第163章 冬至吃餃子

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至一陽生，這一天吃餃子，那是祖祖輩輩留下來的習俗。

一大早杜芊芊和季桂月就開始忙了。做餃子第一要緊就是面皮兒要好，如果堿放的多了，煮出來滑溜溜、韌性不足。和面是門學問，要保證軟硬合度，而且醒面時間要拿捏好，醒好蓋上一塊幹凈的濕布以防面劑子幹裂。

擀面皮兒就是個熟能生巧的活，中心稍厚、四周邊緣稍薄。而餃子餡兒完全看各家各戶的口味以及囊中羞澀與否。大多數人家在這一天都會舍幾個錢稱些連肥帶瘦的五花肉回來，包些帶豬肉餡兒的餃子犒勞犒勞一大家子，實在困頓的，起碼也打上幾顆雞蛋，也算是個半葷了。

杜家現在別說杜芊芊，就是杜大山和季桂月夫妻倆的積蓄也有十五兩之多了。直白點估算，若節省著點過，二兩銀子就夠一個四五口的普通農戶過活一年的了，加上杜芊芊的四十幾兩，也就是說杜家現在能拿出六十多兩的存銀，別說吉安村了，就是在縣城裏也算得上不錯的人家了。

實在從沒有手頭這樣寬裕過，一家人又和和美美，季桂月都覺著蜜裏泡著的日子也不過如此了，二來這幾個月也著實辛苦，特別是杜大山和杜芊芊。為此，這個冬至格外過得講究，

不僅給安安和杜芊芊買了新鞋，還買了九九消寒圖，若是用不那麽浪漫的說法，那九九消寒圖就是個擠在進九以後天氣陰晴的“日歷本”，共九九八十一個單位，從東至這天算起，每九天作為一個單元，連著數九個九天，到這八十一天結束，一冬就過去了。

畫上一枝株雅花潔的素梅，接著用素墨勾出九九八十一多花。每天用紅筆或者黑筆塗染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，杜芊芊特地在條桌上擺了一個侈口細頸的白色觚形瓷瓶，裏面供著兩枝綠萼梅，也就是村裏人稱呼的綠梅，萼綠花白而小枝青綠，香味悠遠清冷。將九九消寒圖掛在綠梅一旁，立刻就變得有些許情趣。

今兒光是餃子餡兒杜芊芊就備了三種，豬肉餃子、蝦仁三鮮和羊肉大蔥，每種都特別用心，豬肉餡兒裏加了爽脆的蓮藕，蘸料是一碟醬油、醋、香油還有多多的油潑辣椒；蝦線去凈，筍幹和木耳提前泡發一天，餡料加入蛋清更爽滑，鮮嫩多汁，配上香醋、以及泡了草果和八角的辣椒油；煮沸涼透後的井水泡上半碗花椒水，在和羊肉餡兒的時候加進去提味又去膻，這個蘸料最講究，蒜泥和韭菜花醬攪勻後潑上熱油，一口一個香得不得了。

用季桂月的話來說，這三樣餃子她都沒怎麽吃過，更別提做了，怕糟蹋了豬肉、羊肉這些好東西，餃子餡兒都是杜芊芊負責，而擀餃子皮兒杜芊芊就沒季桂月在行了，季桂月有個絕活兒，一揉，一回手，一下壓，兩個小劑子一起擀，擀出來的餃子皮兒都一樣大小。

姑嫂倆配合地極好，一個擀皮兒一個包，薄皮大餡兒的白胖餃子一個挨著一個整齊地出現在幹凈的“鍋拍兒”上，“鍋拍兒”就是用高粱穗下邊的杆兒做來晾曬糧食、幹果或擺放食品用的，通常都是圓形。當然了，拜訪完東西，還可以當做缸蓋或者盆蓋來使用，這時候名字就成了“蓋簾兒”。

杜大山抱著安安在一旁肚子都看饞了，同自己媳婦和小妹打著商量：“你看今兒過節，家家戶戶熱鬧包餃子團聚，那位蘇先生就一人在學堂那裏怪孤得慌，不然咱們將他請來一起吃頓餃子怎麽樣？”

這幾天杜大山也送過兩三次東西去，只一次見到蘇嶽生了火做飯，還是最簡單的白粥，配了些腌菜，看上去就灶冷碗涼的。

季桂月和杜芊芊當然同意了，那位蘇先生給人印象很好，沒有讀書人清高的虛架子，上次還抱著安安玩了一會兒。

杜大山到的時候再一次感受到果然是讀書人，再如何平易近人那也是同自己這些莊稼漢不一樣。蘇嶽正在“寫九”，與杜芊芊買來的“畫九”不同，“畫九”是用毛筆蘸了顏色每過一日染上一瓣花瓣，每染完九瓣就過了一個“九”，九朵染完就出了“九”，九盡則春深。

“寫九”是選九個筆畫數為九的字，每一劃代表一天，每個字代表一個“九”，用雙鉤空心的字體畫到紙上。蘇嶽那張“九九圖”旁還用顏體楷書寫著“下點天陰上點晴，左風右霧雪中心。圖中點得墨黑黑，門外已是草茵茵”。

杜大山說明來意，蘇嶽略思索了下，就答應了下來。剛剛村長也過來請他，蘇嶽想著又要應酬便推辭了，可是杜大山家一來做的東西的確好吃，二來也氛圍輕松。

正收拾著要去，第三位邀請者來了，不是別人，正是裴華。

裴華見杜大山也在這兒有點驚訝：“大山哥，你也來邀蘇先生？”