知道是不是他們的錯覺……
裴宴的手藝,哪裏止碾壓二徒弟,甚至,半點不比沈恒差。
尤其是這佛跳墻,明顯要勝過沈恒的海鮮盅一籌。
一個股東忍不住納罕:“她到底怎麽做到的?”
是啊,裴宴到底怎麽做到的?
她甚至並非在沈家長大,而是草根出身,怎麽會有這麽神奇的手藝?