第252章 吃蟹油的講究

李曼娘兒倆臨走前，欒夫人還給了一罐子的蟹油給她們帶回去。

俗話說，九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。將螃蟹白肚朝上，蟹臍呈半圓型的稱“團臍”，也就是雌蟹，那些尖臍的就是雄蟹。九月裏頭正是雌蟹最肥美的時候，仔細挑選雌蟹，一看殼兒，但凡蟹殼黑綠色，日頭下帶著亮光的，那都是蟹肉厚實的，若是蟹殼是黃色，大多都是肉少而松的；二看蟹臍，若是團臍凸了出來，那必定膏肥脂滿；三看蟹螯，要挑那些螯足絨毛叢生的，說明螯足肉厚質緊；四看蟹的活力，將雌蟹翻個身，腹部朝天，那些個能迅速用螯足彈轉翻身回來的，自然是體力好的。

這些挑選出來的極大極肥的，蒸熟了，鮮而肥、白似玉、黃似金，而那些負責剔肉的廚子們必得先用桂花蕊熏的綠豆面兒洗了手，防止手汗影響了蟹肉的口味。剔出來的蟹肉加了豬油煉成，放進瓷瓦罐子裏，擱在陰涼的地方，凝成蟹凍，久貯不壞，可以吃上一冬。

李曼接了那罐蟹油，旁邊的丫鬟又遞來了些幹合歡花，就有些不解：“姨媽，這幹花葉子拿了來做什麽？”

欒夫人特意囑咐：“螃蟹性寒，合歡花性平味甘，你們吃了這蟹油，就拿合歡花燙了燒酒來喝上一口，燙過的熱酒喝下發散地快，能驅驅螃蟹的寒氣。”

聽了這話，李曼點了點頭，心道吃個螃蟹肉也有這諸多的講究，李曼的娘就在一旁笑著道：“這講究的日子過起來，說道可多了去了，可要多和你姨媽學一學，倒也不愁，等成了親，離姨媽近了，學的日子長著呢！”

旁的不說，欒夫人對李曼那的確是當了親閨女培養，李曼自然也知道姨媽的用心，抿嘴兒笑著點了點頭，對自己娘嘴裏形容的“講究的日子”生出無限向往。

三個人有說有笑地憧憬李曼成了親後的好日子，至於這會子正躺在屋子裏半個身子都裹了紗布的裴華？李曼想到了他，眼神黯了黯，但也就是片刻的功夫，心裏想著再怎麽也怨不到自己。以前他和自己往那兒一站，誰不誇是對一對璧人，般配的緊？可此一時彼一時，現如今臉也毀了，腿也說不準瘸了，前程也沒了，難道自己這麽好的條件就要同這樣的人過一輩子？想想都覺得可怕。

或許“可怕”這個字用得有些過，李曼心裏又湧起歉意，愧疚心起，任憑誰都會覺得不好受，李曼轉念又一想，他受傷之前對自己那般無情，那現在就怪不得自己了，如此一想，心裏那股愧疚也就蕩然無存了，只管開始籌謀自己今後的生活。

杜芊芊送了貨、買了羊乳到了家時，杜大山仍然在那裏陪著裴華。季桂月已經菜園子裏的那點活兒忙完了，今冬烏青菜種多了，緊著吃都有些吃不完，季桂月就揪了外頭那層貼了地面已經老了、黃了的菜葉子去喂那兩只兔子。

“你哥現在成了華子的看護了，剛剛回來一趟，我還以為他是來看安安的，結果，你猜怎麽著？”

杜芊芊正在往下拿頭巾，笑著捧哏：“怎麽著？”

“你哥說，芊芊給留的那碗粥油冷了，我回來熱熱，熱完了，還挑了個冒油的鹹鴨蛋帶了去。”

“好嫂子！我知道家裏都你扛了去，哥又沒工夫接活兒去，我過年一定給你們包個大紅包！”說著又往被寒風吹得有些幹的額頭和兩只手細細抹了面脂，見季桂月正蹲在那裏幫她喂兔子，有些不好意思，猴著身子就去依偎在她身上。

季桂月佯怒地輕輕捏了下杜芊芊的臉，養得更水嫩了，手感真好，於是又捏了下：“你這妮子，敢情我是在抱怨你哥不該扔了木匠活兒不幹去照顧華子？我倒成了個什麽人了？就算不是看在你份兒上，華子出這事兒，我和你哥也該盡全力幫忙！”

“我知道我嫂子不是那樣的人，但總歸是我和裴華哥承了情，我都記在心裏呢。”輕輕說著，杜芊芊更往季桂月身邊依偎得更緊了。

“這丫頭，仗著我和你哥都知道了，嘴上就沒個把門兒的了。”一一和點點飛速地動著自己的三瓣嘴，將菜葉子往裏頭塞。

杜芊芊仍然笑著，不過口氣卻很認真：“嫂子，現在是裴華哥最難的時候，咱們再不對他好些，他可就太難了。”

“哎！”季桂月嘆了口氣，“我剛剛可不就是為了這事兒才不高興的嗎？你說，裴大娘他們可真有意思，華子的粥油冷了，明明灶上生著火呢，陰陽怪氣，說什麽又沒讓你哥多事端過來，還要費他家的柴火，你哥無法，端回來現生火熱的，你說氣人不氣人。”

杜芊芊聽了不僅生氣還心疼，若不是有杜大山在那裏照應，恐怕裴華哥一個傷病員，別說額外加餐了，就是三餐都未必能熱乎乎的吃到嘴裏。