第五章熬枇杷膏

跟爸媽繼續聊了一會，葉纖紅回到虞城。

到家後，葉纖紅抓緊時間進了空間，采摘楊梅和枇杷。

燒酒空間存了不少，上次泡楊梅時，她就買了幾壇高梁燒，這次倒不用去買了。

葉纖紅把摘下的楊梅，放進玻璃罐裏，等八分滿了，就倒入燒酒，浸沒楊梅，用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子，就算完成了。

楊梅還沒有全部紅透，她挑顏色比較紅的摘了一罐，所以很快完成了。

枇杷倒是大半成熟了，葉纖紅摘下來後，裝在竹籃裏。

做枇杷膏必須去皮和去籽，這個比較麻煩。

去核還相對簡單一點，皮非常難剝，想到枇杷膏必須煮透後再熬制，她覺得可以像釀葡萄酒一下，用手抓爛枇杷，那樣籽和皮應該自動分離出來了。

葉纖紅把枇杷倒進不銹鋼面盆裏，洗幹凈手後，開始用力抓枇杷。

果然，枇杷被抓爛之後，肉化成了泥，皮和籽就輕易分離出來了。

原本她還擔心，一下午能不能剝出兩斤枇杷肉來，現在看來用不了多久，就能全部搞定了。

把一盆去掉皮和籽的枇杷從空間拿出來，裝進大湯鍋裏，加了點水開始煮。

等水煮開，葉纖紅加入白糖，繼續熬煮。

糖很快化開了，她把火關小一點，讓它慢慢煮著。

剩下的枇杷，葉纖紅準備全部釀成枇杷酒。

枇杷酒的釀制方法跟葡萄酒不同，不是直接由枇杷發酵而成，需要糯米酒勾兌後才能飲用。

葉纖紅把剩下的枇杷洗幹凈後，中間切一刀，挖去籽，然後放在筐裏瀝一下水份。

再拿出準備好的幹凈玻璃罐，先在底下鋪了一層白糖，放上一層去籽枇杷，再灑上一層白糖，這樣一層一層直到玻璃罐放滿。

用保鮮膜把罐口密封，放進空間裏，葉纖紅覺得那裏時間過得比外面快，所謂陰涼幹燥也比外面好。

一般來說，這樣密封一個月後，枇杷就被糖腌制透了，如果嘗枇杷的味道，已跟果脯差不多了。

這時候就可以加入糯米酒，讓酒和枇杷味道融在一起，再密封放兩個月，枇杷酒就做成了。

到時候把酒倒出來，過濾掉枇杷和雜物，再沉澱一下，就可以正常飲用了。

至於酒的濃淡，可以根據自己的口味調制。

像葉纖紅這樣的女孩子，當然會兌得淡一下，到時想喝時，加點冰塊，喝起來像果味汽水。

其實釀枇杷酒，葉纖紅前世沒有嘗試過，只看朋友做過一次，方法倒是記得。

等剩下的枇杷全部腌好後，葉纖紅出了空間，打開鍋蓋。

鍋裏的枇杷膏已熬得差不多了，葉纖紅開大火，都水份再煮幹一些，就關了火。

拿出鑰匙舀起來嘗了嘗，味道算得上完美。

繼續放了一會，等涼得差不多了，開始用玻璃瓶裝起來。

一籃枇杷至少有十幾斤，只熬了三瓶枇杷膏。

看著丟在一邊的枇杷籽，葉纖紅仔細挑了挑，最後挑出二十顆最飽滿的籽，在水果區的空地上種下去。

原本覺得再種十株夠了，又一想，反正空地這種多，多種幾株也沒事。

而且空間培育出來的枇杷樹，肯定跟外面的不同，就算以後移到外面，種到院子也不錯。

種完枇杷又想種楊梅，葉纖紅又在楊梅樹上仔細找了找，挑出十多顆完全成熟的楊梅，在河邊洗去果肉，到果園區的空地上種下去。

做完這些，看時間已四點多了，葉纖紅洗洗手，準備做晚飯。

安安回來時，看到桌上放著三個瓶子，湊過去聞了聞。

“姐，這黃色的是什麽醬，怎麽聞起來有股枇杷味？”安安朝廚房的姐姐叫道。

“有枇杷味，自然是枇杷膏。”葉纖紅在裏面笑道。“你拿鑰匙舀一點嘗一嘗，喜不喜歡這個味道？”

“哦。”安安應了聲，拿了只攪拌用的不銹鋼小湯匙，舀起來小心地嘗了嘗。

“味道怎麽樣？”葉纖紅從廚房探出頭來問。

“非常好吃。”安安笑著回答。

這枇杷膏加了很多糖，非常甜，又有枇杷獨特的清香味，味道自然不差。

“那我用它給你蘸面包好不好？”葉纖紅問道。“商場買回來的果醬，有防腐劑，吃了對身體不好，自己熬得吃得健康。”

“好啊！”安安回答道。

葉纖紅見他喜歡，心裏非常有成就感，等做好菜後，看三瓶枇杷膏已徹底涼了，就把它們蓋緊，放到冰箱裏。

等到胡向陽回來，葉纖紅拿出飯菜，準備吃飯。

“再過兩天就是小姑的大喜日子，你到時抽得出時間嗎？”葉纖紅問道。

“只是喝喜酒的話，當然抽得出時間。”胡向陽無所謂地說道。

“那就好。”葉纖紅笑了笑。

胡向陽做為鄭家的毛腳女婿，肯定得上門，所以葉纖紅提心他臨時有事，離開虞城，所以提前跟他說好。