第四百八十一章 騾馬興旺

張氏貼出來的餅子，形狀圓潤、大小均勻，厚薄適中。在連家的幾個媳婦裏，說到廚藝，還真就屬張氏最能幹。有最能幹的，當然就有最差的。比如說現在，連蔓兒看著張氏貼出來的餅子，就想到了何氏。

以前沒分家的時候，輪到何氏做飯、貼餅子，幾個孩子竟然有些期待，因為每次都有笑料。何氏那餅子貼出來，形狀是相當的抽象，簡直就是什麽樣的都有。用周氏的話，就是“支楞八叉”。

一般貼餅子，要在鐵鍋四周圍上用高粱秸稈做的鍋圈，防止餅子順著鍋壁溜下來。手藝好的囑咐，根本就不用這個鍋圈。手藝差的，就是用了鍋圈，那餅子照樣溜進鍋底。

結果自然是餅子沒貼好，還把鍋底的燉菜味道給糟蹋了。

張氏貼了一鍋圈的餅子，就將鍋蓋蓋上，灶底繼續燒火，再燒一個開鍋，然後就不用燒了。利用鍋底的余火再溫熱一刻鐘，這一鍋連主食帶菜、湯的就全做做得了。

……

晌午的飯桌上，除了一盆海帶燉豆腐，還有一盤韭菜炒雞蛋，一碟瓜子。張氏又另外煮了幾個鹹鴨蛋給幾個孩子吃。

熱騰騰的玉米面榆錢餅子端上來的時候，連蔓兒忍不住深深地吸了一口氣。金黃的玉米面，綠色的榆錢，使得這餅子甚是好看，玉米面的香加上榆錢清清甜甜的香，簡直是熱香味俱全，讓人食指大動。

連蔓兒拿了個餅子，咬了一口。玉米面榆錢餅子的口感，略有些粗糙，但這並不影響它的香。

張氏連磕了幾個鹹鴨蛋，將油多的都放到幾個孩子和連守信面前，她自己留了一個最小、最差的。

幾乎每一個莊戶人家的主婦都是這樣，在飯桌上，將最好的飯菜給男人和孩子們，自己只吃最差的，或者是上一頓的剩菜。

連蔓兒沒急著吃鹹鴨蛋，也沒去夾菜，而是另拿了一個小碗，將碟子裏一整個的瓜子夾了一大塊，放進小碗裏。

這瓜子的子要輕讀，它並不是西瓜子、葵花籽那個瓜子，而是鹹菜疙瘩。也就是芥菜疙瘩放進大缸裏，腌制一冬而成的。

這時節，新鮮的蔬菜還沒下來，而過冬的白菜、酸菜、土豆、幹菜等已經沒了，莊戶人家的飯桌上，一般就是鹹菜瓜子唱主角。

這個所謂的沒了，也並不一定是說沒有足夠的白菜、酸菜留到這個時候，而是季節到了，這些東西就再也存放不住，即便還有，也不能吃了。餑餑也是這樣，開春一開化，家裏還有餑餑的，一般都會發黴，再也不能吃了。

連蔓兒家有地窖，還保存了一些白菜、土豆，幹菜也還有一些，但是她們依舊按照歷年的習慣，將一缸的鹹菜、瓜子都烀熟了。

鹹菜、瓜子烀熟後，放到陽光下曬幹，一般可以供人們熬過青黃不接的階段，直到新鮮的瓜果蔬菜下來。

而經過烀熟、曬幹的鹹菜和瓜子，鹹香無比，莊戶人家的小孩子有的甚至不吃飯，也愛抓這些東西吃。當然，之後免不了要多喝幾碗水。

烀的熟爛的瓜子，完全沒了芥菜疙瘩當初的澀味，纖維也都像融化了一樣，輕輕的一按，就可以成泥。在上面淋上一點香油，那個美味，難以用言語表達。

連蔓兒就在瓜子上淋了香油，一口玉米餅，一口瓜子地，吃的津津有味。

連守信也愛吃這個，他甚至用大蔥蘸了瓜子泥，就著餅子，大口大口地吃。

連枝兒、五郎和小七也吃瓜子。

“你們爺幾個，可真都好養活。”張氏就笑。

家裏的條件好了，經常改善夥食，可是無論是大人，還是孩子，對原來貧苦日子吃慣了的吃食，都沒有反感。沒人挑揀飯食，簡直就是張氏做什麽，她們都能吃的高高興興。

當然，這與張氏廚藝好，總是想著法子將食物做的好吃也有一定的關系。

……

自從清明開始，淅淅瀝瀝地下過幾場雨，連蔓兒家的菜園子已經種好了，邊邊角角的地塊都沒有浪費。進了谷雨，三十裏營子這裏更是接連下了兩場透雨，家家戶戶都開始準備，春耕就要開始了。

張青山帶著張慶年趕在春耕前來了一趟，爺兩個，趕了兩輛大車。其中一輛，是張家自家的，而另外一輛，則是給連蔓兒家，他們是給連蔓兒家送新買的騾子和大車來了。

去年就說要買騾子，張青山答應了，卻沒急著買，而是慢慢地踅摸著。按照張青山的話來說，就是冬天是閑時侯，連蔓兒家有個小牛車，平常就夠用了，著急忙慌地買了騾子和車來，也是放在那，草料和照顧的人工卻一點都不能少。

而現在，面臨春耕，這騾子和大車來的真是時候。

兩匹大青騾，都是三歲口，格外健壯，張青山特意領著連守信、五郎和小七，讓他們看騾子的牙口，看騾子的蹄子，還告訴他們應該怎樣挑選上等的騾子。