第386章 餃子裏的奧義

“這餃子個頭可真大！”季桂月將灶膛前最暖和的地方讓給櫻子，讓她好好兒烤烤火，她自己起身去看櫻子端來的餃子。

櫻子將手在“噼啪”聲不斷的紅彤彤柴火前搓了搓，立刻暖和了不少，就是這一熱卻又有些癢將起來，看來是要發凍瘡了，回去得切點生姜片兒，“那是都挑了個頭又大又好的才送過來，你們是沒看到，家裏大的小的、歪的斜的都有。”

年三十兒的餃子以前都是五更時辰包，和面、擀餃子皮兒和平時沒啥兩樣，就是做劑子的時候不能動刀，必得用手揪，如今雖然包餃子的時辰提前了，但揪劑子的習俗卻一直保留了下來，另外還有一點，就是這頓“五更餃子”要全家上下老少一起動手包，甭管包得好不好看，全家人坐一起和和美美的，一年裏頭磕磕碰碰、疙疙瘩瘩，一頓餃子包下來，也都說笑間解開了。

村裏人家怕孩子笨手笨腳糟蹋面粉這些食材，並沒有幾家會真的讓孩子放開手來包，今年張二娘家添丁，難得的大喜事兒，順子和虎子才有機會猴上桌子包上幾個餃子，歪七扭八就不說了，只怕沒入鍋呢，兩片兒餃皮就張了口了，不同其他餃子混在一起，單獨煮了，權當喝片兒湯了。

“芊芊，你也是同我哥一樣，正月初六才開始送貨嗎？”

“嗯，大家都初六開業，錢掌櫃和楊二叔那裏都說好啦。”

“那這幾天你都打算幹啥？”櫻子坐在灶膛旁，火苗映襯地圓圓臉上紅紅的，一只手支在下巴上，“阿青剛成親又是回門又是走親戚去，只怕沒空同我們一起耍了。”

這可不是巧了嗎？季桂月和杜芊芊姑嫂倆互相遞了個眼色，都笑起來。

“咋啦？”櫻子擡起頭，不解地問。

“剛南子哥來過，說要邀請咱們正月裏去他家坐坐，這可不就是叫——”杜芊芊笑眯眯地說著，最後還賣起了關子。

櫻子鼓著嘴，嘴角又是笑又是急，立時站了起來，作勢去擰杜芊芊的嘴：“我就知道你又要編排我了。”

杜芊芊笑著仰脖子往後讓，“哪有！真沒編排你！你聽我往下說呀！”

“成，那你說。”櫻子雖然停下了動作，不過手指頭仍然保持捏著的姿勢。

“這就叫——心有靈犀一點通！”

“好哇，我就知道你嘴裏沒好話。”被耍了一遭的櫻子和杜芊芊鬧成一團。

餃子自然薄皮大餡兒的吃起來才過癮，不過要把素餃子包得薄皮大餡兒卻比肉餡兒難上許多。素餡兒比葷餡兒散，一旦餡兒塞多了餃子皮兒就不太容易捏上，不過這些都難不倒杜家姑嫂。

倆人還準備了十幾二十枚洗幹凈的銅錢和小棗兒。誰要是吃餃子時候“嘎達”咬到了銅錢，新一年必定財運滾滾，而吃到了棗兒的，就是最有福氣的。為了防止下鍋煮時餃子的“財”漏了或者“福”跑了，餃子邊兒上都捏了一排密密的小褶，就像花邊一般。

第一盤不必說，自然要先給神祗供上，杜芊芊見杜大山帶著安安恭恭敬敬供餃子，心裏想著或許一年到底，神仙們這會子也該餓了。神仙不貪嘴，供桌上只擺了三碗，每只碗裏頭不多不少，五只大素餃子。

供完神祗就要忙活人了，杜大山和杜芊芊兄妹倆一人一碗端了往外走。

“不吃餃子做啥去？！”季桂月跟在身後問。

“不知道蘇先生回來沒有，我去瞅瞅。”

“我給裴華哥端一碗過去。”

得，這倆人還有啥好說的？

“去去就回，我和安安等著你倆吃餃子呐！”

裴華身子骨底子好，養傷這三兩月被照顧得更是無微不至，自打能自己起床站起來，走得一日比一日好，又聽得進勸，並不一味逞強，該歇息的時候就歇息，今日南子帶來的好消息，又給他打了針強心劑，心情飛揚地快要飄起來。

南子這個消息也讓裴家婆媳倆對裴華的態度更好了不少。本來李菊花是想著反正白花花的二十兩被杜家丫頭拿著了，那年三十的餃子只管讓他等杜家端來就得了，可南子一走，李菊花恨不得第一碗就端給裴華。

同杜芊芊的餃子一起擺在了眼面前，賣相和口味先放到一邊不談，光是蘸料就優劣立現。

蘸料，乃是吃餃子的點睛之筆。這句話是杜芊芊對自家嫂子說的，雖剛開始被季桂月嘀咕窮講究，可只一頓餃子吃下來就被征服了。

論起來吃餃子蘸醋唄，有啥好說的？了不起，口重的剝幾瓣白嫩大蒜就著吃，也就齊活了。

可到了杜芊芊這裏，菠菜餡兒就配芥末醋；羊肉白菜的，蒜泥加醋最好；韭菜餡兒的，葷味大，得用姜末醋壓一壓；冬日裏慣常吃的豬肉白菜餡兒，臘八兒醋一倒、夾一小碟碧綠如翡翠的臘八兒蒜，美哉！